今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊藕的家常做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
藕要焯水吗?
优质回答看情况而定。
莲藕性寒、味甘，含有维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分，有较高的营养价值，可以直接生吃，也可以炒食、炖汤等。如果是炒莲藕，建议焯水，这样可以避免粘锅，而且口感更清脆。若是凉拌莲藕，焯水能减少细菌、微生物，可以对莲藕进行杀菌消毒。另外，莲藕中淀粉含量较高，炖汤糯软鲜美，无需焯水。
烹饪指导
1．藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2．食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。
3．藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4．煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑。
5．没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
炸藕盒，需要需要把藕用开水烫一下？
优质回答需要，炸藕盒的具体做法如下：
主料：鸡蛋1个、莲藕340克、肉沫1200克、玉米淀粉20克、普通面粉40克
辅料：食用油适量、调油适量、老抽适量、清水适量、香葱2根、生姜3块、鸡粉1小勺、白糖1汤匙、食盐1.5小勺
步骤：
1、备好食材
2、肉沫加入食盐、白糖、鸡粉、料酒和老抽
3、用筷子随一个方向不停地搅拌起粘上筋备用，中途可适量加些清水、这样打好的肉馅更滑嫩好吃
4、锅中水开将洗净的莲藕放入水焯烫1、2分钟取出
5、放至案板上、用刀切成夹刀片：2片/组、2片的底部不要切断
6、打开上面藕片轫性足吧，在藕片中间均匀抹上一层肉馅
7、合上藕片、一个藕盒就做好了，再依次方法做完其它
8、碗中放入面粉、玉米淀粉和鸡蛋
9、搅拌成较浓稠面糊、根据情况可加少许清水，面糊太簿挂不住、太厚影响口感不好吃
10、取一个藕盒放入、双面均匀裹上鸡蛋面粉糊
11、放入烧至5~6成热的油锅中、不要翻动待面糊定型后轻推动下防粘连、然后再翻面
12、待两面都金黄后拣出、将油温烧至7成热
13、再将藕盒放至锅中快速复炸、及时取出放漏勺中沥下油，趁热吃外酥脆里软嫩、好好吃、当然也可以放做些卤汁浇淋或其它吃法
14、成品。
明白了藕的家常做法的一些关键内容，希望能够给你的生活带来一丝便捷，倘若你要认识和深入了解其他内容，可以点击探索吧的其他页面。
