今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊清炖豆腐鲢鱼汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鲢鱼炖豆腐的家常做法
答鲢鱼炖豆腐的家常做法如下：
主料：鲢鱼1000克、豆腐400克。
辅料：葱15克、料酒20毫升、老抽20毫升、食盐4克、八角2克、醋20毫升、蒜15克、白糖10克、黄豆酱20克、玉米油40毫升、花椒1把、姜1块。
步骤：
1、鲢鱼去鳞开膛清洗干净切段。
2、自制的黑豆豆腐切厚片。
3、准备好葱段、姜片、大蒜、花椒、大料。
4、准备一个小碗加入盐。
5、加入老抽。
6、再加入醋和料酒。
7、最后加入两勺白糖。
8、炒锅烧热加入玉米油。
9、烧热以后加入准备好的葱、姜、大蒜、花椒、大料。
10、煸炒出香味来倒入碗中的调料。
11、然后加入清水。
12、将水烧开。
13、再加入两勺海天黄豆酱。
14、加入切好的鱼。
15、烧开以后加入豆腐片。
16、小火炖制等到汤汁还剩三分之一时就可以出锅了。
鲢鱼炖豆腐的家常做法
答鲢鱼 1尾（约3斤） 、 冻豆腐 半斤 、 八角 1粒 、 花椒 1小撮（约20粒) 、 小茴香 1小撮 、 干红辣椒 2个 、 葱段 2段 、 姜片 5片 、 蒜片 适量 、 黄酒 1汤匙 、 老抽 2汤匙 、 盐 3g 、 干面粉 适量 、 食用油 适量
烹饪步骤
步骤1/6
鱼去鳞、内脏、鱼鳃、腹部黑膜后，洗净，切下鱼头，鱼身切大段，将鱼身用盐、料酒抹匀，撒适量干面粉
步骤2/6
炒锅烧热后，倒入适量食用油，放入鱼块煎至表面金黄
步骤3/6
放入葱姜蒜、八角、小茴香、花椒、干红辣椒煸香
步骤4/6
倒入热水没过鱼身，加入黄酒、老抽
步骤5/6
将冻豆腐倒入锅中
步骤6/6
大火煮开后，小火慢炖30分钟，调大火收收汤汁即可
小贴士
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家常鲶鱼炖豆腐的做法
答鲶鱼炖豆腐的用料
鲶鱼 1条豆腐 1块干辣椒 10个豆瓣酱 1大勺泡椒 4个花椒 1小把大葱 鲜姜 大蒜 香菜 芹菜 料酒
鲶鱼炖豆腐的做法步骤
步骤 1
炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜
步骤 2
炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒
步骤 3
加入高汤或清水烧开备用
步骤 4
沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时
步骤 5
加入豆腐再炖十分钟
步骤 6
加入香菜和芹菜段即可出锅
鲢鱼头炖豆腐怎么做好吃又简单
答1鲢鱼去鳞去腮去内脏洗净断成三四段，在每段上划几刀入味
鲢鱼炖豆腐的做法步骤：2 2葱姜切片
鲢鱼炖豆腐的做法步骤：3 3香菜切小段
鲢鱼炖豆腐的做法步骤：4 4豆腐切小块
鲢鱼炖豆腐的做法步骤：5 5锅烧热放入适量植物油，放入鲢鱼煎一会儿
鲢鱼炖豆腐的做法步骤：6 6放入6勺料酒（用白酒也可以，先去腥味）
鲢鱼炖豆腐的做法步骤：7 7放入6勺醋使之入味
鲢鱼炖豆腐的做法步骤：8 8放入6勺生抽一勺老抽上色
鲢鱼炖豆腐的做法步骤：9 9放入适量盐
鲢鱼炖豆腐的做法步骤：10 10放入3勺糖
鲢鱼炖豆腐的做法步骤：11 11烧开十多分钟使佐料入味，然后小心翻面，使另外一面入味
鲢鱼炖豆腐的做法步骤：12 12放入葱姜花椒
鲢鱼炖豆腐的做法步骤：13 13小心转入砂锅
鲢鱼炖豆腐的做法步骤：15 15大火烧开
鲢鱼炖豆腐的做法步骤：16 16放入豆腐，大火烧开，转中火慢炖
鲢鱼炖豆腐的做法步骤：17 17把水份耗掉，汤汁变粘稠，撒上香菜关火
鲢鱼豆腐汤的做法
答鲢鱼头豆腐汤是一道汤菜菜肴，汤浓而清香，朴素而淡雅，经过熬制而成。
一、用料：嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升）
二、做法：1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。
2.能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。
3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。
4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。
5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
逛鱼炖豆腐窍门
答鱼炖豆腐具体做法如下：
1、鱼去内脏，洗净控干，切方块；
2、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；
3、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；
4、添加没过鱼块的水，烧开；
5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟；
6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅即可。
拓展资料
营养价值：
1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12、维生素A、铁、钙、磷等营养物质，医生都认为它有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
2、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
3、鱼肉相较红肉，含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
4、鱼的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
5、另外，鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。探索吧关于清炖豆腐鲢鱼汤的做法就整理到这了。
