今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊鸡蛋仔粉怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鸡蛋仔配方
优质回答港式鸡蛋仔配方
1：狮子牌吉士粉：85克 玉米油：200克，砂糖：280克 鸡蛋：200克
泡打粉：26克 低筋面粉：800克 牛奶：20克 清水80克
做法：
1、低粉加泡打粉混合备用
2、鸡蛋加入细砂糖中度打发
3、加入清水和牛奶后低速打匀
4、加入玉米油继续低速打匀
5、筛入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速搅拌均匀成面糊，盖上保鲜膜静置1小时左右
6、鸡蛋仔机预热，刷一层薄薄的油，倒入面糊，合上模具，用小火加热30秒后翻面
7、整个过程需要不停地翻面，而且要移动模具的位置，使模具的每一个地方均匀受热
8、一直到两成都烙成金黄色，且模具不再从两边冒出热气就了，开盖，用铁针挑出来在晾网上面晾 一下。
9、趁热吃或放凉了再吃味道都很不错，Q弹脆口。
鸡蛋仔的配方
优质回答鸡蛋仔配方:(6个)万卓鸡蛋仔粉500克、过滤水和牛奶一共340克、鸡蛋仔油36克、鸡蛋2个、黄油30g、香草精6克、玫瑰盐1克、白糖120克、吉士粉10克、泡打粉8克、红薯粉20克。【点击了解更多加盟项目】
鸡蛋仔，是香港独有的传统街头小食，香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶油等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。用工具把鸡蛋仔取出来，鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。鸡蛋仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状，不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成，因为价廉味浓，蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖。不过亦有小食店制作，并增设不同口味，如巧克力、椰丝、黑芝麻，奶香味，蔬果味等。
求鸡蛋仔的真正配方
优质回答鸡蛋仔的配料以及制作方法：【食材】：鸡蛋仔预拌粉260克、鸡蛋2个、清水80克、玉米油50克。【做法】：1、首先准备好所需要的食材：清水可以用牛奶代替，口感会更加松软哦。2、接下来，将鸡蛋磕入盆中，用手动打蛋器给它们搅拌均匀，没有的话可以直接用筷子划散。3、接着，把玉米油和清水一起倒入深盆中，再用手动打蛋器给它们搅匀。4、之后，再把鸡蛋仔预拌粉也放到盆中，继续用手动打蛋器给它们搅匀至顺滑状态。5、紧接着，将鸡蛋仔锅预热3分钟，用小刷子蘸取少许的食用油，刷在每一个洞洞处。6、之后，把搅拌均匀的面糊倒入机器中，我这个倒得有点多，大家尽量倒入8分满即可。7、接下来，盖上机器的盖子，立即翻转机子，预计需要加热3-5分钟左右。8、最后，打开机器的盖子，可以看到锅中的鸡蛋仔已经熟了，可以根据自己喜好的颜色深浅，决定加热的时间。9、最后，将做好的鸡蛋仔从锅中盛出，表面可以过筛一点糖粉进行装饰，好看又好吃，外脆内软，还特别的香酥哦，赶紧试试看吧。
有QQ蛋仔粉的鸡蛋仔做法
优质回答低粉 140g
鸡蛋 两个
无铝泡打粉 7g
木薯粉 28g
白砂糖 140g
淡奶 28g（三花淡奶，黑白淡奶均可，没有可以用普通牛奶）
水 140ml
玉米油 28g（无味的油都可以，不要用花生油，调和油）
鸡蛋仔的做法
粉类过筛。油，水，奶，鸡蛋混合打匀。全部材料混合，搅拌均匀
面糊过滤，去除杂质后就是鸡蛋仔的基础面糊了。可以放置1小时后使用，我直接用过，也没什么问题
**模子烧热，一定要烧热。这样鸡蛋仔的外皮才会更脆。在模子里刷油，均匀的刷上一层即可
挤入面糊，面糊的份量可以参考下图，就是刚刚好一半模子满。停留几秒钟，盖上鸡蛋仔的另一半盖子，马上翻面。只要马上翻面，面糊才不会流的到处都是，而是落入模子的另一面里
每面各烧1-2分钟，打开看看颜色就可以出炉了
用叉子之类的东西挑一些，鸡蛋仔就从模子中掉出来
热的时候还会软，降温之后，就会外脆里嫩了
所以想要裹起来就要趁热操作
话说啊，大家觉得鸡蛋仔应该是个什么状态才算完美？
我喜欢的外脆里嫩，不要太结实，QQ有弹性
鸡蛋仔的味道很简单，无非就是单纯的蛋香，奶香
1kg鸡蛋仔粉可以做约100个鸡蛋仔（要看具体的模板）
鸡蛋仔，香港著名的街头小吃，或许浓厚的蛋香里蕴含着许多成长的印记～
鸡蛋仔的做法步骤
1. 松饼粉过筛，加入牛奶，混合拌匀呈面糊
2. 鸡蛋加入面糊中，打散，滴入香草精，混合均匀至无颗粒
3. 鸡蛋仔模具轻刷一层玉米油，加热模具，倒入鸡蛋面糊，合起模具，立即翻转，中火加热，两面各烤2-3min
4. 最后放在金属架上稍稍晾凉即可食用，是不是超简单！在家也可以轻松品尝香港街头小吃喽～
QQ蛋仔做法是由QQ蛋仔机烤制而成的甜点小吃，二十世纪五十年代首先出现在香港，现 香港QQ蛋仔在风靡全国各地。QQ蛋仔的形状像在连一起的小鸡蛋。它制作工艺细致，吃起来很爽口。热时很酥脆，凉了有嚼劲，外脆内软，奶香扑鼻。
QQ蛋仔QQ蛋仔机的模具由上下两块组成，每块模具为上有许多小的半球形凹槽，两块合上后，中间形成许多球形空隙，下面是电加热装置。制作蛋仔时先将好火计QQ蛋仔粉调成浆，倒入该模具内，待模具置放满后，便闭上该模具，开始进行烘烤，三分钟后，就烤熟取出。装入纸包装袋中，人们可以拿着边走边吃。QQ蛋仔刚出炉的时候，离它很远的地方就能闻到很香的味道，整个制作过程极具观赏性。香港有一种小吃店的门前永远都是大排长队，人们不知疲倦地等候一种小食新鲜出炉，而且五十年经久不衰！这种小食到底是什么呢？答案就是——QQ蛋仔!在香港，只要一提起QQ蛋仔，上至八十几岁的老翁，下至几岁的孩童都会如数家珍，兴奋之情溢于言表
广村蛋仔粉用法
优质回答广村蛋仔粉用法：将其鸡蛋、糖、牛奶还有水搅拌在一起放置在做鸡蛋仔的专业容器中烤制即可做出一份好吃的鸡蛋仔，如果想让口感更加丰富，可以适当地加入自己喜欢的果干或者新鲜水果。或者在制作鸡蛋仔的过程中，在搅拌好的鸡蛋仔粉液种在适量的加入一些木薯粉，低筋面粉等，能使口感更加顺滑，同时也可以在其中加入自己喜欢的小吃，例如红豆，葡萄干等是口味更佳有层次
广村蛋仔粉通过精湛的研发工艺精心配比而成。合理搭配各种原料，使成品口感酥脆绵软，气味醇香
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于鸡蛋仔粉怎么做好吃的信息了解不少了，探索吧希望你有所收获。
