今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊腊肉粽子的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
腊肉粽子的做法,腊肉粽子怎么做好吃,腊肉粽子
优质回答1.装备好糯米,腊肉,粽子叶,绳子
2.糯米淘洗一遍后用温水浸泡四小时水要多些哟,糯米经过浸泡要吸收水分
3.腊肉先用温水浸泡一个小时.这样更能去除腊肉的烟熏味儿吃起来口感更好
4.粽叶用开水煮几分钟后经过清洗用凉水浸泡
5.经过浸泡的糯米沥干水分加入老抽盐拌匀,这里如果时间允许可以多等上一会儿让糯米入味儿
6.腊肉切成自己喜欢的形状可以是丁也可以是片!个人觉得越小越好
7.将粽叶从中间折成漏斗形!下面一定不要漏米哦,
8.加入一勺糯米后加入几粒腊肉然后再加糯米,如果粽叶大小允许的话你也可以加两层腊肉哦,别弄得太满不然不好包
9.将多余的粽叶向折自己对折过来拉紧
10.按着自己包的形状裹完剩下的粽叶,
11.用线绑紧,不让漏出米粒就行
12.高压锅冷水入锅,水一定要淹没粽子,水开大火20分钟关火,然后等高压锅自然排气到能打开盖,捞出放凉即可,
腊肉粽子怎么做好吃
优质回答材料
主料:糯米1000克,猪肋条肉(五花肉)350克,
辅料:鲜香菇70克,虾米100克,花生仁(生)200克,洋葱(白皮)75克,鸡蛋400克,
调料:盐15克,味精4克,酱油70克,胡椒粉2克,花生油80克
做法
1.鸡蛋煮熟、剥壳,先用半杯酱油浸泡10分钟上色。
2.肉臊酱(肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱)盛在沙锅内,放入鸡蛋,以小火卤20分钟,关火后任由其浸泡,食用时捞出即可。
3.将洋葱去皮,洗净,切碎,卤蛋切成小瓣,生花生仁用水浸泡;五花肉为红烧后的,香菇洗净用水浸泡,待用。
4.炒锅内倒入花生油,烧热后放入少许洋葱末爆炒,然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉,加入适量清水,放入红烧五花肉,炒至汁收干。
5.将糯米淘洗干净,用凉水浸泡约2小时,干马兰用凉开水浸泡。
6.将粽叶300克洗净,放入锅中,加水煮软捞起,沥水,备用。
7.取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用湿马莲草拦腰捆系好,即为粽子。
8.将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。
正宗腊肉粽子的做法
优质回答正宗腊肉粽子的做法如下:
主料:烟熏腊肉、糯米、粽叶、蚝油、红烧酱油、黄豆酱油。
1、糯米提前几小时泡水。粽叶提前一晚泡开,期间清洗干净,最后一遍用开水完全浸泡过夜。腊肉最好用熏制过的腊肉,这样粽子才好吃。五花烟熏腊肉切成小丁,偏肥的部分单独切好,用来煸炒。
2、热锅凉油,放入肥丁煸炒出油,再放入瘦点的腊肉翻炒。放入适量耗油,再放入一勺红烧酱油和黄豆酱油,翻炒均匀。
3、炒好的腊肉馅凉至常温后,拌入沥干水分泡好的糯米中,翻拌均匀。取两张粽叶,交叠出漏斗状。
4、用勺子舀上糯米放入漏斗中,装八分满即可。然后把粽子盖好,交叠出小山角状。只要把粽子覆盖好不要漏米就好,至于形状嘛那就是看自己的熟练程度了。
5、用绳子捆绑起来,依次包好所有粽子,放入大锅中,加入完全没过粽子的水,开大火烧开,改中小火,煮大概一个半小时,然后关火,焖一小时。
6、煮好的粽子捞出就可以享用了,如果吃不完,可以捞出沥干水分后放入冰箱冷冻,吃时提前拿出来蒸热就行了。
腊肉粽子的配料
优质回答腊肉粽子
主料
糯米500g 腊肉230g
辅料
粽叶20片 生抽2汤匙 老抽5汤匙 棉线或者草绳一捆
腊肉粽子的做法步骤
1. 糯米用清水泡8~12小时,粽叶也用清水泡2~3个小时
2. 腊肉用沸水煮3~5分钟,去除表面油脂和脏污。
3. 泡好的糯米用清水洗净后加入老抽和生抽搅匀(有的可能会加一点油,但是腊肉里面有油脂,所以娘娘就没加)
4. 将煮好的腊肉切小块备用
5. 取两片粽叶叠加,在粽叶的中间点将粽叶卷成筒状,填入2/1的糯米,用勺子压实
6. 放入2小块腊肉,肥瘦可以根据自己的喜好来把握。(娘娘喜欢吃带一些肥肉的,这样粽子才香)
7. 填满糯米,压实后用粽叶包好,缠紧棉线(原谅娘娘没办法把这段讲的更清楚,因为其实自家粽子只要包紧就可以了,至于好看的形状需要熟练后才能包出来,实在是看不懂的可以找娘娘手把手的教你,包学会!)
8. 将包好的粽子放入锅中盖上盖子,大火水烧开以后,转小火慢慢煮2~3个小时。时间到后关火焖1个小时,捞出晾凉后就可以吃了。
腊肉粽子的做法
优质回答1、材料:瘦腊肉200克、糯米1千克、胡椒、新鲜粽叶250克、新鲜麻(棕叶)。
2、取糯米浸泡,至少4~5个小时;将新鲜粽叶洗净
3、取腊肉,用其瘦肉部分。切成碎丁。
4、准备新鲜麻或棕叶,将其弄成绳般,待用。
5、将腊肉、胡椒倒入浸泡洗净糯米中搅拌。
6、准备包粽子。其中用两片粽叶折成喇叭状。
7、然后将拌腊肉的糯米倒入,同时用筷子不断插紧。
8、用新鲜麻绳或棕绳,系紧。一定要非常紧。
9、煮粽子到最里面的米熟为止。要注意,难以掌握。
10、将粽子取出挂起,可自然储存半个多月。同时由于脱水,也可凉后,烧着吃,别有味道。
人天天都会学到一点东西,往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容,我们可以清楚地了解到腊肉粽子的做法。如需更深入了解,可以看看探索吧的其他内容。