今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊淡菜皮蛋瘦肉粥做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
谁可以告诉我皮蛋粥的做法和大概要煮多久才行
优质回答皮蛋瘦肉粥的做法两种
以下是两种制作方法
制作:
(1)松花蛋(又名皮蛋)去皮切丁备用;猪瘦肉切成肉丁拌以少量黄酒和姜粉备用;大米洗净备用。
(2)米用清水煮开,加入肉茉、少量盐、鸡精搅匀,再开后煮5分钟改小火微制。20分钟左右加入松花蛋丁,再小火煮10分钟撒上味精、香葱茉即成。
很多人都很喜欢吃皮蛋瘦肉粥,既美味又有营养,很多人自己做过,但是做法是不是
正确呢,不正确的做法会影响口感也会使营养打折扣哦!
原料:
大米少许,瘦猪肉适量,皮蛋一个,生菜适量,香葱适量(不要问我适量是什么量)
制作方法:
大米用水洗净,入锅。锅内加大量清水熬,熬粥的方法比较重要,后面我会详细讲。
瘦猪肉切薄片,用淀粉抓一下。(因为如果直接将生猪肉下粥著的话,最后猪肉会很老,
没口感。所以要先用淀粉抓一下),再下油锅炒一下。(不要问我一下是几下)炒到变色即
可,8成熟左右,备用(备用明白吧)。
皮蛋最好要实心的,这样做出来的好。切块备用。
生菜切丝备用。
香葱切成葱花备用。
现在来具体讲讲如何熬好粥底。要想将米粒熬烂熬出味道比较麻烦,开始要用大火,将
米熬熟。所以开始时一定要多放水,最好是1:9的比例。待米粒全部熬熟时锅里的水也
熬的只剩下不到一半了。
这期间一定要多注意,不要将火变小,即便会浦锅也不要将火变小。等米粒熬熟后,再将
火调成小火,慢慢的熬。
这个过程大概需要两个小时左右,其间要适当的往锅里加水,因为粥会越来越稠。熬到最
后,米粒基本都已经熬烂,看不见完整的米粒时,粥底基本就算好了。
此时粥底如果很稠,可以适量加些开水再熬一下,让它变稀些。这是后可以下料了。先将
切好的皮蛋放进粥里,熬少许时间,等锅开时再将炒好的肉片放进去,不停翻滚。
最后将葱花和生菜丝放入锅中,再放少许食盐,关火即可。
注意的是肉不要熬太久,因为已经基本熟了,如粥后翻滚一下变会完全熟透,如果熬的时
间太长,也会变老,失去口感。生菜和香葱更不能久熬,久熬就没有味道了。一定要下锅
搅拌一下便关火。盐要适量,不要太咸,有点味道就可以了。
最后倒入碗里,一碗营养丰富,味道鲜美的皮蛋瘦肉粥便做好了。如果你也有兴趣,不妨自
己试一下喽!不要辜负我了哦!
“皮蛋瘦肉粥”怎么做?
优质回答白米、小米、糙米各100克,猪肉丝50克,皮蛋1个,水发香菇、葱丝各适量。 做法:皮蛋,香菇切碎 炒锅中放油加热,倒入香菇爆香后加入水煮开。 加入洗净的白米、小米、糙米、猪肉丝和皮蛋。 煮熟后加入打散的鸡蛋、盐等,关火前加入葱丝。 营养盘点:白米、小米、糙米中含有大量维生素E、B族维生素及粗纤维,猪肉中含有大量蛋白质,有助排便及蛋白质补充。 还有就是大米洗净加大量水熬。皮蛋切碎丁(不知道你放不放瘦肉如果放,肉也切碎丁,用少量料酒淹一下) 大米熬到快开花的时候放入皮蛋(和瘦肉),一起熬。加入适量的白胡椒粉和盐
淡菜干粥的做法
优质回答1
淡菜瘦肉粥
材料:淡菜干20g、瘦肉100g、大米50g、油适量、盐适量
做法:
1、备好食材(淡菜干提前一小时左右泡发,泡发开才能清洗干净,大米同样也泡发一会);
2、淡菜泡发后,把里面淡绿色的肠胃纱线扯出,再清洗干净(一般会有些细纱);
3、再把所有的食放锅里,加进姜片;
4、再加适量水,开始用中火煲开.开后再转小火,中途搅拌几次;
5、猪肉剁好后加适量盐,清水和几滴米酒腌制一会,粥将煲好后把肉末加进;
6、并快速搅拌.最后调味便可。

2
皮蛋淡菜粥
材料:粳米100克,松花蛋(鸭蛋)160克,淡菜(干)50克,盐1克,香油5克,料酒3克
做法:
1、将淡菜用热水浸泡发软,择洗干净,放入碗内,加料酒,上笼蒸至烂熟;
2、皮蛋(松花蛋)去壳,切成碎米粒状;
3、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
4、锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸,然后改用小火熬煮;
5、待粥将成时,再下入淡菜、皮蛋粒、盐,熬煮至粥熟;
6、加入少许香油拌匀,即可盛起食用。

3
淡菜排骨粥
材料:淡菜80克、瑶柱20克、排骨100-150克、姜丝少许、大米80克、盐少许、糖少许、油少许、料酒少许
做法:
1、淡菜清水洗干净一次,换清水泡4小时,洗干净杂质备用;
2、大米洗洗干净,温水泡20分钟;
3、瑶柱掰掰碎泡20分钟左右;
4、猪骨洗干净,切小块,姜丝,糖,酒,盐腌制约20分钟;
5、将所有材料放入锅中加入5碗清水,按下电炖煲煲粥处,1.5小时,粥好。试味,不够味道,调入自己喜欢的食用盐,即可。
如何煮瘦肉粥
优质回答制作方法
方法1
1、将大米淘净,加清水浸泡半小时。
2、将瘦肉洗净,剁成细末,生菜洗净,也切成碎末;
3、将大米和适量水放入锅内,用旺火烧开后,转微火熬煮,至米拉开花时放入肉末,煮至肉烂粥稠,加入生菜再稍煮即成。
方法2
材料
米约50克,水约300克,瘦肉50克,皮蛋50克,葱叶2根,盐适量
做法
1.瘦肉切成丝或片,用少许嫩肉粉和生抽腌入味,皮蛋切成小粒,葱切成葱花备用
2.砂锅内放入米和水,大火煮滚后,小火慢煮2~3个小时
3.粥煮绵绸后(不见大颗粒米粒),倒入皮蛋粒,煮约5分钟
4.再倒入肉片,用筷子搅拌,待粥面滚开,肉色变白,加入适量盐,撒上葱花即可食用。
小诀窍
1,吃时可淋几滴麻油,或撒点白胡椒粉。2,如果砂锅煮粥麻烦,也可直接用米饭加水来煮,时间会缩短,或者用电高压锅来煮粥。[1]
方法三:
材料
瘦肉,松花蛋,大米,香油、葱、姜、食盐各适量
做法
1.将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。松花蛋切成小块。
2.把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。
3.锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的松花蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟。
4.倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免松花蛋黏锅底。
5.最后,将剩下的一半松花蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。
皮蛋可以和什么一起煮粥
优质回答皮蛋可以和瘦肉一起煮粥,叫做皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥营养丰富,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同,有人会在食用前加上香油及葱花,或者加葱花及薄脆。制作方法如下:
准备食材:大米150g、猪里脊肉100g、皮蛋2个、清水适量、香葱2根、生姜1小块、料酒1匙、生抽1匙、 食盐适量、鸡精适量、香油适量、生粉适量
制作步骤:步骤1:将大米洗净沥干,加入香油,搅匀后放置一旁,浸泡15~30分钟;步骤2:香葱洗净切碎,姜去皮切成细丝;步骤3:皮蛋剥皮,洗净后,切成小块;步骤4:锅中先倒入香油浸泡后的米,再倒入清水,最后倒入姜丝,大火煮开后,改成小火煮20分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免黏锅底;步骤5 :把里脊肉先切成片,再切丝,放入碗中,加入料酒·生抽·食盐,搅匀腌制10分钟左右,撒上生粉腌***用(先不要急着拌匀,等下锅前再拌匀最好);步骤6 :当粥煮到米完全熟透,粥水也比较浓稠时,放入皮蛋,继续煮10分钟;步骤7:然后把腌制好的里脊肉丝搅拌均匀后,倒入粥中;步骤8:调入食盐·鸡精后,并用勺子不断搅动;步骤9:倒入香油搅拌;撒上香葱碎即可盛出食用。步骤10 :质地黏稠、口感顺滑、味道独特的皮蛋瘦肉粥就做好了!
生活中的难题,我们要相信自己可以解决,看完本文,相信你对 有了一定的了解,也知道它应该怎么处理。如果你还想了解淡菜皮蛋瘦肉粥做法的其他信息,可以点击探索吧其他栏目。