今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊草鱼怎么做好吃有营养,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
草鱼如何做好吃？
优质回答草鱼是我国比较常吃的四大淡水鱼之一，草鱼的肉质细腻，营养价值比较高，在促进肠胃消化，提高免疫力方面的作用都是不错的，尤其是对于体质虚弱的人，适当的吃一些，有很好的改善和调养身体的作用。草鱼的做法比较多，可煮、炸蒸、烹等烹调方法来做，都具有不错的保健食疗作用。如湘菜中比较常见的草鱼类菜肴有水煮活鱼、水煮鱼片、水煮鱼块等。
水煮鱼片
一、原料配备
1.主料：鲜活草鱼1条
2.配料：黄豆芽100g
3.调料：色拉油、盐、味精、葱30g、姜30g、料酒20g、干辣椒35g、花椒15g
二、制作过程
1.原料初加工：将草鱼宰杀后去鳞、腮，剖腹去内脏，洗净，葱、姜、黄豆芽择洗干净 葱切段、姜切片；干辣椒切段、花椒剁碎；
2.刀工成型：取鱼肉片成0.2cm后的片，用盐、味精码味，水淀粉上浆；将鱼骨、鱼头剁块处理。
3煮制.锅置旺火，放入色拉油烧至7-8成热，下入鱼头、鱼骨煎至金黄色，加入自来水，大火烧开，加盖焖至汤汁乳白色，过滤取其汤汁入锅，下入黄豆芽煮熟捞出打底，下入鱼片汆水处理，撒上干辣椒段、花椒末，淋热油即可；
三、注意事项
1.鱼片不可切太薄，也不可切太厚。
2.腌制码味时一定要将鱼片抓至起筋后再抓浆，确保浆鱼片的滑嫩。
水煮活鱼
一、原料配备
1.主料：鲜活草鱼1条
2.调辅料：紫苏8g、青椒30g、姜30g、葱10g、盐、色拉油。
二、制作过程
1.原料初加工：将草鱼宰杀后去鳞、腮，背开去内脏，洗净，葱、姜、紫苏、青椒择洗干净。
2.刀工成型：将鱼剞一字花刀，青辣椒切1cm左右的截，姜切片，紫苏切碎，葱切段。
3煮制：滑锅放油，将放生姜、鱼稍煎，加适当的水，旺火烧开，加入紫苏、青辣椒煮2min左右，调味，起锅装盘。
三、操作注意事项
1.鱼腹部的黑膜一点要去干净。
2.剞一字花刀要注意下刀的深浅、刀间距，避免鱼因为下刀过深、刀间距锅窄在煮制时碎了
草鱼如何做好吃
优质回答首先我们准备一条新鲜的草鱼，将它清洗干净之后将内脏和腹中的黑膜挖出来，然后将草鱼的表面用刀划几个口子，这样可以使它快速入味儿，再准备一个橘子，将橘子皮放在水中浸泡一段时间，然后我们将草鱼上面均匀涂抹一层食用盐，再倒入一些白酒，涂抹均匀之后，这样可以将里面的鱼腥味儿带走，然后将草鱼的肚子里面放入几根葱，在将泡好的橘子皮取出来之后也放入草鱼鱼的肚子中。
将草鱼放在一个盆子中，然后放入锅中用大火蒸五分钟左右的时间，然后再问小火慢慢焖煮两三分钟，再准备一些青椒丝还有葱丝，放入草鱼上面加入适量的热油，涂抹均匀之后再浇上一些蒸鱼鼓油，这样一道非常美味的清蒸草鱼就做好了。草鱼中富含的营养价值是非常丰富的，清蒸草鱼吃起来比较清淡，而且其中所富含的不饱和脂肪酸含量非常丰富，可以促进我们血液的循环，对于一些心脑血管疾病或者动脉硬化患者有非常好的预防效果，在平时生活中适当的吃一些草鱼，还可以起到抗衰老，美容养颜，提高身体抵抗力的功效。
草鱼汤怎么做好喝又营养窍门
优质回答草鱼汤
原料：草鱼一条。调料：油少许、盐。做法：去腥筋：1、很容易的，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。 2、还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出。 草鱼汤的做法： 锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟 翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系 加入没过鱼的温水，大火煮开 开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫 时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可 1、撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了，所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看，然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤，等等。 2、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放，但是鱼汤再好，那更多蛋白质等的营养成分还是大多都在鱼肉里，所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃，这样才会将营养吸收到最大化。
工艺：煮
口味：咸鲜味
时间：<15分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
0.去腥筋：
1.很容易的，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出
锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟
2.还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出
草鱼汤的做法：
翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系
3.加入没过鱼的温水，大火煮开
4.开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫
5.时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可
草鱼怎样炖好吃营养美味
优质回答草鱼以其肉质细嫩、个体大、肌间刺少而备受消费者喜爱。很多人喜欢用炖的方法，草鱼好吃的炖法有哪些呢下面是的草鱼好吃的炖法，欢迎阅读。
草鱼好吃的炖法1：清炖草鱼
材料
草鱼：500克;
料酒：5克; 色拉油：少许; 食盐：4克; 醋：8克; 葱：1段; 姜：5克; 蒜：5克;
清炖草鱼的做法
1
将鱼的内脏去掉，尾鳍去掉，洗净
2
准备好佐料
3
草鱼切断，用盐腌制一下
4
锅中放少许油，放入佐料煸炒
5
放入草鱼段，煸炒一下，再放入适量水，小火炖一下，炖出白色的液体，最后放入醋、盐调味即可出锅
草鱼好吃的炖法2：苹果炖鱼
·配 料: 苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。
·操 作: 1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。
草鱼好吃的炖法3
主料：草鱼，辅料：猪里脊，香菇
调料：葱，姜，蒜，盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽，水淀粉，鸡精，香油，食用油
做法：
1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝;
2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;
3.锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
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优质回答我们的餐桌上，草鱼汤是很常见的一道菜，草鱼汤的做法很简单，可以加入各种不同的食材来炖草鱼汤。平时生活中你会做草鱼汤吗现在，我来告诉你草鱼汤的家常做法。
木瓜草鱼汤的做法
木瓜草鱼汤食材准备
草鱼肉300克，木瓜230克，姜片、葱花各少许，水淀粉6毫升，盐3克，鸡粉3克，炼乳、胡椒粉、食用油各适量。
方法 步骤
1.洗净去皮的木瓜切片;草鱼肉洗净，切成片。
2.鱼片放盐、鸡粉、胡椒粉、水淀粉拌匀，注油腌10分钟。
3.用油起锅，倒入姜片、木瓜炒匀。
4.加水煮沸，倒炼乳煮化，焖煮入味。
5.加盐、鸡粉、胡椒粉拌匀。
6.倒入处理好的鱼片搅散煮沸盛出，撒入葱花即可。
茶树菇草鱼汤的做法
茶树菇草鱼汤食材准备
水发茶树菇100克，草鱼肉200克，姜片、葱花各少许，盐3克，鸡粉、胡椒粉、料酒、芝麻油、水淀粉各适量。
方法步骤
1.洗好的茶树菇切去老茎。草鱼肉切双飞片腌渍10分钟。
2.锅中注水烧开，放入茶树菇，煮约1分钟至其七成熟捞出。另起锅，倒水烧开，倒茶树菇、姜片。
3.淋入少许芝麻油，加入适量盐、鸡粉、胡椒粉，搅拌匀，用大火煮至沸。放入腌好的鱼片，煮至鱼片变色。把煮好的汤料盛出，装入汤碗中。撒入葱花即可。
冬瓜草鱼汤的做法
冬瓜草鱼汤食材准备
草鱼300克，冬瓜250克。生姜2片，精盐、植物油各适量。
方法步骤
1.冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成小块;草鱼洗涤整理干净，沥去水分。
2.锅置火上，加入植物油烧热，先下入姜片略煎，再放入草鱼煎至金黄色。
3.然后加入适量清水，旺火烧煮至沸，再放入冬瓜块，继续用旺火煮10分钟。
4.最后转小火煲约1小时，加入精盐调好口味，出锅装碗即可。
枸杞黄芪草鱼汤的做法
枸杞黄芪草鱼汤食材准备
草鱼肉200克，枸杞子7克，黄芪10克，姜片、葱花各少许盐、鸡粉各4克，水淀粉4毫升食用油适量
方法步骤
1.洗净的草鱼肉用斜刀切成片，装入碗中，加入适量盐、鸡粉、水淀粉、食用油，拌匀，腌渍5分钟至入味。
2.锅中倒入适量清水烧开，放入洗净的黄芪、枸杞子、姜片。
3.加入适量盐、鸡粉、食用油、鱼片，拌匀，煮约2分钟至熟。
4.把汤料盛入汤碗中，撒上少许葱花即可。
草鱼萝卜汤的做法
草鱼萝卜汤食材准备
草鱼1条、白萝卜400克，葱花、姜片、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、食用油。
方法步骤
1.将草鱼宰杀，洗净，打花刀;白萝卜去皮，洗净，切片。
2.锅内倒食用油烧热，将草鱼下锅稍煎，加入料酒、适量清水、姜片、萝卜片，大火煮沸后改用小火煮至汤白鱼熟。
3.加少许盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
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草鱼的10种家常做法？
优质回答【砂锅啤酒鱼】
【食材准备】
草鱼1条，，生抽，老抽，料酒，蚝油豆瓣酱，少许食盐，少许鸡精，少许胡椒粉，淀粉，葱姜蒜，洋葱，金针菇，白萝卜，油豆腐
【烹饪步骤】
1，准备好一条大草鱼用剪刀剪去鱼鳍，鱼头和鱼尾处各切上一道，轻轻的拍打鱼身取出鱼腥线，把鱼肚子里面的黑色膜也要清洗掉，不然会比较腥。
2，清洗好的草鱼剁去鱼头留着炖汤，再剁成宽一厘米左右的小块，小块更容易入味。
3，剁好的鱼块放入碗中开始腌制：加入2勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，少许食盐，少许鸡精，少许胡椒粉，一勺淀粉，下手抓捕那均匀腌制20分钟使鱼块入味。
4，准备一个洋葱先切成小块再掰碎放入碗中备用，洋葱可以去腥增香还可以防止粘锅。
5，准备好一块白萝卜去皮切成小块装盘，一把白玉菇清洗干净装入盘中备用。
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6，再切一点辅料：大蒜半头去皮切片，生姜一块去皮切片，一棵香葱切成小段备用。7，起锅烧油下入切好的葱姜蒜炒出香味，再下入洋葱翻炒1分钟把洋葱炒出香味。
8，洋葱炒出香味后铺上一把白玉菇，再铺上准备好的油豆腐，最后放上白萝卜。
9，鱼块腌制好之后摆放在砂锅里，把的料汁也一起倒进来，再倒入一罐啤酒大约330毫升，盖上盖子大火烧开后转中火炖12分钟。
10，12分钟后开盖满屋飘香，再撒上一点切好的葱花和增香，香喷喷的砂锅炖鱼就做好了。
这样做出来的鱼肉一点也不腥，经过腌制鲜嫩入味，有荤有素，白萝卜，白玉菇和油豆腐充分吸收了汤汁，越吃越香，一上桌汤汁都不剩。
草鱼粥的做法
优质回答粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。下面来看看草鱼粥的做法吧!
食材主料
泰国香米31g 草鱼段272g
辅料
南姜末适量 猪骨汤适量 鸡粉适量 韩国鱼露适量 葱花适量
步骤
1.食材：泰国香米。
2.食材：草鱼段。
3.将泰国香米洗净两遍，然后用清水浸泡1小时左右。
4.将草鱼段肉骨分离。
5.将鱼骨切块。
6.将鱼肉切片。
7.将鱼肉放入塑料盒中，倒入适量的韩国鱼露。
8.拌匀，腌制15分钟。
9.然后过清水一遍，沥干，待用。
10.将鱼骨放入砂锅中。
11.倒入猪骨汤。
12.盖锅盖，煮滚。
13.转中火煲15分钟。
14.捞去泡沫。
15.倒入浸泡的米和水。
16.大火煮。
17.待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入鱼片，再煲煮10分钟。
18.放入适量的南姜末。
19.加入适量的鸡粉。
20.拌匀，煮滚。
21.关火。
22.撒上适量的葱花，即可上桌美美享用啦
拓展内容： 炖草鱼做法大全
炖草鱼就是一道家常做法。炖草鱼的做法简单，口感清淡不上火，且营养丰富。那么炖草鱼怎么做好吃呢？
炖草鱼的做法
草鱼是家庭餐桌上的常见客，用来清蒸或者是红烧都是不错的选择，它肉质鲜嫩，且价格也较为便宜，很多人喜欢炖草鱼，草鱼富含蛋白质，对滋补身体，缓解秋燥有一定的功效，那么炖草鱼怎么做呢？下面为大伙介绍炖草鱼的做法！
原料：草鱼一条，配料：葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，食盐，味精，食用油，花椒，大料
做法
1、将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段。
2、葱切段，姜切片。
3、将切好的葱，姜，蒜和酱油，料酒，醋，食盐，味精，花椒，加水兑成碗汁。
4、炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁。
5、锅开后用小火炖25－30分钟，将汤汁收浓即可。
炖草鱼怎么炖好吃
第一，炖草鱼的时候，草鱼要挑新鲜的，煮时火候不能太大，准确掌握时间和火力。火力小，时间不够，鱼肉易腥且不熟；火力大，或超时鱼肉脱水严重，肉质老。
第二，鱼胆有毒不能吃。
第三，草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。
炖草鱼的营养价值
炖草鱼是常见的草鱼的做法，草鱼的肉质新嫩，且富含了蛋白质，清汤慢炖，乳白色的汤汁含着满满的.胶原蛋白，对于爱美的妹子们来说，更要多吃炖草鱼，那么吃炖草鱼有什么好处呢？下面我们一起来了解一下炖草鱼的营养价值吧！
第一、草鱼含有维生素B1、B2、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等人体所需的矿物质。
第二、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。食用草鱼对肿瘤也有一定的防治作用。
第三、鱼味有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，心血管病人多吃草鱼有利于血液循环。
第四、草鱼的鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，吃草鱼再适合不过了。
炖草鱼有什么功效
炖草鱼的做法简单不繁琐，也能很好地保留了草鱼的营养，说到草鱼的营养，那可就太多了，草鱼富含蛋白质、维生素和矿物质。吃草鱼对身体可是大有好处！下面我们就来了解一下吃炖草鱼有什么功效吧！
首先，从中医的角度上来看，草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，能治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
其次，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
再者，草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
最后，值得一提的一点就是，炖草鱼十分滋补，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃养身。
坐月子能不能吃炖草鱼
老一辈的人认为，坐月子忌腥忌辣，所以海鲜鱼类之类的还是少吃为好，其实这种说法有些以偏概全，坐月子吃一些富含蛋白质的海产，水产，是有助产后身体恢复的，那么坐月子能不能吃炖草鱼呢？
可以的，坐月子是可以吃草鱼的，草鱼可以开胃祛风，能改善产后食欲不振。鱼肉蛋白属于优质蛋白，氨基酸含量高，易被人体吸收。草鱼中的硒元素还可以抗衰老、抗氧化淡化妊娠斑纹，改善妈妈的肤质。
值得一提的是，炖草鱼汤可以催乳，很适合哺乳妈妈进补食用。且草鱼对头痛、偏头痛、耳鸣等症有治疗作用，可防止产后烦躁、失眠等症，促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍，促进血液循环，降低血压，对于妊娠期、哺乳期的女性而言都是理想的滋味品哦！
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于草鱼怎么做好吃有营养的信息了解不少了，探索吧希望你有所收获。
