今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊鳕鱼的家常做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
求清蒸银鳕鱼的做法?
最佳答案 清蒸银鳕鱼的做法
材料:银鳕鱼(2块,300克)、葱(2根)、姜(3片)腌料:蒸鱼豉油(2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)工具:锡纸(1张)
1、银鳕鱼用淡盐水解冻,冲洗干净,用厨房纸吸干水分;葱切成段,姜切片备用。
2、银鳕鱼置于盘中,加入腌料、葱段和姜片用手抹匀,腌制15分钟入味。
3、先将锡纸做成四方型的兜,放入腌好的银鳕鱼,淋入腌鱼的酱汁。
4、用锡纸将银鳕鱼扎紧,用手轻压紧实,置于盘中待用。
5、烧开半锅水,放入银鳕鱼,加盖开大火隔水清蒸8分钟。
6、取出银鳕鱼,撕去顶上的锡纸,便可开动了!
银鳕鱼怎样做最好吃
最佳答案香煎银鳕鱼
材料:
主料:银鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)
配料:盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油
做法:
1.将银鳕鱼解冻,用清水冲洗干净,晾干,最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。
2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀,将银鳕鱼腌20分钟。
3.取一枚鸡蛋,取用蛋黄,将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。
4.将生粉倒入盘中,用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉,使生粉薄薄地贴满银鳕鱼,两面均匀蘸生粉。
5.煎锅烧热,倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入,中火煎炸,煎至两面金黄,再开大火煎下,为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。
6.煎好的银鳕鱼取出,放在砧板上。斩件装盘。
烹饪小提示:
1.银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制,煎的时候入味。
2.原料银鳕鱼需要一大片,这样煎出来比较完整、均匀。
清蒸鳕鱼
主料:鳕鱼2块
辅料:枸杞子5粒
调料:葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺
做法:
1.鳕鱼两块,用清水冲洗一下,控干水分
2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下
3.葱叶划成细丝,用清水泡上,再泡几粒枸杞
4.调味汁:小碗里倒入4勺生抽
5.锅子中加水烧开后,放入鳕鱼块,将葱丝和姜丝放在表面,淋上调味汁
6.再挖一勺鸡油,放在鱼块上
7.盖上锅盖,大火蒸4—5分钟,关火,不揭盖,虚蒸2分钟
8.点缀上葱丝和枸杞,鱼肉鲜美多汁,入口即化
红烧鳕鱼
主料:鳕鱼1大块
调料:花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙
做法:
1.鳕鱼洗净,沥干水分
2.锅里放花生油至六成热,下鱼块,煎至两面微黄,下葱姜
3.烹入生抽,量相对要大一点,再煎一两分钟,倒入清水,焖7分钟左右,收汁装盘
如何做清蒸银鳕鱼
最佳答案【菜名】:清蒸鳕鱼
【所需食材】:鳕鱼2块、香葱1根、姜一块、大蒜3瓣、泰椒适量、蚝油2勺、蒸鱼豉油3勺。
【烹饪步骤】:
1. 首先我们需要把食材都准备好,准备两块鳕鱼、大蒜、泰椒、蚝油、蒸鱼豉油。
2. 接下来我们需要将鳕鱼先解冻,然后取出两块用清水清洗干净沥干水分,放入盘中后鳕鱼的两面都需要均匀的涂抹上食用盐来进行腌制,盖上保鲜膜大概腌制15分钟即可。
3. 这时我们需要准备一个碗,在碗中需要放入1勺蚝油、3勺蒸鱼豉油顺时针的方向进行搅拌开备用。
4. 接下来需要处理葱、姜、蒜与辣椒,大葱需要切成段、大蒜切片、。辣椒与姜需要切丝。
5. 然后准备一个盘子,将腌制好的鳕鱼平铺到盘子中间,再把葱、姜、蒜放到鳕鱼上。
6.
准备一个蒸锅或者蒸箱,锅中水开后,我们把鳕鱼放到帘子上,盖上锅盖大火蒸上5分钟就熟了。
7. 鳕鱼蒸好后,我们把事先调制好的酱汁淋入到鱼上,再把葱段铺上,这样还没有完全好,还差最后一步。
8. 锅中加入倒入适量的食用油,油温6成热时加入香叶、大料、桂皮一同进行煸炒,一定要小火煸炒,炒香后把调料捞出。
9. 最后我们需要把油浇到鳕鱼上,这样瞬间鲜香味就一触即发,搭配上白米饭太有食欲了。
清蒸银鳕鱼怎么做才能超好吃,美味又有营养?
最佳答案清蒸银鳕鱼,肉质鲜嫩、鲜香美味,那么在家里该怎么烹饪这道菜,才能保证它营养又美味呢?下面小编就把具体方法分享给各位好朋友们。
清蒸银鳕鱼,食材简单,做法稍微复杂
我们需要准备两根鳕鱼,一些姜片、小米辣、豆豉、蒜末、青红辣椒丝。首先,就是处理鳕鱼,我们要将鳕鱼表面的鱼鳞处理干净,最好的方法就是用刀稍稍刮去鱼鳞,随后用开水去烫鱼皮,再用小勺子慢慢的细致处理,一定要把鱼鳞处理的干净一些,否则鳕鱼吃起来会很腥,鳕鱼处理好之后,要慢慢剔除鱼刺,将鱼肉剥离,或切片、切块,我们将切好的鳕鱼放入料酒和生姜去腥,随后将鳕鱼块取出来,放在盘里,倒入蒸鱼豉油、海鲜酱油、食盐、五香粉,在鳕鱼肉上舀上一勺豆豉酱、撒上姜丝、蒜末、葱花、青红辣椒丝、小米辣等,随后,起锅烧一勺热油,等到油温八成热,锅中冒热烟,就可以把热油淋在姜丝等食材上,将其爆香。接下来,准备一口蒸锅,将鳕鱼放入锅中,中火去蒸十五分钟,蒸好的鳕鱼非常鲜,蘸上一些料汁吃,口感格外美。
制作清蒸银鳕鱼,有很多需要注意的地方
首先,我们注意鳕鱼的刺比较少,所以在剔除时,可以用小刀翘起一边,然后一拉,整根刺就能拔出了。另外,在准备调料的时候,蒸鱼豉油是一定要放的,这是清蒸银鳕鱼的灵魂,还有味极鲜酱油也是一定放的,它是可以给鳕鱼调味的。既然是清蒸,即便是淋热油,油量也不必多,否则鳕鱼就会有些腻了。另外姜丝、葱丝和豆豉,都是可以在蒸鱼出锅时放的,当然也可以在蒸鱼的时候放,这些都要根据个人口味不同而定。还有就是鳕鱼不必蒸太久,否则肉蒸老了,就会变柴。
清蒸银鳕鱼,鱼肉特别细腻,而且非常海鱼的鲜味,稍微带着香辣口味的清蒸银鳕鱼,有着独特的蒜瓣肉,吃一块就蘸上一些酱汁,吃到嘴里细细一抿,鱼肉会化掉了,口感特别好。
我们通过阅读,知道的越多,能解决的问题就会越多,对待世界的看法也随之改变。所以通过本文,探索吧相信大家的知识有所增进,明白了鳕鱼的家常做法。