今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊土豆炖鸭架汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鸭架汤的做法 教你做出美味鸭架汤
优质回答鸭架汤的做法并不复杂,按着步骤一步步的来,就能做出很美味的鸭架汤,但是还是有一些小细节要注意才行的。
鸭架汤的做法
烤鸭架浓汤的做法步骤
1、烤鸭架一副
2、将鸭尖、鸭小腿、鸭脖等被烤焦的部位全部去掉,再将腹腔内的一些淋巴结摘掉,这是鸭汤浓白的窍门一
3、剩下的鸭架切成大块
4、鸭架块入煮锅中,加热水,这是鸭汤浓白的窍门二
5、锅坐火上,中火煮开,撇去浮沫
6、加入姜片,小火慢煮
7、汤越煮越浓,又白又鲜
8、切两片白菜和胡萝卜片
9、入锅中小火煮10分钟左右,出锅前撒少许盐
10、很鲜、很美,而且咸度自己来调控
11、白菜也好吃
小窍门
去掉烤焦的部位,汤鲜无异味,还健康;
热水煮,汤会比凉水煮浓白;
蔬菜可以根据口味增加或者调整。
绝味鸭架是什么
绝味鸭架属于绝味产品中其中一种,为长沙绝味轩旗下著名品牌产品。绝味鸭架入口时不麻不辣,一旦停口时则余味香辣无比。即可食用活肉,也可食骨节间香髓,也可以将骨头嚼碎,细品慢尝,体验“唇齿留香”,百吃不厌。采用秘制香料精心烹制而成,融入楚湘传统美食烹饪技法,结合祖国传统药膳食谱,博采众长,积数年心血研制而成。现属于绝味招牌风味系列。
鸭架怎么处理
鸭架要先把肥油去掉。用刀把鸭子腹部劈开,可以看到尾部上方两侧各有一块比较大的白色肥油,叫裆油,这是鸭子身上最大的肥油聚集地了,用手把它去掉,白色的部分全部去除。然后检查鸭身上其他部位,如有白色的肥油也都去除干净。切掉鸭尖即鸭屁股。去除肥油后,把鸭身放平,对准尾尖部,切下来就行了。
卤味鸭架可以放几天
夏天绝味鸭架最多可以放冰箱冷藏一个星期。
食品放入冰箱后,低温并不能把细菌冻死,只是抑制其繁殖,细菌仍然活着,取出后在室温下很快会生长繁殖。科学的贮存方法是,生熟食品在冰箱里要分架存放,熟食放在上层,生食放在下层。除了罐头食品外,一般食品存放时间不应超过一周,冰箱内保存熟食品最好用带盖的盒放,或扣上个盘子或碗,如剩下最好置于容器内保存或加保鲜膜。
烤鸭的 鸭架怎么熬汤
优质回答食材准备:鸭架1个、白萝卜半个、盐糖少许、葱花少许、白胡椒粉少许。
注:萝卜不要焯水,萝卜中的腥味恰好可以和烤鸭中的烟熏味中和;最后一定要大火开盖猛煮,这样汤才会变白!盐一定要最后才放,不然汤看着会不浓稠。
1、鸭架剁成块;
2、白萝卜切块;
3、鸭架和萝卜倒入锅里,加两倍清水;
4、水开后,小火焖煮1个小时,撇去浮油。然后大火收汁,收浓。汤汁会在大火沸水中逐渐变成奶白色;
5、盛出鸭汤,调入少许盐,少许糖,少许胡椒粉,少许葱花即可。
健康提示——
1、鸭架汤以鸭骨架为主料,与鸭头、鸭翅、猪肉合用,滋阴补虚作用尤著;
2、汤中重用莲藕健脾和胃,益血生肌;
3、加上栗子、红枣、莲子以及冬菇、干笋等补中和胃之品,其具养阴益气,补中和胃之效,并可提供人体各种营养物质;
4、正常人常饮此汤,可收到强身保健、延年益寿之效果。
参考资料:百度百科-鸭架汤
喝鸭架汤的好处
优质回答鸭架汤是一道做法简单、营养丰富、价格实惠、味美色宜的居家美食,同时有清火和滋补的作用,尤其适合体质虚弱、术后恢复的病人或者咽干口渴,容易上火的女性。 鸭架汤的做法很简单: 1、鸭架买回来先切去鸭皮骨,剁成小块备用; 2、配料:白菜、冬瓜、洋葱、胡萝卜、土豆、鲜菇、海带等都可,另需小葱切 成葱花备用; 3、锅内清水烧开,加入切好的鸭架和配菜,大火烧开后小火炖至汤色乳白,若 嫌油太多可以撇去多余的油花; 4、加盐、葱花调味即可,也可依个人口味加胡椒粉等; 做好的鸭架汤色如牛奶,香气宜人,点缀点绿葱更显得清新不腻,原本烤焦的鸭翅、鸭皮炖后变得柔软滑嫩,若鸭脖本已烤酥,此时嚼之更是焦香酥软。 配火烧、油饼或者馕口味最佳,也可配以面条、米饭以佐餐,鸭架汤可以说是一种怎样搭配都相宜家常美味。汤里的配菜若用白菜则更趋于清淡;若用香菇鲜味更浓;个人则更喜欢以土豆胡萝卜配菜,不仅更显原味浓香,且营养相辅,颜色也更丰富养眼。鸭架汤是一道做法简单、营养丰富、价格实惠、味美色宜的居家美食,同时有清火和滋补的作用,尤其适合体质虚弱、术后恢复的病人或者咽干口渴,容易上火的女性。 鸭架汤的做法很简单: 1、鸭架买回来先切去鸭皮骨,剁成小块备用; 2、配料:白菜、冬瓜、洋葱、胡萝卜、土豆、鲜菇、海带等都可,另需小葱切 成葱花备用; 3、锅内清水烧开,加入切好的鸭架和配菜,大火烧开后小火炖至汤色乳白,若 嫌油太多可以撇去多余的油花; 4、加盐、葱花调味即可,也可依个人口味加胡椒粉等; 做好的鸭架汤色如牛奶,香气宜人,点缀点绿葱更显得清新不腻,原本烤焦的鸭翅、鸭皮炖后变得柔软滑嫩,若鸭脖本已烤酥,此时嚼之更是焦香酥软。 配火烧、油饼或者馕口味最佳,也可配以面条、米饭以佐餐,鸭架汤可以说是一种怎样搭配都相宜家常美味。汤里的配菜若用白菜则更趋于清淡;若用香菇鲜味更浓;个人则更喜欢以土豆胡萝卜配菜,不仅更显原味浓香,且营养相辅,颜色也更丰富养眼。
莲藕鸭架汤的制作材料: 主料:莲藕500克 辅料:猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)50克,春笋50克,栗子(鲜)100克,枣(干)15克,莲子100克,鸭头100克,鸭翅500克,鸭骨500克 调料:大葱50克,姜50克,盐10克,料酒15克 莲藕鸭架汤的特色: 汤浓味美,莲藕软糯。 莲藕鸭架汤的做法: 1. 猪肉去筋膜洗净,切成两块; 2. 莲藕洗净,去皮切成两段; 3. 香菇用水泡发,发蒂,洗净; 4. 干笋、红枣、莲子洗净备用; 5. 锅中放水,放至旺火上,下入鸭骨架、鸭头、鸭翅、猪肉、莲藕、香菇、干笋、葱段、姜片、料酒; 6. 待汤开,撇去浮沫,转用文火煮1小时; 7. 然后放入精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成。
鸭腿炖云豆土豆的做法,鸭腿炖云豆土豆怎么做
优质回答用料
主料
鸭腿6个
豆角500克
辅料
油
1汤匙
盐
8克
生抽
2汤匙
白糖
2克
味精
2克
陈皮
10克
大料
1个
桂皮
1块
料酒
1汤匙
葱姜
适量
鸭腿炖豆角的做法
1.
主辅料:鸭小腿、豆角、葱姜。
2.
锅中加水、放入陈皮煮5分钟后,再放入鸭腿焯1分钟左右,捞出洗净备用。
3.
起锅热油,小火煸香桂皮和大料,放入葱、姜炒香。
4.
放入鸭腿。
5.
烹入料酒,然后加生抽。
6.
小火炒至鸭腿上色后,加适量水。
7.
烧开后,小火焖制20分钟左右,至鸭腿熟透。加盐、白糖调味。
8.
放入豆角。
9.
用中小火炖制5分钟,至豆角熟透。加味精提鲜。出锅即可食用。
烹饪技巧
一定先把鸭腿烧制到软烂,才可以放入豆角。因为豆角炖制5分钟左右就可以熟透。
了解了上面的内容,相信你已经知道在面对土豆炖鸭架汤的做法时,你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识,可以看看探索吧的其他内容。