今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊透明蒸饺面怎么和好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
透明蒸饺做法?
优质回答【制作食材】面粉,土豆淀粉,韭菜,鸡蛋,红萝卜,食用油,蚝油,十三香,盐。
【制作步骤】
先给盆中倒入120克面粉,再倒入180克土豆淀粉,把两种面粉搅拌均匀。用开水和面,一边倒一边搅拌,先和成絮状,稍微晾凉后给它下手揉成一个面团。现在这个面团已经非常的筋道了,放在盆中,给它松弛大概10分钟。
2.趁饧面的这个时间我们来准备馅料。准备一把韭菜,洗干净控干水分,然后把韭菜给它切碎,切好的韭菜放入一个大碗中。先往韭菜中加点食用油,加油可以使韭菜表面形成一种油膜,防止韭菜出水,拌匀后放一旁备用。
3.碗中打入两个鸡蛋,家里有土鸡蛋的用土鸡蛋效果最好,来一点盐调味,用筷子把鸡蛋充分搅散。锅烧热后倒点油,油热倒入鸡蛋液,用筷子迅速散炒成鸡蛋碎,炒碎后放凉备用。
4.再来半截红萝卜配一下色,先把它切成片,再切成条,最后切成小碎丁。和韭菜放在一起,炒好的鸡蛋碎也加进来。现在拌馅加点蚝油,十三香搅拌一下,最后根据个人口味再来点盐,再次搅拌均匀馅料就做好了。
5.把面团给它分成小块,搓成长条,这个面比较筋道,要搓的均匀一些,切成大小均匀的剂子。切好的面剂给它用手按扁,用擀面杖擀成一个边缘薄中间厚的饺子皮,擀好的饺子皮放上做好的馅料。
6.随便捏起来,只要不露馅就可以。包成这样让它先休息一会,然后放入开水锅中,盖上盖子,上汽后蒸六分钟。时间到打开盖子,已经完全透明了。趁热拿出来,水晶蒸饺就做好了
水晶蒸饺的做法有哪些?
优质回答先把面粉倒到盆里,一边加滚烫的开水,下边用筷子搅拌,直到将面粉搅成絮状。
步骤 2
然后一点点的将土豆淀粉和进去,太干的时候加开水,揉面。注意,一定要加开水,否则做出来不筋道。
步骤 3
把面和好后,就可以跟做水饺一样的包蒸饺啦~
步骤 4
最后放蒸笼里蒸大约30分钟,就可以吃啦~
小贴士
一定要开水,一定要开水!
我这次做的是白菜猪肉馅儿的,个人觉得,肉最后自己手剁,不要用机器,感觉这样做出来的好吃。
和好的面软硬一定要适中,太软黏糊,太硬擀皮的时候太容易破了,而且蒸出来皮儿硬。
小麦面粉和土豆淀粉的比例在3比7,面粉太少,不筋道,皮儿不透明。
萝卜虾仁蒸饺的做法?
优质回答1、主料:饺子粉300克、水170克、猪肉200克、对虾10只、胡萝卜1毫升、香菜1棵、大葱半棵、姜1小块。
2、辅料:花生油10毫升、芝麻油5毫升、蚝油1大勺、生抽10毫升、五香呢1小勺、盐1克。
3、饺子粉加入水,揉好的面团细腻光滑,表面有小气泡即可。
4、胡萝卜切成末,大虾剥去虾壳,去虾线切成粒,葱姜和香菜也切末。全部馅料的食材和调料都放在一起。
5、混合均匀,蒸饺的馅就做好了。
6、面团搓成长条,切成大小均匀的面剂子,撒干粉防止粘连。
7、切分好的面剂子用手掌按成扁扁的样子。
8、擀成边缘略薄的面皮。
9、包好的蒸饺排排放在蒸盘里。
10、蒸15分钟即可。
虽然我们无法避免生活中的问题和困难,但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题,积极寻找这些问题的解决措施。探索吧希望透明蒸饺面怎么和好吃 透明虾仁蒸饺的做法,能给你带来一些启示。