今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊腊肉笋干汤的做法大全家常,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
冬至吃的饭团怎么做
优质回答冬至团亦称“冬至丸”。汉族冬至节食品。流行于南方地区。
每年冬至日（阳历12月2日前后（磨糯米粉，用糖、肉、菜、果、豇豆、萝卜丝等作馅，包成团，称作“冬至团”，并馈赠亲友。也有在早餐全家聚食的，取团圆的意思。
用料
米
糯米
萝卜
猪油
红豆
芝麻
花生
核桃
肉
笋干
葱
糖
盐
味精
酱油
冬至团子的做法
首先准备做团子的粉。将糯米和米洗净，注意，糯米：米=1.2:1，用我奶奶的话来说，就是要透糯，不然团子做出来会硬邦邦的。洗完留点水分，去代加工的地方做成粉，当天就要放在太阳里面晒干。
其次准备猪油。将猪油切成小块，放在锅子里，放适量水，以不超过猪油为宜。放入适量黄酒去腥味，再切入生姜片。注意不要放盐或者糖。开小火，盖上锅盖，不要翻动。
大约30,40分钟以后，猪油渣渣微焦，可以盛岀，趁热将猪油渣渣切碎。
接着准备团子的馅料。
1.首先是最简单的芝麻馅。起锅子将芝麻炒熟，注意锅子擦干不要放油，炒到芝麻吧啦吧啦的跳出锅子就行了。趁热将芝麻碾碎。将核桃和花生放油锅中炒熟，碾碎拌在芝麻里。
锅子里留适当猪油，将芝麻掉进去，小火翻炒。
加入白糖，不断翻炒，加入猪油，直到芝麻和猪油完美的融合在一起。注意，白糖要多加一点，比平时的口味偏甜。
炒好之后将芝麻盛岀来，过了断时间，遇冷他就会凝固了。
2，接下来轮到豆沙馅，将红豆加水煮烂。冷却后，用纱布将红豆皮与豆沙分离。同理放猪油，加糖，将豆沙炒好，豆沙的猪油要比芝麻的猪油多。
3，现在准备肉馅。准备肉馅，香葱切末。
肉末里放入煮熟切碎的笋干，放入香葱。
加糖盐味精酱油猪油拌匀，注意不要开火，直接拌。
4，最麻烦的萝卜猪油馅开始了。首先将萝卜洗净削皮。
刨成萝卜丝。
放在水里焯熟。只能一部分一部分焯熟，不能像我这样一股脑倒进去，我还被奶奶说了一通。
焯熟之后切碎，挤干水分。
在锅子里放入猪油和猪油渣渣，放入萝卜碎，一起翻炒，加入糖盐味精酱油。
翻炒到均匀盛岀，冷却后加入香葱。喜欢吃肉的朋友还可以适当加点肉末。
最后是做团子的部分了。米粉加热水拌匀，注意一定要滚烫的热水，水稍微冷一点就不可以。
白团子最简单，奶奶的传统是圆形的是肉馅，椭圆形的是萝卜猪油馅。
青团子是用麦叶打成的青水加米粉加热水拌成的，做豆沙馅，因为豆沙会漏。
南瓜团子是将南瓜削皮隔水蒸熟，趁热把南瓜肉拌在米粉里，这样米粉就变成黄色的了，适合做芝麻馅。
最后的最后，蒸团子啦。隔水蒸。笋干肉馅团子在水开之后蒸15分钟。萝卜猪油团子在水开之后蒸13分钟。芝麻团子，豆沙团子各蒸8-9分钟。蒸的途中不可以开锅盖。蒸好后在团子上浇一层冷水，放在桌子上。
稍微放凉后，将团子用保鲜膜包好。
笋干的10种家常做法大全
优质回答笋干的10种家常做法有笋干炒腊肉、笋干老鸭汤、笋干炒青椒、红焖笋干、五花肉焖笋干、笋干烧肉、小炒石笋干、香辣笋干、笋干烧鸡块、笋干啤酒焖排骨。
1、笋干炒腊肉
笋干提前泡发切好片，放入开水中焯烫一下。腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。锅里放少许油放入腊肉爆炒。放入生姜和辣椒。放入笋干加水焖煮一下。加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。红色的腊肉搭着黄色的笋干，看着就觉得红红火火。
2、笋干老鸭汤
笋干提前泡发好，切成自己想要的形状。鸭子提前处理干净，入开水焯烫，一起放入到砂锅中加水炖制，大火烧开以后，倒入料酒转文火炖制两三个小时。加入自己喜欢的调味料，下盐调味即可出锅。炖的时候还可根据喜好放入苡仁、绿豆、冬瓜、海带等食材。
3、笋干炒青椒
准备好笋干，青辣椒。笋干提前泡发好，切丝，待用。青椒洗净切片或细丝。在炒锅中放油加热后把青椒丝放入炒制。炒出香气后加入少量生抽再把笋干放入到锅中炒匀。五分钟以后加入鸡精和适量的食用盐炒匀，直接出锅即可。
4、红焖笋干
笋干用清水泡一夜，把泡好的笋干放锅里煮约20分钟，把笋淋干水分，切小块。锅内放油，油热后放葱姜干辣椒爆香，放入笋干翻炒，炒出香味后，加入即将没过笋干的清水，加糖老抽生抽和盐，盖上盖子焖烧，直到汤汁收的没有时，加入小葱段即可关火。
5、五花肉焖笋干
提前准备好五花肉、笋干。五花肉下锅里煸炒，出油，煸炒到金黄色，放少许料酒继续煸炒两分钟。把焯过水的笋干和姜片放进去一起翻炒，翻炒大概3分钟，放适量酱油、红烧汁，倒入一大碗清水，然后加半勺白糖，大火煮开后，改为中火继续焖煮20分钟。收汁调味即可装盘。
6、笋干烧肉
五花肉切成2厘米左右的正方形小块备用，笋干洗净剪成小块备用。热锅热油放入五花肉和生姜，大火翻炒至五花肉表面出油并微微发黄。放入300毫升啤酒大火烧开，并放入2汤匙生抽、1汤匙老抽和20克冰糖。
小火慢炖十五分钟后放入笋干，继续小火慢炖十五分钟后，大火收汁即可。笋干烧肉，醇香美味，回味悠长，是下酒佳肴。
7、小炒石笋干
将石笋干入冷水浸泡24小时，泡透后取出，用针划成细丝备用。将石笋丝焯水，捞出备用。锅内入香油，入石笋丝煸炒，加盐、味粉、辣椒油调味，撒少许香葱末，装盘即可。笋干比较吸油，煸炒后更香更美味。
8、香辣笋干
分别将笋干和香干洗净改刀入油锅炸成金黄色，炒香小料加水放入龙笋和香干，调味用小火收入味，待锅内收汁亮油后起锅装盘即成。香辣笋干又脆又嫩，淡淡的辣味，吃起来开胃又下饭。
9、笋干烧鸡块
鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。锅内放水，水开后把鸡块焯水。炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。放入鸡块翻炒。放入酱油和料酒，翻炒均匀。加入笋干翻炒一会儿。放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。
等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味。笋干烧鸡块是一道清淡不油腻的菜品，口感鲜美。
10、笋干啤酒焖排骨
准备好所需要的原料，笋干提前泡发好，排骨切段，锅中放水，水开后下排骨焯水，捞出沥干水分。锅中放少许油，下排骨翻炒出油，炒到排骨变金黄时，放入葱姜、花椒、八角炒香，放入生抽、老抽翻炒均匀即可出锅。
笋干味淡，吸油厉害，所以笋干最好的搭档是各种肉类，动物的油脂包裹住笋干的清香，使得笋干的味道更可口鲜香。
干笋炒腊肉怎么做好吃
优质回答笋干炒腊肉是一道非常谗人的美味肉菜，此菜营养丰富，咸香味美，风味独特，相当的下饭啊。 不知道你们喜欢不喜欢吃，这菜可是我的大爱啊！
笋干炒腊肉的用料
腊肉100g 笋干80g
杭椒3个 小米辣5个
蒜2瓣 味极鲜酱油2勺
黄豆酱油半勺 白糖半勺
水适量
笋干炒腊肉的做法
步骤1
准备食材。
步骤2
笋干需要提前一天泡发，先用清水泡一遍，轻轻搓一下，将水倒掉，加第二遍水再泡，彻底泡软了，泡的水留用～~
步骤3
腊肉洗净切薄片；杭椒，小米辣切段；蒜切片备用。
步骤4
锅中少量油（一定要少，腊肉煸炒时还会出油的），烧至7成热，放进切好的腊肉煸炒。
步骤5
煸炒至腊肉肥肉部分变的透明微微卷起时放入发泡好的笋干翻炒片刻，让笋干沾满腊肉的香味。
步骤6
然后加入2勺味极鲜酱油，半勺黄豆酱油翻炒均匀。
步骤7
再加入半勺白糖翻炒一下。
步骤8
加入适量第二遍泡笋干的水焖3-5分钟。
步骤9
最后加入辣椒和蒜片。
步骤10
翻炒均匀收汁即可。
步骤11
出锅装盘。
步骤12
无辣不欢！
步骤13
如此下饭。
笋干炒腊肉的烹饪技巧
1、腊肉本身就有咸味了，所以只加了味极鲜酱油和黄豆酱油，没有加盐。重口味的宝宝们慎重加盐。 2、我用的腊肉是真空包装那种，可以直接炒来吃，不用泡或蒸。
笋干炒腊肉
优质回答笋干炒腊肉
腊肉、笋干、蒜瓣、小米椒、姜片
1、笋干要提前一天泡发，不然会硬邦邦哒；腊肉开水下锅中煮5分钟左右，去掉咸味和脏东西
2、笋干洗净切段，腊肉煮完后捞起洗净，切成薄片
3、热锅下油，放入切好的腊肉，翻炒出油至微焦，然后把腊肉拨到一边，放入蒜、姜、小米椒爆香，和腊肉翻炒均匀
4、放入笋干，加入1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、半勺盐，翻炒均匀，加清水没过笋干，大火烧开后小火再焖3-5分钟，最后大火收汁出锅
丝瓜炒蛋
水丝瓜、鸡蛋
1、水丝瓜削皮，滚刀切块；鸡蛋敲入碗中，放适量盐，打散（初生蛋比较小，所以多搞了几个）
2、热油下锅滑入鸡蛋，煎至八成熟捞起备用；不洗锅，热锅下油放入蒜末爆香，加入水丝瓜翻炒至半熟，放盐调味，加少量清水焖煮炒变软
3、丝瓜炒软后，放入鸡蛋翻炒，加一丢丢生抽提鲜，快速翻炒均匀，出锅
虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。探索吧希望腊肉笋干汤的做法大全家常—笋干腊肉团子馅的做法大全，能给你带来一些启示。
