今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊潮汕工夫茶冲泡方法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
功夫茶怎么倒?
答第一步:先温器,也称温壶,先将开水冲入空茶壶。
第二步:微微保持两三秒后将水倒掉。
第三步:将茶叶用茶勺放入茶壶中。
第四步:注入开水。
第五步:温杯,即等候茶水泡好的当儿,用刚才的温壶及润茶的茶水倒入茶杯中。
第六步:揭开茶盖微微错开露出一小丝缝。
第七步:将第一遍茶水倒去不用。
第八步:重新在茶壶中注入开水。
第九步:将温杯的水倒掉。
第十步:将第二遍泡的茶水倒入茶杯中。
第十一步:倒的时候将温洗好的小茶盅一字排开,依次来回浇注,称“巡河”。倒茶便完成了。
功夫茶泡茶步骤
答功夫茶的六个步骤冲法为:洁器、置茶、洗茶、注水、浸泡、出汤。
洁器:将沸水注入盖碗或茶壶,以清洁茶具,提高茶具温度,从而在正式泡茶时更充分激发出茶叶的色、香、味本质。
置茶:用盖杯时可直接用茶则置茶,用茶壶时则用茶漏帮忙置茶,投茶量根据所冲泡茶类、个人口味而定。
洗茶:将开水倒入茶壶充分泡一下茶叶,然后在三秒内把这些水直接倒掉,以洗去茶叶表面上不干净的东西。
注水:不同茶叶要求不同的水温,水温过高时可以用茶海或公道杯提前降温。向盖碗注水时需高冲低斟,使茶叶滚动舒展。朝茶壶注水时,注意缓冲。注入沸水时,高温会使茶汤产生泡沫,需用盖子轻轻抹去。
浸泡:用盖碗浸泡时,可用碗盖来回翻动茶叶,使茶叶更加散开。使用茶壶冲泡时,可再用热水淋壶,让茶味在内外热力的共同作用下被激发出来。
出汤:茶汤可以先倒入茶海,再倒入茶杯。也可以把茶杯整齐排列,将茶汤以打圈式直接倒入杯中,这叫作关公巡城。出汤时,需要平均注满每个茶杯,即便是后来每滴倒下时也要平均滴下,以达到每杯茶色和茶味浓度近乎完全相等的效果,这叫作韩信点兵。倒出茶汤时,茶壶需自然垂低,手腕提高而手肘沉下,动作应自然舒适。若出茶不顺,可辅以茶通。
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