今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊意粉拌酱怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
意大利面拌什么酱
最佳答案做意大利面可以做番茄虾仁酱,下面来看看做法步骤。
食材准备:
西红柿 2个、对虾 10只、意大利面 150克、生抽 2勺、食盐 少许、蚝油 1勺、番茄酱 2勺、料酒 半勺
烹饪步骤:
1.准备所需要的食材,大虾,西红柿清洗干净
2.大虾挑去虾线,剥去虾壳,放入半勺料酒
3.大虾中加入少许黑胡椒粉和少许食盐,腌制10分钟
4.番茄去皮,切成小块备用
5.调酱汁,碗中放入二勺番茄酱,一勺蚝油,二勺的酱油,搅拌均匀
6.锅中水烧开,放少许食盐,下入意大利面,煮10分钟,捞出过下凉水,控干
7.锅中放少许食用油,下入大虾,翻炒到变色,盛出
8.锅中下入西红柿,翻炒出水
9.下入意大利面和大虾翻炒
10.倒入之前调好的酱汁
11.放入2克的食盐调味,撒少许黑胡椒粉,翻炒均匀后出锅
烹饪小贴士:
虾的选购技巧:1、体形弯曲:新鲜的虾是要头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度的。2、体表干燥:鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。3、颜色鲜亮:新鲜的虾颜色发青,如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。4、肉壳紧连:新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。5、没有异味:新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。
意大利面怎么做?尤其是面酱的做法?
最佳答案意大利面酱:
先准备番茄酱1瓶,洋葱1个,(喜欢吃的也可以加2个),肉(自己扣),鸡蛋2个.
先把锅烧热,到如油,油热了以后,把肉放近去抄几下,再加切好的洋葱(碎块)放进去,继续抄,抄1,2分钟就可以,加点盐和味精,在翻几下.之后,把番茄酱到进锅里,和肉,洋葱混在一起,这时把煤气打成中火,或小火,用木勺搅拌.持续半个小时左右,加盐和味精.再把鸡蛋打散,倒进锅里,边倒,边要用筷子或木勺搅拌,使鸡蛋分开均匀.之后闭火,就可以了.最好在开始烧前,把面放到水里去煮,这样,酱做好,面也就好了,面在冷水的时候,就可以放进去煮,无须水开,煮面的水里,也要加盐
意大利面:
怎么做意大利面?意大利面又称之为意粉,是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。所以,正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外,拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下,意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce),白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁,目前是见得最多的;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,其口味较为特殊与浓郁;白酱以无盐奶油为主制成的酱汁,主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面;黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁,其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。 而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同,它用的是一种“硬杜林小麦”,所以久煮不糊,这就是最大的区别。然后它的形状也不同,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
下面我们介绍下意大利面的做法,首先需要原料,通心粉500克 熟透番茄 300克 小葱头碎100克 蒜茸100克 生油2汤匙 麻油1汤匙 盐糖随量 美极海鲜酱油1茶匙 极浓缩自制高汤半杯(约50克,拜托,不要偷懒而改用鸡精)。
接着是意大利面做法步骤:
做法步骤1、把通心粉煮熟,沥干水分,备用。
做法步骤2、倒入油,开了之后,先爆香80%锅小葱头碎,呈金黄色,再加入80%蒜茸,注意火候,别将葱头和蒜茸爆焦。
做法步骤3、把切开的番茄倒入内,再加浓缩高汤,些许盐糖调味,慢火把番茄煮烂。这时可加入麻油。见番茄煮成浓稠状,就可熄火。把番茄酱盛起,备用。
做法步骤4、另用生油开个净镬,倒入剩余的葱碎和蒜茸,爆香后,再以大火把通心粉炒个均匀,上碟,淋满番茄酱。
这样整个意大利面做法就完成了,接着是如何吃意大利面:地道的意大利面都很有咬劲,也就是煮得半生不熟,咬起来感觉有点硬的状态,对于习惯了阳春面的中国人而言,大都是吃不太习惯的啦~~重点在意大利面在以滚沸的汆烫时,一定要先加入一小匙的盐,份内约占水的1%,若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味,而咬到里头时就会觉得没有味道,且很不好吃唷!当然,加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性,而且另一个撇步是——汆烫好后,若要让面条保有Q劲,千万别用过冷水这个方法,而是要拌少许橄榄油喔!同时若汆烫好的面没用完,也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
自制意大利面酱料做法
最佳答案料
牛肉末 适量
小洋葱 适量
西红柿 1个
罗勒叶 适量
番茄沙司 适量
可达怡现磨黑胡椒 适量
可达怡现磨海盐 适量
每食富肉桂粉 适量
糖 盐 适量
红酒 适量
自制意大利面酱的做法
先准备食材,西红柿一个切小丁,新鲜罗勒叶适量切碎,
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小洋葱若干切碎,牛肉末料理器绞碎适量,番茄沙司适量,
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锅里倒入橄榄油煸炒洋葱出香味,
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接着放入牛肉末煸炒至变色,然后再放入西红柿煸炒至出汁,倒入番茄沙司继续翻炒,加入适量红酒,继续中火翻炒,
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现磨海盐,现磨黑胡椒碎,肉桂粉,鸡粉,糖翻炒均匀并使汤汁浓稠,
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最后放入新鲜罗勒碎翻拌均匀并香气四溢即可出锅装入器皿中,冷却后放冰箱冷藏,可以用作披萨酱,也可以用作意大利面酱!
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通过上文,我们已经深刻的认识了意粉拌酱怎么做好吃,并知道它的解决措施,以后遇到类似的问题,我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解,可以看看探索吧的其他内容。