今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊香肠的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
怎样灌香肠？
答自己灌香肠怎么灌具体操作如下：
1、跪于厕所软垫上，或者弯腰将臀部分开，充分暴露肛门，将提前准备好的开塞露或者用注射器抽取0.1%~0.2%肥皂液，将肛管头缓缓插入肛管，用一只手固定肛管，快速挤出液体。
2、将臀部夹紧，坚持10-15分钟，让大便充分软化，或者直肠受到充分刺激后，才能起到更好的效果。灌肠可以清洁肠道、软化粪便、缓解便秘，对高热不退者还可以做灌肠降温。常用的灌肠液有甘油、0.1%~0.2%肥皂水等，但是要注意妊娠期、严重心脏病、女性消化道出血期禁止灌肠。
如果在家自行灌肠效果不显著，建议及时到医院就诊，有专业医生做出明确诊断后，确定有灌肠需要，由专业人士进行灌肠处理。
正宗五香香肠配方
答主料
猪肉
5000g
辅料
盐100g
十三香1袋
胡椒粉15g
鸡精适量
高度白酒100ml
白糖130g
五香香肠的做法
1
姜切小块，搅打碎。
2
挤出姜汁备用。
3
猪肉切丝或者小块。我这个是用绞肉机绞的细丝。
4
放入盐。
5
放入白糖。
6
放入十三香。
7
放入胡椒粉。
8
放入白酒。
9
放入适量的老抽上色。
10
倒入姜汁。
11
下手，将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时。
12
将买回的肠衣浸泡。
13
机器固定在桌子上。
14
将肠衣挂在机器的筒上。
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将肠衣前端打结，将机器固定在桌子上。
16
将腌好的肉填入机器内。
17
转动机器，开始灌肠。（刚开始灌，会有空气进入，用手先按住肠衣，用牙签扎孔，待肉馅顺利通过再松手）
18
全部灌完整条肠衣，尾部打结。
19
用棉线将其分段扎。
20
依次全部完成。
21
将其放置在阴凉通风的地方，视个人喜欢，晾10天左右，取下冷冻保存即可。
22
想吃的时候，放进蒸锅蒸熟，切片即可。
小贴士
1、高度白酒是用来防腐的，不得不放。 2、肠衣浸泡水温不得太高，以免影响肠衣强度。 3、猪肉肥瘦自己挑选，我觉得28最合适。个人认为猪前腿比较肥，猪后腿更合适，看个人喜好吧！ 4、晾晒尽量选择阴凉通风的地下室，温度过高，暴晒都会影响其口感。 5、晒肠的时候，下面可以放一张白纸或者干净的塑料布，防止肠衣不结实而导致的滴油、滴水或者是露馅的问题
灌香肠怎么做好吃
答香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。
材料
主料：前腿肉5000g、盐150g；
辅料：十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g
灌香肠
1
干辣椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成辣椒粉。
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2
花椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成花椒粉。
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3
十三香粉一包。
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4
盐渍肠衣一包，洗去盐，用水泡十分钟。
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5
灌肠工具一个， 没有可以用矿泉水瓶子做。
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6
肥瘦比例为2:8的猪肉十斤，切成有点厚度的片。
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7
一包45g的十三香粉，200g辣椒粉、50g花椒粉、250g盐，200g白酒，50g白糖，加到肉中，拌匀，腌4个小时。
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8
灌肠工具套上肠衣，塞猪肉进去灌，肠衣上边灌边扎眼，避免肠衣被撑破。
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9
灌一段就用棉线系上，分成一段一段的香肠。
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10
灌好的香肠挂在日晒通风处，晾晒一周，就可以吃了。
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小贴士
香肠要冬至前后做，气候适宜，现在天气太热，不能做了，要等到冬天。
罐肠的做法与配料
答太详细，再发一个详细点的，希望可以帮助到大家
材料
主料：前腿肉1400克、午餐肉调料150克、水80克、猪肠衣两根；
辅料：料酒适量
自制灌肠
1
我用的是这种午餐肉调料，味道很好，早上已经试做过了。称取150克调料粉，加入80克清水，将调料化开
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2
调成如图的样子，倒入肉馅中搅拌均匀
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3
调好的肉馅，这次没有再次细剁，因为量太大了，会累哦！事实证明还是细腻一些的效果更好
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4
肠衣用清水冲洗几遍，套在水龙头上冲洗干净盐分，顺带检查肠衣有没有破损
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5
将肠衣仔细慢慢的套在漏斗上，套完在最顶头用棉线扎紧，就可以开始灌装了，因为满手都是肉糜，所以没法拍照了，慢慢放松肠衣，熟能生巧，下午做起来比早上快多了，气泡也少了很多，两根肠衣灌了大概一个小时就好了
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6
灌好以后将另一头扎紧，用针扎破气泡，排出空气，挤一下，让香肠均匀，千万不能灌得太紧实
放在蒸锅里小火蒸半个小时，就熟了，出锅后晾凉再切片食用
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7
煮好的香肠表皮白白的，不太好看，放在架子上晾干水分就会变成图片上这样粉红粉红的了，下午做的忘记拍照了，这个是早上肉馅又剁细过的，切面很漂亮哦
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小贴士
灌肠的时候一定要让肉馅将漏斗顶出才可以灌得气泡少，质地紧实
灌完以后稍微松一松，不要让肉馅塞的太紧，不然煮制过程中容易爆裂
仔细寻找气泡，用针扎破排气，可以让香肠更加好看，而且有气泡也是容易破解的
糯米灌香肠的做法大全
答1.
咸蛋表面清洗干净备用
2.
糥米洗净后留点水份将生抽及老抽倒入拌匀放上2小时，让米先涨发一会
3.
香肠一根切半
4.
再切成丁拌到糥米中
5.
咸蛋用剪刀头先敲击几下
6.
再用剪刀剪一小口
7.
将里面的蛋清倒出
8.
全部处理好
9.
将糯米一点点塞进蛋壳里，留一点空间，因为糥米还要涨发的
10.
取一锡纸包裹整个蛋
11.
放到锅中隔水蒸上1小时左右，如果用高压锅快点并且做好的糥米更糥
12.
成品出来是不已经把口子挤满了
糯米灌猪肠成品图
手工灌肠的做法
答手工灌肠的做法如下：
食材：猪肉馅500克、盐12克、白糖13克、姜粉1茶匙、蜂蜜30克、葡萄酒45克、蚝油2勺、淀粉30克、红曲粉2克、盐渍肠衣2条
1、首先准备500克猪肉馅，最好是用腿肉，肥瘦二八比例，口感很好，称重加入盐、糖、姜粉、红曲粉、蜂蜜、黑白胡椒和蚝油。
2、然后加入淀粉、葡萄酒和少许水，戴手套抓匀后继续用筷子搅拌。
3、接着将肠衣用流水反复冲洗，放入水中浸泡半小时。
4、继续将肠衣整条套在漏斗上，这一步建议在漏斗上抹少许食用油，肠衣末端打结，就可以开始灌肉馅了。
5、然后用一双筷子或者一根粗一点的木勺柄将肉馅往下压，灌肠时肠衣中容易进去空气，拿牙签扎破即可，肉馅不能灌得太少也不能太满，用手捏过去能捏扁到一半就可以顺利扎绳了。
6、最后将灌肠扎好绳子后挂在阴凉通风处晾晒至表皮略干爽即可。
吃灌香肠注意事项
刚罐的香肠不能吃，必须经过晾晒后才会更好吃，晾晒时间主要看天气，天气好的话晒7-8天左右，香肠若硬了，这时候就可以食用了。
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。
自己在家灌香肠的配方窍门
答自己在家灌香肠的用料
猪肉（肥：瘦=2:8） 5000克高度白酒 50克白糖 150克盐 100克鲜姜 130g酱油 330g药材公司调料包 一包肠衣 适量煮妇心情 超级愉快一大盆�9�0
自己在家灌香肠的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
清洗猪肉，切成鹌鹑蛋大小的块
步骤 2
将调料混合均匀，倒在猪肉里，用手抓匀，进行腌制，腌制时间至少三个小时，让肉肉尽情入味，中间隔半小时用手抓一下翻一翻。
步骤 3
将肠衣用温水（千万不能用热水，否则烫死了，肠衣没有弹性就废了）搓洗多遍，进行浸泡，可以灌水，看看有没有破损，有的话剪掉
步骤 4
将合适长度的肠衣一端扎好，另外一端全撸在套筒（可以是矿泉水瓶的类似啤酒瓶瓶颈的一段），从套筒里往里灌肠，就可以。
步骤 5
在这样半晴不阴的天气里，将灌好的香肠晾晒出去，放在阴面，剩下的交给时间，大约十天过后，就可以蒸熟吃了，等着吧……
虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。探索吧希望香肠的做法大全。灌香肠做法大全，能给你带来一些启示。
