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芦笋怎么去皮
最佳答案芦笋去皮的方法包括：用手撕皮、用刀刮皮、削皮神器。
方法一：用手撕皮。
首先在购买芦笋时，要注意挑选嫩芽较绿，体形较长直，外皮较光滑鲜亮的芦笋，这样的芦笋不仅方便去皮，吃起来也是相当美味的。
其次将刚买回来的新鲜芦笋用水流冲洗干净表面的泥土，再用刀将芦笋根部切除，由于生长环境的影响，芦笋的根部既不好吃也容易沾染泥污。
对于长得比较成熟的老芦笋，可以直接用手撕，将芦笋的嫩芽朝上，用手从底部的将外侧老掉的皮轻轻从下往上撕即可将外皮去除。老芦笋的外壳较坚硬，所以直接用手是很好撕开的，去皮的时候要注意手法一定要轻柔噢，将皮撕到芦笋头部娇嫩的地方即可。
最后将去完皮的芦笋用水冲洗干净就可以烹饪食用了。对于细长的芦笋可以将头部的鳞片去掉，这样吃起来口感更为脆爽。
方法二：用刀刮皮。
首先将新鲜的芦笋用水冲洗干净后放在案板上。
此方法不适于老芦笋。将比较嫩的芦笋横放置案板上后，左手按住芦笋，右手拿刀先将嫩绿的芦笋中根部较硬的地方切除，再沿着头部绿色的鳞片划一圈刀痕，下刀的力度不可太重，否则后面去皮的时候就没剩多少肉了。沿着划开的刀痕从上至下将芦笋的外皮轻轻撕开即可。
或是用刀将芦笋从切开的底部对准芦笋的外皮向上轻轻刮掉，不要直接用刀切，不然就没多少笋瓤了，脆嫩的芦笋也很容易切断的。
最后可以将芦笋的鳞片也一并去掉，切成自己想要的大小就可以入锅烹煮了。
方法三：削皮神器。
此方法最为简单，将洗干净的芦笋根部和头部中绿色的鳞全部切除后，用刮皮刀沿着芦笋的外侧将皮轻轻削去即可得到鲜嫩翠绿的芦笋。
削的时候一只手拿稳芦笋，另一只手旋转转动芦笋。或是用自动削皮机，将芦笋放在上面就可以快速将芦笋皮去掉，这样你就会得到一根既干净又棱角分明的笋瓤了。
小贴士：
1、我们在储存芦笋时也要注意好保湿问题，给芦笋供给充足的水分，这样烹饪过的芦笋才会又脆又嫩。
2、想要长久的保存芦笋，在冷藏芦笋前，可将芦笋先密封储存在保鲜盒中。
明白芦笋怎么去皮的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击探索吧的其他栏目。
