今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊猪血肠的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
血肠怎么制作呢?
答制作方法如下:
1、大葱,生姜打成细粒。
2、高汤加除猪血和鸡蛋以外的全部调料烧开后关火。
3、打一个鸡蛋打散。
4、鸡蛋里倒入猪血。
5、将猪血和鸡蛋搅拌均匀。
6、高汤已经晾5分钟左右,将猪血和鸡蛋混合液倒入高汤,搅拌均匀。不能烧开马上倒血,会凝固。也不能太凉倒。
7、用漏斗将猪血料灌入猪小肠,灌至7分满,不要超过8分满,煮熟会爆。冷水下锅,小火捂熟,千万不要热水下锅,不要大火,会爆。
8、上汽后小火水不翻滚捂了半个小时左右,戳一下不冒血就熟了。轻轻捞出晾凉,热的血肠特别特别嫩,一定要轻轻捞出。一定要彻底凉透用锋利的刀切片。
炒猪血肠的家常做法大全
答1、将猪血入沸水锅中略煮,捞出用凉水漂凉,切成小方块。
2、炒锅置中火上,放油烧至六成热,下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味,当油炒成红色时,加入1杯清水。放鸡粉、酱油,加猪血,调好味,略烧一下,用水淀粉勾芡,下剩余葱花炒匀,成入碗中,撒上花椒面即可。
猪血500克,番椒 100克,干番椒 5克,葱 10克 ,姜 10克,醋 5克,酱油 5克,高度白酒 少许。
美食做法
编辑
1,猪血切成片。
2,番椒去籽洗净切成段。
3,热锅下油,先放入干番椒爆香。
4,再放入猪血加少许白酒大火翻炒10秒。
5,再放入番椒,葱姜,醋,酱油。
6,大火翻炒一分钟出锅即可。
1 新鲜的猪血清洗一下,切成条
2 香菜切段,洗净
3 葱姜切丝,加花椒粒备用
4 锅内放入适量花生油,烧热,放入葱姜末花椒粒爆香
5 放入猪血翻炒均匀,加盐
6 放入香菜,继续翻炒至香菜断生即可,加点香油,鸡精就可以出锅了
7 盛入盘中食用
猪血 500克,辣椒 100克,干辣椒 5克,葱 10克 ,姜 10克,醋 5克,酱油 5克,高度白酒 少许。
美食做法
编辑
1,猪血切成片。
2,辣椒去籽洗净切成段。
3,热锅下油,先放入干辣椒爆香。
4,再放入猪血加少许白酒大火翻炒10秒。
5,再放入辣椒,葱姜,醋。
6,大火翻炒一分钟出锅即可。
血肠是蒸还是煮好吃 买回来的血肠怎么吃
答提起血肠,可能南方的朋友不太了解,血肠是一种北方人的传统食品,就是把动物的血凝固灌成的一种香肠,你知道血肠应该怎么吃吗,下面我为大家介绍血肠的一些经典吃法。
血肠是蒸还是煮好吃
血肠蒸着吃煮着吃都可以,但是蒸血肠的味道更好。
蒸血肠一方面可以减少营养物质的流失,其次蒸的血肠不会进水,吃起来口感更好。
买回来的血肠怎么吃
蒜泥血肠
原料:血肠700g、葱花、香菜、老汤、酱油、大蒜适量
做法: 1、葱末、香菜末备用,血肠冷水中侵泡备用。 2、血肠切片,水开以后滑水入锅即刻捞出。 3、将老汤烧开,将滑水过后的血肠盛入碗中。 4、撒上葱末香菜末后浇上老汤,加入酱油后蘸血肠用。
酸菜炖白肉血肠
原料:猪血肠、五花猪肉、酸菜、粉丝。
做法: 1、将猪肠用碱水或盐水洗净,把鲜猪血搅开,去浮沫,加入葱、姜、蒜、盐、味精等作料后灌入猪肠,煮熟切段; 2、将五花猪肉用开水紧透,去掉浮沫和血腥味,再重新换清水煮熟,切成薄片。 3、然后将白肉、血肠,以及切好的酸菜和粉丝一道放进锅里用清水炖半小时即成。吃时蘸着韭菜花、豆腐乳、芝麻酱等调料。
血肠怎么做
材料:猪血1000克、猪小肠300克、盐30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克
1. 把生猪血放入盆内,凝成块的要划碎;
2. 白肉汤烧热,加入精盐、花椒、味精、胡椒面,搅拌均匀晾凉;
3. 过箩后倒在猪血盆内,并加香菜末搅拌均匀;
4. 灌入洗净的肠子内,用线绳把口捆好;
5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开,开锅后用慢火煮15分钟取出,用冷水泡凉,把线绳解去即成。
小贴士
血肠最好不要同海带和黄豆一起吃。黄豆和血肠一起吃会出现消化不良的情况,如果和海带一起,则会引起便秘。
灌血肠的制作方法及配方是?
答用料:猪血、猪小肠、糯米、葱、十三香、盐、酱油
猪血肠的做法
1、炒花生起皮捣碎。
2、切小肠一米左右。
3、在猪血中加入十三香 盐 葱末 然后全部倒入花生碎和糯米中 最后搅匀。
4、把腌制好的东西灌入小肠中 并在头和尾绑绳子 。
5、全部灌好。
6、在猪血肠上用绳子打结 20CM一节。
7、烧一锅水 水滚了 放入猪血肠 猪血肠有些硬啦 用牙签在猪血肠上扎孔(让空气出来)一定要硬了才能扎 不然没结的血会流出来。
8、最后煮熟 可以直接切着蘸酱吃也可以切片炸着吃。
南宁苏圩灌猪血肠做法
答1.新鲜的猪血用棍子不停地搅搅至猪血变凉为止。猪小肠用盐反复搓洗再用清水洗干净。
2.猪血中加入温水调匀。将葱切成碎末,放入猪血中。
3.再将姜切成碎末,放入猪血中搅均匀。
4.再在猪血中放盐、花椒面、味精,搅拌均匀。
5.坐锅点火,锅中放中猪油溶化开,晾凉后放入猪血中,搅均匀。
6.猪小肠将一端用线扎紧,较长的小肠再用线在小肠中间系上。
7.饮料瓶拧去盖,用剪刀剪去下半截,做成漏斗,套在小肠衣的一端。
8.将猪血用勺子舀进漏斗灌进小肠里,再将肠口用线扎紧。血肠就灌好了。吃时放入开水锅里煮十五分左右晾凉就可以吃了,也可以用血肠炖酸菜吃。
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