今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊醉蟹的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
醉大闸蟹的做法
优质回答用料
大闸蟹 6只
高度白酒 1瓶
花雕黄酒 1瓶
老抽酱油
生抽酱油
花椒 一小把
大蒜 2头
八角
香叶
桂皮
生姜
辣椒
冰糖
盐 300克
醉大闸蟹的做法
把蟹用牙刷把蟹脚，脐部清洁干净。放在盆中加入高度白酒，盆用重物覆盖，以免螃蟹爬出。这一步骤的目的是让螃蟹吐泥并醉死，所以白酒不能太少。时间为2小时左右，长点也没关系。(大闸蟹大家都知道，所以图片免了。)醉大闸蟹的做法 步骤1
把生抽和老抽（生抽老抽的比例大概为2:8）放在锅中，加入花椒，八角，香叶，桂皮，冰糖后加热烧开，做成酱汁，自然冷却后待用。醉大闸蟹的做法 步骤2
在冷却后的酱汁中加入花雕和高度白酒，花雕要多放，白酒可以少放些。然后加入大量的盐，醉蟹咸些口味会更好。待盐融化后加入姜，蒜。醉大闸蟹的做法 步骤3
把蟹逐个放在罐子里密封，放置一周后即可享用美味了。醉大闸蟹的做法 步骤4
哒哒醉大闸蟹的做法 步骤5
花雕熟醉蟹的做法
优质回答花雕熟醉蟹的做法：
食材准备：大闸蟹5只、塔城花雕400毫升、生抽400毫升、冰糖320克、盐4克、花椒15粒、香叶5片、生姜5片、八角2个、桂皮1块、小茴香少许、草果2个、干姜适量。
1、大闸蟹洗净，用刷子把表面刷干净，绑好放入蒸格。
2、蒸箱预热至99度，再放入螃蟹蒸15分钟；或者放入蒸锅蒸15分钟。
3、蒸好后将大闸蟹取出放凉备用。
4、然后准备好所需香料。
5、锅内倒入400毫升生抽、320克冰糖、4克盐和所有香料混合，煮开后小火煮10分钟左右关火，再倒入400毫升花雕酒充分搅拌至冰糖全部溶化，放凉。
6、最后取较深保鲜盒，放入螃蟹，倒入酱料，确保螃蟹全部浸没在酱料中，盖上盖子，放入冰箱冷藏8小时。
7、从冰箱取出即可食用，熟醉蟹大功告成。
醉蟹怎么吃？、好吃么？
优质回答大闸蟹洗净，与黄酒一起倒入锅中，使螃蟹喝醉。加入生抽、料酒，再加入味极鲜酱油，中火煮开即可。
主料：大闸蟹2只、黄酒150克、生姜50克、纯净水500克
辅料：红糖50克
1、将大闸蟹清洗干净
2、准备好黄酒或者花雕酒，纯净水，生姜和红糖
3、将清洗干净的大闸蟹放入锅里。
4、再将黄酒放入锅里，让大闸蟹先喝醉，大概30分钟
4、再依次放入红糖、姜丝和纯净水，大火煮开
5、煮开之后，火力调节键转2档，用小火炖30－60分钟，即可出锅
6、成品如图。
注意事项：
1、熬制汤料时，不加水，纯味极鲜酱油。
2、要放在冰箱冷藏。
生腌醉蟹怎么做
优质回答一、材料准备：
1、主料：河蟹
2、辅料： 盐、白糖、黄酒、老抽、醋、白酒、鸡精、姜 1 块，切片、蒜 6 瓣、辣椒、花椒、八角、桂皮。
二、制作方法：
1. 先将河蟹用刷子仔细地刷洗干净，泡水，倒入少许白酒，有利于河蟹吐清泥沙，然后捞出、沥干。
2.准备腌料：将盐、白糖、黄酒、老抽、醋、白酒、鸡精、姜、蒜，辣椒、花椒、八角、桂皮等调料全部放入大碗，搅拌均匀。
3. 再把河蟹放入器皿，把腌料倒入，密封，放入冰箱。腌 24 小时后，即可食用。
三、相关知识：
醉蟹为江苏兴化市的传统名产，历史悠久。因最早制作此蟹的童氏家族居住在中庄，故人称“中庄醉蟹”。这种醉蟹，色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生；其肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富。
“醉蟹”是在此基础上改良而成，经选蟹、养蟹、
四、螃蟹食疗作用：
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；
有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；
对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。制 卤、浸泡、酸制等工序精制，讲究制作周期、食用时期。具有清香肉活、味鲜吊舌的特点。
熟醉蟹的做法和调料窍门
优质回答秘制花雕熟醉蟹
用料
大闸蟹 8只
花雕 700ml
生抽 200ml
蚝油 40ml
糖 60g
盐 2-3g
香叶 2片
八角 2个
大蒜头 4瓣
姜 3片
桂皮 1块
花椒 数十粒
白酒 30ml
米醋 30ml
柠檬 一个（不喜欢可以不加）
秘制花雕熟醉蟹的做法
前一天下单第二天就收到新鲜的大闸蟹，冰块都还没化！包装保温做的特别好，蟹来的时候还在吐泡泡，非常鲜活，而且每只都很大，4公4母。
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蟹绳不需要剪开，稍微刷一下，这蟹很干净，直接冲洗干净备用。
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准备好材料表所有的材料，称重备用。
然后把蟹放入蒸锅或者蒸箱蒸十五分钟煮熟备用。
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蒸蟹期间我们来做酱汁，把生姜、大蒜头、八角、桂皮、香叶、花椒粒放入锅中用小火炒出香气（不需要放油哦！）
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然后加入生抽、糖、盐、蚝油煮开，小火煮五分钟。
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然后加入花雕酒、白酒、米醋。ps：酒和醋煮太久会把风味挥发掉，所以最后加入。
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煮开后就关火稍稍放凉然后加入柠檬片。
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取一个大盆（能完全放下蟹的），倒入煮好的酱汁。
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然后把蒸好的蟹放入，放入冰箱冷藏12-24小时，中间可以取出，把蟹位置翻一下，这样更入味。
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制作好后就与家人分享吧，中秋之际，一起赏月并分食美味的大闸蟹！
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购买的大闸蟹内里的黄和膏真的很足～而且保鲜活哦！吃完之后蟹味都可以在口腔中回味一天～
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虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。探索吧希望醉蟹的做法大闸蟹——醉蟹的做法，能给你带来一些启示。
