今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊姜丝的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
仔姜炒牛肉丝的做法
优质回答仔姜炒牛肉丝的做法
仔姜牛肉丝是一道非常大众的家常菜，它非常鲜美，并且极具营养价值哦，牛肉中富含蛋白质、氨基酸，含有多种的微量元素，而仔姜是烹制菜肴时不可缺少的提味剂，口感鲜嫩，仔姜搭配牛肉丝，就是一道健康营养又开胃的`菜肴。本文内容是仔姜牛肉丝的做法，欢迎大家阅读收藏！
仔姜炒牛肉丝的做法1
制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：炒菜
主食材：牛肉500克、仔姜3根
辅料：料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、食用油适量、小葱3根、青椒2根
步骤：
1、牛肉500克切丝；
2、加入盐5克、料酒5克、生抽10克拌匀；
3、加入鸡蛋清30克拌匀；
4、加入淀粉10克拌匀，腌制10分钟；
5、仔姜3根切丝备用；
6、青椒2根，切成丝状；
7、小葱3根切为段状；
8、锅中加入适量油，油温烧至7成热；
9、放入牛肉快速翻炒，变色后捞出；
10、放入切好的青椒、仔姜、牛肉翻炒均匀；
11、放入盐一勺、鸡精一勺；
12、放入葱段，调味后即可出锅。
仔姜炒牛肉丝的做法2
1、仔姜洗净切成均匀细丝，小红辣椒切段，小香葱切段
2、牛肉去筋膜，逆丝切成均匀较细的丝，加少许盐、生抽、胡椒粉、糖、蚝油、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性
3、锅内放一匙油，烧热后，下牛肉快速翻炒到肉丝变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可
4、炒锅洗净，烧干，不放油，将姜丝放入反复煸炒，直到炒出姜的香味
5、顺锅边加入油，将小红辣椒段放入炒匀，略放盐调味，炒出辣椒的香味。
6、将炒好的牛肉丝倒入锅中，和所有材料混合，如喜欢有点汤汁，可以略加一点水，撒入香葱段，翻匀即可
仔姜炒牛肉丝的做法3
1、鲜牛肉切丝，加入生粉、豆瓣酱、料酒、（泡海椒、大蒜、八角、山奈这几个调料需剁碎），搅拌均匀腌制。
2、仔姜、二荆条切丝，ps配图刀工不太好，切的时候尽量在长点细点哈，小米辣剁碎装入盘中。加入鸡精、味精、食盐备用。买的到韭黄也可以加点提味的哈。
3、热锅加入适量菜籽油，大火烧开，加入青花椒，将腌制好的牛肉一并下锅翻炒（旺火）。ps牛肉炒制过程不要太久，牛肉老了就没有鲜嫩的感觉了。
4、牛肉炒制了将盘中备好的仔姜丝辣椒那些，一起倒入锅中，翻炒断生即可，切勿炒过头失去仔姜和辣椒的清鲜。
用中式的煮法，牛肉怎么煮最好吃？
优质回答要说煮牛肉，那必须是水煮牛肉了。用鲜蕃茄和蕃茄酱，烧出来的牛肉特别香，真心的好吃。单独上桌是一个压住餐桌的大菜，配上面条，那就是上好的牛肉面。下面让我来展示一下具体怎么做吧！
材料准备：牛臀肉300克，水150毫升，蛋清20克，淀粉10克，葱5克，姜8克，蒜4克，盐2克，料酒7克，豆瓣酱40克，食用油5毫升，水淀粉10克，海椒面5克，花椒面5克。
具体做法：
1、牛臀肉切片，盛到碗里。
2、葱切段，姜切丝，蒜切成片或者末。
3、在盛牛肉的碗里倒入姜丝，葱丝，水，蛋清、料酒，盐，淀粉抓匀腌制。
4、热锅倒入豆瓣酱，海椒面，翻炒均匀，清水，大火煮沸。
5、放入牛臀肉，水淀粉，搅拌均匀。
6、牛肉煮5分钟以后，加入花椒面，海椒面，倒入蒜末，葱末，翻炒均匀即可。
小贴士：牛肉片要切得厚薄均匀，下锅以后时间也不宜过长以免，肉质变老。
牛肉的吃法
优质回答牛肉的做法如下：
材料准备：牛肉、洋葱、大葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水、锅等。
1、将牛肉切块焯水待用，大葱姜切丝待用。
2、锅中热油爆香洋葱和姜丝，加入牛肉翻炒。
3、加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量的水，小火慢炖至牛肉熟烂即可。
新鲜牛肉保存方法：
1、冷冻新鲜牛肉前首先要检查冰箱是否设置在正确的温度。冰箱在0°华氏度（约摄氏-18°）会让肉保持最长的和最佳状态。温度太低会让冰晶很快形成，从而破坏肉的味道和质地。如果温度上升太多，会使细菌在牛肉上面生长。
2、当冷冻牛肉，特别是生牛肉，最好不要直接用原本的包装或者裹着薄薄的保鲜膜，应该用比较厚的东西裹住牛肉，以防新鲜牛肉中的水分丧失，以及防止冰箱里的水分进入牛肉中。新鲜牛肉可以用冷藏袋和铝箔袋装起来放入冰箱，用来阻隔水分。
3、冷冻新鲜牛肉的时机很重要，如果购买来的新鲜牛肉在两天以内不能用完，那么就应该尽快的冻起来，这样可以保证牛肉维持最佳的质地和味道。为了方便取用，大块的牛肉在冷冻时应该分成合适的小块。
姜炒牛肉怎么炒才嫩
优质回答说起来，最近因为猪瘟疫的事情，牛肉的价格也跟着上涨了不少，已经到了65一斤了，但孩子爱吃，贵也要买呀；切成细丝的嫩姜，搭配着炒牛肉，牛肉鲜嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好处，不仅下饭，营养价值也翻倍不少呢。
主料4人份
姜(子姜)200克
牛肉260克
辅料
蒜10克
小米椒2个
生抽10毫升
料酒20毫升
胡椒粉1克
生粉1克
蚝油10毫升
精盐2克
食用油30毫升
步骤1

准备主要原材料
步骤2

牛肉，洗净后剔除筋膜，切成薄片
步骤3

放碗中，加入生抽，料酒，胡椒粉，生粉，用手抓匀后再加入少量的食用油，再次抓匀后腌10分钟
步骤4

嫩姜，洗净切细丝；小米椒和大蒜，切成碎末
步骤5

热锅凉油，下腌入味的牛肉
步骤6

快速划炒至牛肉变色后捞起控油
步骤7

底油中下小米椒和大蒜末，炝出香味
步骤8

接着下嫩姜丝
步骤9

翻炒几下，淋入蚝油和精盐
步骤10

接着下之前滑炒好的牛肉
步骤11

快速翻炒几下，关火出锅即可
嫩姜炒牛肉成品图
牛霖怎么做好吃，牛霖的吃法
优质回答主料：牛臀肉（牛霖肉）300克、 水150毫升、 蛋清20克 、淀粉10克，
辅料：葱5克 、姜8克 、蒜4克 、盐2克 、料酒7克 、豆瓣酱40克、 食用油5毫升、 水淀粉10克、 海椒面5克 、花椒面5克。
1、葱段，姜丝，蒜末，牛臀肉切片。
2、倒入姜丝，葱丝，水，牛臀肉，葱姜水，蛋清、料酒，盐，淀粉抓匀腌制。
3、放入食用油，倒入蒜末，郫县豆瓣酱，大火爆香。
4、倒入海椒面，翻炒均匀，清水，大火煮沸。
5、放入牛臀肉，水淀粉，搅拌均匀。
6、加入滚油，花椒面，花椒面，海椒面，倒入蒜末，葱末。
7、成品。
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