今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊猪肉煲苦瓜怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
经典名菜煎酿三宝，你知道这道菜的地道做法是什么吗？
优质回答经典名菜煎酿三宝，你知道这道菜的地道做法是什么吗？
做这一道煎酿三宝，大家经常碰到最大的问题是饺子馅嵌合体不坚密，常常会出现脱馅的状况。你知道要如何做吗
煎酿三宝制作流程
1、采用带一小部分肥膘的后臀肉或三层五花分明的精五花肉，约260克，胖瘦比掌握着2比8或是3比7，做出来菜肴口味才能劲道。那样一道菜实损耗不那么多饺子馅，可是，饺子馅再减少了，压根不太好调肉馅，掌握不好调味品使用量。提早1钟头，用开水泡浸大半碗浓生姜水，这也是饺子馅去腥提味的关键所在调味品。
2、饺子馅内进入细致生姜沫5克，切得越细越好。加入生抽15克、老抽酱油3克、米酒5克、生姜水50克、鸡蛋清0.5个、盐3克、白砂糖3克、鸡精或鸡精粉1克（可选择）、白胡椒粉少量约0.3克，沿着一个方向，搅打肉馅上力。加入食用油20克、芝麻油5克，再度拌匀后，腌制2h，让饺子馅内各种味道充足融合在一起，夏天要放冰箱冷藏房间内。
3、采用长青椒1个、长细长茄子1个、长细茄子1只，清理干净。朝天椒、茄子斜刀切割成厚约1.5公分的斜形段；长茄子切成厚约1公分的夹刀头，空出约0.5cm不必断开。除去朝天椒内丝直接、茄子段肉瓤。处理完毕了食物，这时候饺子馅内再进入特细的葱段10克，拌匀。谨记，饺子馅内葱段一定要之后，由于通过腌制的葱段也会产生一股浓重的“葱异味”而功亏一篑。
4、辣椒段、茄子段内层撒少许小麦面粉或干淀粉，提升饺子馅与朝天椒、茄子的粘合性，避免脱馅。用勺子盛取适量饺子馅，酿入茄片、辣椒段、茄子段内，多余饺子馅刮平后刮下来。饺子馅张口面在小麦面粉或干淀粉中蘸一下，封死外口，进一步避免饺子馅掉下来。切葱花5克、生姜片5克、蒜泥10克、香莱段儿或小葱碎5克。
5、锅中倒进食用油30克，温度四五成热时，调为文火。放入酿入饺子馅的辣椒肉段、苦瓜肉段，平放到炒菜锅内，茄子夹刀头把饺子馅侧站立在锅中。辣椒肉段、苦瓜肉段一面小火煎略微起焦壳后，翻过来。双面均小火煎浅金鲜红色，略微起一层小焦壳。放入葱段5克、生姜片5克、蒜泥10克，摇晃炒菜锅，炒香后。淋入生抽15克，炒成浓厚的酱味道，淋入米酒15克，香味一瞬间洋溢着起来。倒进开水300克，水流量以刚未过食物为基准。加入耗油10克（可选择）、白砂糖3克、鸡精或鸡精粉1克（可选择）、老抽酱油3克，调变火烤制5-7min。
6、料汁收浓后停战，把烧造好一点的茄片、辣椒肉段、苦瓜肉段摆入浅盂盘内，充分发挥聪明智慧，摆成好看的造型设计。把料汁过虑去料渣，再度倒进锅中，加入芡粉约20克，勾通透料汁，淋入芝麻油3克，浇淋在菜肴表层。装点小葱碎或香莱段儿，这一道煎酿三宝就完成，趁着热上菜享受。经典名菜煎酿三宝正宗作法，这1步好多人忽视，怪不得饺子馅总滑脱。
苦瓜饺子的做法步骤图，苦瓜饺子怎么做好吃
优质回答苦瓜馅水饺的做法
1.
因鱼肉较为鲜美，如放入十三香或者五香粉会破坏其原有鲜味，所以在此之前需要提前泡好花椒水。半根葱切小段、1小块姜切薄片、5克花椒、5克大料，放入90毫升纯净水浸泡4个小时左右即可使用，其目的在于可以给鱼肉去腥，淡淡的香料味又可以不破坏鱼肉原本的鲜美
2.
因鱼肉本身脂肪含量较低，所以需要混入肥瘦猪肉馅可使口感更为细腻弹嫩，增加动物油脂独有的香味。加入的猪肉馅占鱼肉馅重量的1/4，选用5:5肥瘦肉馅
3.
加入1/2茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙料酒、1汤匙香油、1/2汤匙花生油、3克鸡精、2克白糖和5汤匙花椒水后初步搅拌均匀即可，此时我们看到整体肉馅还比较松散，并没有成团，这时候我们需要用筷子顺着一个方向不断画圆搅拌，直至肉馅抱团
4.
搅拌抱团后的肉馅外观非常细腻，并且搅拌过程中会感觉到肉馅整体不断变紧，切记肉馅整体成团后即可停止搅拌。如果搅拌过度，那就不是包饺子，那叫汆丸子
5.
随后加入我们切成粒的香菜拌匀即可备用
6.
和面：将300克面粉放到大盆中，准备约100毫升纯净水。分次少量加入面粉中，每加一次水后用筷子逆时针画圆使面粉混合
7.
直至面粉全部呈絮状抱团，无干面时就可以停止加水了。饺子面要和的硬一些，这样可以将饺子皮擀的很薄，并且有韧劲，包入馅料后不易破皮，口感劲道
8.
用手开始揉面，将抱团的絮状面粉揉成面团，不断揉搓按压。最后直至“三光”后即可盖上一块湿布开始醒面（三光即为：盆光、手光、面光）
9.
醒面半小时后将面团分为4份（当然你也可以分为两份，可以根据想要做多少个剂子来安分配面团的份数）
10.
将刚刚分好的小份面团揉搓成长条状，根据所需要剂子的大小来调节面的粗细。一般情况搓成直径约为4厘米即可
11.
将揉搓好的圆形面条切为约3厘米长的面剂子，长度大小可根据自家大小调节，包大饺子可以切更大的剂子（切一刀转一下面即可切出图中形状）
12.
大小要一致并且均匀，此时将切好的剂子揉圆变为小圆团，随便一捏一团即可，不需要很标准的球体
13.
开始擀饺子皮，拿一个小面团，轻轻往下压一下，压扁之后受力面积大了便于我们擀皮。右手拿着擀面棍，压着面皮的一大半，上下转动擀面棍，左手拿着没有压着的面皮边不停转动，一边擀一边转动面皮，这样擀出来的才均匀，并且圆（左撇子请自行换手）
14.
这边教大家给懒人方法，将面擀成面皮后，用圆形杯子或杯盖刻出所需相应大小的饺子皮，同样很方便
15.
饺子的包法演示：
（1）饺子馅放在饺子皮中间；
（2）将饺子皮对折捏紧；
（3）从两头其中一头开始，食指从右边下面向上托起，并和内侧的皮捏紧
16.
（4）再把后面没有捏合的饺子皮以同样方法向内侧捏合。直到右侧没有空隙，完全捏紧；当然大家也可以不讲究什么月牙形、元宝形，两只手握着饺子两端的皮往中间收拢一捏就好了，这种包法很快，也是一种懒人包法
17.
因为面比较硬，所以保证饺子皮薄馅大
18.
在盘子下面撒一层干面，可以避免饺子粘连到器皿上，也可以使用竹制盖帘；为了防止包好的饺子干硬，盖上一层保鲜膜或者布待煮
19.
煮饺子的水一定要等烧开大沸腾了才能下饺子，最好加一点盐在水里，这样煮出饺子不容易破皮，下锅后最后拿笊篱顺时针搅动防止饺子在水中粘在一起。一般情况在水沸腾后浇三遍凉水后，饺子也就煮熟了，如果还是把握不住熟还是没熟的话，干脆拿出一个尝尝，虽然看着笨拙，但也是最快速判定是否成熟的方法
20.
出锅，装盘
烹饪技巧
1、鱼肉馅内最好不要放入五香粉和十三香等味道浓郁的调料，会遮盖住鱼肉的鲜香味。只需放入我们之前泡好的花椒水和白胡椒即可去除腥味，加入盐调味即可。
2、因鱼肉馅脂肪含量较低，需混入鱼肉重量1/4的肥瘦猪肉馅来增加口感，动物油脂比植物油脂更有一种独特的香味；
3、肉馅上劲时需注意，如果肉馅过于紧实，可以加少许纯净水来使肉馅变松弛，并且水量不能多；
4、因香菜含水量比较少，所以无需考虑蔬菜出水问题；
5、鲅鱼馅在超市中即可买到。
苦瓜可以包饺子吗？
优质回答可以的，可做苦瓜饺子品尝，做法如下：
需要提前准备好的材料包括：苦瓜 1根、食盐 3g、醋 一勺、冰糖 3g、蒜 1根、芝麻油 适量、黄酒 少许、生粉 少许。
1、第一步把准备好的苦瓜浸泡水中半小时，掏空内瓤，用刀切片。
2、切片后与水放入搅拌机内，插上电源，开始工作。
3、把做好的苦瓜汁倒入面粉中，揉匀。
4、揉匀后静置半小时。
5、把肉馅准备好。
6、肉馅里放入准备好的黄酒，蒜泥，香油，醋，糖，盐，生粉和水，用筷子拌匀。
7、面团分成剂子。
8、用擀面杖擀成饺子皮。
9、用饺子皮包入馅料。
10、包成饺子后放水中煮熟。
11、捞出，可以品尝了。
苦瓜能否包饺子
优质回答可以包饺子的，可以做成苦瓜饺子进行食用，具体方法如下：
准备材料：苦瓜 1根、食盐 适量、醋 适量、冰糖 适量、蒜 适量、芝麻油 适量、黄酒 适量、生粉 适量。
1、苦瓜，浸泡，掏空内瓤，切片。
2、倒入搅拌机内，加水15ml，工作。
3、将经过搅拌打出的苦瓜汁掺在面粉内，搅拌均匀，用手揉捏。
4、分别将掺有苦瓜汁的面团揉光滑和白面团揉光滑，盖盖，静置。
5、剁肉馅。
6、加黄酒，蒜泥，香油，醋，糖，盐，生粉和水搅拌均匀。
7、将静置好的面团，分别搓条，切剂子。
8、擀成饺子皮。
9、包馅。
10、水开，下饺子，中火，饺子浮起，小火焖五分钟。
11、关火盛起，这样苦瓜饺子就完成了。
看完本文，相信你已经对猪肉煲苦瓜怎么做好吃有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试探索吧推荐的方法去处理。
