今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊藕和糯米面怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
怎样做糯米藕?
优质回答第一次吃糯米欧的时候,是刚刚上大学,在西安的街头碰到这种食物,让人好生惊奇。原来糯米和莲藕还可以混合在一起,做成美食,甜品店的糯米藕已经全部切片,要多少取多少,按斤卖,称完装袋之后,好心的店家会将桂花汤汁子再舀上一勺,浇在藕片上,拿着牙签,扎着吃,美滋滋
第一次吃过之后就爱上了这种美食,特地去考证了它的做法,也在家中做过多次尝试,虽然工序繁杂,但是做出来的糯米有味道绝对不比店铺卖的差,今天就一并来分享给大,家也希望大家能够做出好吃香甜的糯米藕来
桂花糯米藕
用料:粉藕2节、糯米100g、红糖200g、干桂花2g
制作步骤 1
藕去皮后切掉一小块,露出藕洞,观察一下是否有泥,这很重要哈。
一定要选择粗的粉藕,只有粉藕制作出来的口感才是软糯的,买之前咨询一下商贩,自己判断的话,粉藕切开的的颜色要深一些,脆藕几乎是白色的。藕一定要挑选藕节完整的,不然进去泥这节藕就废了,当然即使完整,也会出现带泥的,这是没有办法避免的,看命吧,哈哈哈哈。
制作步骤 2
泡好的糯米,带着水,灌进藕洞里,水会顺着孔流出去,米会留下,有水的帮助,灌藕就容易多了。
制作步骤 3
用筷子帮忙插几下,防止有空洞,填满后,用牙签固定住那小块藕,起到盖子的作用。
制作步骤 4
藕放入电饭锅内,倒入水没过藕节,倒入红糖,开启煮汤模式,加热2小时。
制作步骤 5
时间到了以后,打开锅盖,开启快速加热的模式,让汤汁浓稠,期间可以翻动一下藕,然后淋一些汤汁在藕节上面。汤汁非常浓稠以后,关火取出,完全冷却以后,切片。
制作步骤 6
吃的时候,淋上剩余的汤汁,撒上桂花就可以了。最后撒桂花,是为了增香漂亮。
诀窍点
粉藕是口感粉糯的品种,是有别于新藕的。
莲藕糯米怎么做好吃
优质回答食材明细
莲藕
2节
糯米
适量
葡萄干
适量
红豆
适量
红枣
适量
百合
适量
红糖
适量
冰糖
适量
酸甜
口味
煮
工艺
数小时
耗时
简单
难度
糯米莲藕的做法步骤
糯米莲藕的做法步骤:1 1莲藕要挑大个的,老一点的,这样煮熟后吃起来才糯糯的,新藕适合做菜吃起来脆脆的。莲藕洗净去皮,莲藕一头切下2公分
糯米莲藕的做法步骤:2 2糯米泡2-3个小时后,沥水用白糖拌一下,再用筷子将糯米捅进莲藕芯里,可以加适量的葡萄干,葡萄干也要提前洗净泡一下,吃起来酸甜
糯米莲藕的做法步骤:3 3糯米灌进莲藕里时,不要灌的太满,留一些余地,如果太满的话糯米膨胀后会溢出。用牙签将切下的莲藕头再插回去,要插牢
糯米莲藕的做法步骤:4 4将莲藕放入煮锅中,放入红豆,红枣,红糖,冰糖,糯米,葡萄干和百合,清水没过莲藕4公分,大火煮开后改小伙煮2个多小时,如果是高压锅40分钟就可以了。
糯米莲藕的做法步骤:5 5当水变少时要用大勺不停搅拌,以免粘锅,晾凉后切开就可以吃了,糯糯的,甜甜的真好吃
蒸藕糯米怎么做好吃又简单
优质回答做法一
美食原料:
莲藕、桂花酱、糯米
制作方法:
1.将莲藕去皮,洗净;
2.把莲藕一头切掉,塞入洗好的糯米,再盖上刚刚切掉的一小头藕,用牙签固定住;
共18张
特色糯米莲藕杂图
3.加入冰糖水煮8~9小时至熟;
4.切片装盘,浇上桂花糖汁即可。
做法二
烹制材料
主料:莲藕(1节)、糯米(适量)、红枣(5颗)、枸杞(10粒)、菊花花瓣(些许)
共17张
其他糯米莲藕图片
调料:蜜糖(2汤匙)
烹制工艺
1、糯米隔夜浸泡;莲藕洗净后,削去表皮。
2、将泡软的糯米塞进莲藕洞中,注意边塞边敲打。
3、煮沸一锅水,放入红枣、枸杞,放入莲藕,加入冰糖等在压力锅中煮约45分钟。
4、糯米莲藕煮熟后,捞起待凉,切成薄片,淋上2汤匙桂花糖蜜,加入少量菊花花瓣做装饰,即可上桌食用。
厨师贴士
1、糯米没有提前浸泡好,可以用温水加速糯米软化的时间。
2、把糯米塞进莲藕内时,应把手垫在莲藕的底部,注意不停地用筷子戳,这样莲藕内的洞洞才会被塞满。
3、蒸熟后的糯米莲藕,要等完全摊凉后,才可以用蜜糖调味,否则蜜糖遇热容易变酸。
做法三
主料:
藕
辅料:
糯米
调料:
白糖,蜂蜜
做法
1.糯米预先泡数小时,(个人感觉,三小时足矣。)根据个人口味拌入白糖
2.莲藕洗净,对切,灌入糯米。(注意要塞满噢,可以借助筷子,使劲,这样做出来的才够丰满)
3.上锅蒸熟(四十分钟),晾凉,切片,浇上蜜汁
营养功能
调和气血,清热生津,消除烦燥。
糯米和藕可以做什么好吃的
优质回答柠香糯米藕
食材:藕3节、糯米180克、柠檬2个、桂花适量、红糖80克、红枣8颗、水适量、淀粉水3克
制作方法:
1、准备好所需食材,糯米要提前一小时泡发
2、藕刮去外皮,藕可挑选形状完整好看的,里外没有破损和溃烂的,最好口感脆甜、肉质无粗纤维的藕制作
3、选择头细尖的一头,用刀切开少许,不要扔掉留做藕盖
4、将糯米塞进大的藕洞里,不断用筷子插塞一下,装八分满即可盖上藕盖,用牙签扎深一点固定牢固,注意千万不要装的太满,煮熟糯米会爆出来的
5、藕放入电压力锅或电饭煲中也可以是煮锅里,加入没过藕的水,放几颗红枣、红糖,红糖并不是太甜的,自己可以根据喜好调整剂量,因为水多,我放了大约80克
6、加入没过藕的水,盖上锅盖中小火慢煮1小时,然后焖数小时后再取出,颜色会非常好看诱人,不喜欢颜色深的,可以焖时间短一些
7、柠檬榨出汁备用
8、将熬糯米藕的汤水捞出3勺,加入干桂花或新鲜桂花熬2分钟
9、再加入柠檬汁和冰糖继续熬煮,可加少许淀粉水勾芡下即可关火,也可不加淀粉水勾芡
10、将糯米藕切片摆盘,浇上熬好的桂花柠檬汁,即可美美的享用这道佳肴了
藕和糯米怎么做 糯米莲藕怎么做
优质回答1、洗糯米,准备一碗糯米,提前浸泡、冲洗,放水备用。
2、莲藕在泥里挖出来了,所以清理工作非常重要,首先用刷子刷藕面。然后在莲藕节中间切开,再清洗一遍,用刀将黑色部分切掉。
3、切藕,洗藕,糯米也是。
4、加入糯米,孔洞干净且新鲜,然后在沸水中加入糯米。在糯米中加入2茶匙糖,搅拌均匀,开始加入糯米,每个孔洞都应该填满,可以用筷子,填充和冲压。
5、灌装后,用牙签固定,加水炖。可以加很多红糖,蜂蜜一起炖。红糖煮的莲藕更香浓。
6、大热度烧开后,如果赶时间,可以在大火中吃2个小时。
7、莲藕应该在大汤锅里煮,而不是在铁锅里煮,莲藕碰到铁锅就会氧化变黑。
8、将切片放入盘中,第二天早上,直接取出,风冷后切成薄片,撒上3勺糖即可打开食用。
虽然生活经常设置难关给我们,但是让人生不都是这样嘛?一级级的打怪升级,你现在所面临的就是你要打的怪兽,等你打赢,你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多藕和糯米面怎么做好吃的信息,欢迎点击探索吧其他内容。