今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊鲈鱼的做法怎么做最好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
清蒸鲈鱼的做法
最佳答案清蒸鲈鱼的做法蛮简单的，制作起来不复杂，可以用蒸箱来烹饪，更是能达到事半功倍的效果。
首先要准备材料：鲈鱼、香葱、姜、米酒、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、猪油。
工具：方太高温蒸箱
制作步骤如下：
1、将鲈鱼去鳞、腮和内脏后，清洗干净并沥干水分，在鱼身厚背部两面各划三刀以便入味，并用盐涂抹鱼身。
2、取2片姜切成姜丝。将小葱葱白切2厘米段、葱叶切成葱丝。小米辣切圈
3、将1半姜丝、葱铺在盘底上，再将鱼放上，均匀地淋上料酒，腌制10分钟。
4、腌制结束后，将鱼盘放入有孔蒸盘，再将蒸盘放入蒸箱中层，取出水箱加满水，开启蒸箱选择“智能菜单-鱼类-鲈鱼”模式及烹饪属性开始蒸制。
5、烹饪结束后，取出鱼盘，轻轻倒出盘里的汤汁，将葱丝、姜丝撒在鲈鱼上。
6、在炒锅里倒入色拉油，烧至七成熟时均匀淋在鱼身上，再均匀倒入蒸鱼豉油，趁热食用风味更佳。
清蒸鲈鱼怎么做好吃？
最佳答案用料
主料
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鲈鱼500克
辅料
红椒
适量
黄椒
适量
调料
食盐
适量
鸡精
适量
葱
10克
姜
10克
料酒
2汤匙
生抽
1汤匙
白胡椒
适量
水
50毫升
植物油
2汤匙
白糖
1汤匙
蒸鱼豉油
2茶匙
清蒸鲈鱼的做法
材料集合图：
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1.将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右
2.腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条
3.将一半的葱姜丝塞入鱼肚中
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4.另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7至8分钟左右关火
5.将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量、温热水50毫升、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉
6.将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的
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7.依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条
8.锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声
9.最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可
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烹饪技巧
1、在蒸鱼的过程中在鱼身底下垫些大块的姜或葱段，可以让热气流通，使鱼更易熟制。也可以使鱼的造型更加生动。
2、蒸鱼时，等水沸后将锅盖盖严再蒸，这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。
3、蒸好鱼时盘里的汁水比较腥，一定要倒掉。浇在葱姜上的油一定要热，这样才能释放出葱姜的香味。
4、味汁中稍加些温热水除了本身味汁的需要外，也比较好化掉白糖。如果用冷水，可以将调好的味汁在小锅中稍煮热将糖化掉再浇在鱼身上，或将鱼汁碗同鱼一起上锅蒸一下也是可行的呢！
清蒸鲈鱼所需材料和制作方法
最佳答案清蒸鲈鱼的家常做法
清蒸鲈鱼
【材料】
鲈鱼1条、
蒸鱼
豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量) 豆豉（少许）
【做法】
将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
2.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。
3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
原料
鲈鱼 ，葱 ，香菜，鲈鱼体延长而侧扁，一般体长30～40厘米，体重400～1000克，分布于太平洋西部、中国沿海均产之，黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地、渔期为春、秋两季，每年的10～11月份为盛渔期。
做法一
【原料】
鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条）。
【制作过程】
一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。
二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。
做法二
【原料】
清蒸鲈鱼
新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、青红辣椒丝1大匙
【调味料A】
盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片，
【调味料B】
水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油数滴
【制作过程】
1.鲈鱼洗净，用调味料A腌半小时。
2.放入盘中，清蒸10分钟即可。
3.锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后，以调味料B勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。
【特色】
此法少油、少盐烹调方式，利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。
做法三
主料：鲈鱼 葱段 火腿香菇块。
辅料：盐 胡椒粉 黄酒 蒸鱼豉油
清蒸鲈鱼
步骤
1、鲈鱼收拾干净后擦干水分。
2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。
3、香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用。
4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。
清蒸鲈鱼片，丝瓜煎蛋汤
最佳答案清蒸鲈鱼片+丝瓜煎蛋汤
主菜：清蒸鲈鱼片鱼
汤品：丝瓜煎蛋汤
主菜：五常大米饭
饮品：茉莉花茶
水果：水蜜桃
今日主菜：清蒸鲈鱼片鱼
食材：鲈鱼片
调料：酱油 葱姜 芝麻
做法：
1. 鲈鱼切片用葱姜腌制10分钟
2. 酱油和凉自开搅匀备用
3. 鲈鱼上锅蒸10分钟后倒掉腥水夹走葱姜
4. 淋上酱汁
5. 放上葱丝，撒把芝麻
6. 热油一淋大功台成
今日配菜：丝瓜煎蛋汤
食材：丝瓜 鸡蛋
调料：食盐
做法：
1. 起锅热油将鸡蛋煎至两面煎黄
2. 锅中下少许油将丝瓜炒至变软
3. 倒入开水后加入鸡蛋虾米
4. 煮沸后加入盐 鸡汁调味即可
tips：
1.清蒸鲈鱼片肉质滑嫩清甜，这道菜更注重其“鲜”的口感。片薄的鱼片不适合太重口的调料，因此酱油兑了一点开水不至于太咸，也可以直接用淡口酱油代替。
2.丝瓜煎蛋汤融合了丝瓜的甜、蛋的香、以及虾米的鲜，真的是百喝不厌的家常汤菜。注意蛋要煎出焦脆感，这样汤才会更浓郁可口。
虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。探索吧希望鲈鱼的做法怎么做最好吃！清蒸鲈鱼的做法怎么做最好吃，能给你带来一些启示。
