今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊豆腐怎么炒的好吃又简单的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
豆腐卜炒鸡块的做法，豆腐卜炒鸡块怎么做好吃
最佳答案主料
豆腐卜
350g
鸡肉
400g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
酱油
适量
豆粉
适量
姜片
适量
清水
2碗
步骤
1.鸡肉切块后用适量的油盐糖酱油豆粉调味腌制，放冰箱保存，炒的时候才拿出来。
2.豆腐卜每个都切开两半。
3.锅里下油，加入姜片爆香。
4.加入鸡块，翻炒。
5.盖锅焗熟。
6.继续翻炒至鸡肉五成熟左右。
7.加入豆腐卜，翻炒。
8.加入1勺子食盐和1勺子糖，同时加入约2饭碗清水。
9.盖锅， 大火煮5分钟左右。
10.收汁，装起，软滑多汁的豆腐卜炒鸡！
小贴士
豆腐卜切开两半再炒容易吸收酱汁，更好吃哦！煮豆腐卜多水好吃点，所以一般加入两碗水去煮，收汁剩大半碗汁即可装起！
豆皮炒鸡块的家常做法大全怎么做好吃
最佳答案主料
鸡腿2个
香菇4个
豆腐皮1张
青椒1个
辅料
盐3克
生抽15毫升
老抽8毫升
胡椒粉少许
料酒8毫升
冰糖5颗
味精适量
葱1段
生姜2片
蒜3粒
豆皮炒鸡块的做法
1.
鸡腿切块。
2.
用盐，料酒，少量生抽腌制一会。
3.
豆腐皮切成长方片。
4.
锅中倒油，让豆腐皮过一下油味道会更劲道好吃，而且不会变烂。
5.
弄好的豆皮捞出备用。
6.
青椒切块。
7.
葱姜蒜切块片备用。
8.
锅中少许底油，然后放葱姜蒜煸炒出香味。
9.
放入腌制的鸡块翻炒。
10.
等鸡块变色后，放入一些生抽，老抽。放红烧酱油也可以。
11.
让鸡块均匀上色。放入泡好的香菇。
12.
添加开水覆盖鸡块，然后放入冰糖大火煮开后转中小火炖一下。
13.
汤汁收一半的时候，放入豆腐皮，然后翻炒均匀。
14.
等汤汁再少一些的时候，放入青椒块。然后尝尝味道淡了就再放些盐。
15.
汤汁变少的时候开始大火收汁变浓稠，最后放少许味精（可以不放），即可出锅。
烹饪技巧
1.把握好放每个配料的时间，不然可能会过烂或不熟，根据食材熟的时间来安排。
2.盐糖比例什么的按着个人口味酌情添加
鸡血炒豆腐的家常做法大全怎么做好吃
最佳答案鸡血炒豆腐
主料：鸡血
鸡汤
黑木耳
大蒜叶（青蒜）
嫩豆腐
辅料：
盐
香油
做法：
宰鸡前在大碗里放大半碗冷水，加点盐，把鸡血滴到碗里不停搅拌，静置半小时后放入蒸锅蒸8分钟左右鸡血变色凝固就可以。（很多人会血晕，所以这里杀鸡的血腥场面就不拍照了，如果你不会杀鸡，建议拿到菜场让卖鸡的帮你杀，让他们帮你处理鸡血）；
在碗里划几刀，让鸡血就成小块状；
同样的方法把嫩豆腐横竖划几刀，备用；
热锅后加入几大勺鸡汤加入冷水；放入一勺食用油；
水烧开后加入事先泡发好的黑木耳；
再次烧开后放入豆腐，这时轻轻地晃动锅子;
加入少许盐;加入鸡血；水开后就可以用生粉兑水勾个薄芡；
撒上大蒜叶，烧煮片刻让大蒜叶的香味融入汤里；
最后淋上香油就可以出锅了。
小贴士
1.鸡血的处理是这样的：事先在一个大的碗里放入大半碗水后加适量盐，把宰杀中的鸡血滴入碗里不停搅拌后静置半小时让其充分融合后蒸锅里水开后放入蒸5分钟就可以了，如果你买不到土鸡，自己也不能宰杀，干脆买现成的或者到菜场里叫卖鸡的帮忙；
2.鸡血不能蒸的过久，时间太久吃起来就不嫩了，所以最好不要超过5分钟；
3.这道菜鸡血和豆腐非常搭配，因为选择的是嫩豆腐也是不能烹饪太久的，而且他们口感也非常相似；
4.勾芡的目的可以使汤汁浓稠。所以勾芡有两种，一种是薄芡，另一种自然是浓芡。上次有博友问我，说他用生粉兑水后这个生粉水怎么不浓稠呢？可能这位朋友从来不做菜，可以理解。芡汁本身当然不浓稠，是要倒入到煮开的菜里才会让菜的汤汁变浓稠。我们做的是汤，所以太浓稠了就不好喝，所以这就是我们为什么要勾个薄芡：也就是用少量的生粉，多加一点水，比如做汤的时候，你可以加一勺生粉，加四勺的水，搅拌，记住，要在汤水沸腾的时候慢慢加入芡汁，不能一下子全部倒完，觉得就不要倒了；
5.这道汤我放了青蒜，味道非常好，当然你也可以放小葱或者香菜那也会有另一种清香；
6.最后别忘了点睛的香油，不用放鸡精味精了，用的的是鸡汤，已经非常鲜美了啊！
看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟豆腐怎么炒的好吃又简单的做法这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击探索吧的其他内容。
