今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊石城水饺的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
石城薯粉水饺怎么做
优质回答用料
红薯粉 适量
芋子 适量
韭菜 适量
白萝卜 一个
香菇干 适量
五花肉 适量
石城薯粉水饺的做法
先把芋子洗净加水放锅里煮熟（芋子必须挑选能完全煮烂的。
芋子在煮的同时把萝卜韭菜香菇（需提前泡发）切碎
先把切碎的萝卜放锅里炒干水份，水份太多的话可用勺子勺掉。
萝卜炒干水份后把韭菜倒进去加点油翻炒，加入盐，味精调味，装盘。
香菇单独分开炒，锅里加油倒香菇，加入适量盐味精调味，（香菇炒至闻到香菇味就可）加入萝卜韭菜中搅拌均匀。中间开洞是为了防止韭菜变黄
红薯粉加清水拌匀后，小火加热不停搅拌加热至浓稠关火，煮熟的芋子去皮，加入红薯粉，不停的揉（红薯粉不要一次加太多，感觉粘手就加一点）揉的时候要趁锅里还有温度。
揉到这个样子就可以了
捏一小块揉小圆团，稍微按扁由边上往中间开始捏皮，捏成窝窝的形状，装入适量的馅，注意不要装得太多了
这样就包成一个饺子了
加入清水，水开了就放水饺（我们家乡有句话叫水饺要滚三滚，意思是水开了以后加入小勺冷水，一直到第三次水开了饺子才熟了）
芋子饺怎么做？
优质回答一般饺子大都用面粉做皮包馅而成的，而“芋子饺”却是芋子煮熟后剥去毛皮，碾成芋泥加适量地瓜粉做饺子皮，馅一般多为肉馅，芋子饺的皮相比面粉皮而言，具有软、香、韧等特性，味道非常特别美味。芋子和地瓜那是当地的主要杂粮，正如农谚所言：“番薯芋子半年粮”。在客家地区芋子被视为“农家最重之蔬”，它既可当蔬菜，又可当粮食。因此，几乎家家户户都有种植，每至秋季，家家户户的地窖、房角都堆满那红姣姣的地瓜和黑黢黢的芋子。当地还流传着一个“芋赈饥”的小故事：古时有一寺僧，专力种芋，岁收极多，杵之如泥，筑造为墙，后遇大饥，独此寺四十余僧食芋泥以度凶岁。可见芋子是个好东西，是山中之珍品。而聪明能干的客家人在吃杂粮时，不断变换口味，变换芋子的吃法，更新芋子的烹制花样，以芋子烹制菜肴宴请客人，于是就在生活实践中烹制出乡间美食——芋子饺。
芋子饺出现在江西赣州北部和福建闽西一带，其中以江西石城的芋子饺最为知名，其做法和味道最为地道。和石城当地的其他二种特色食品——棋子块、肉丸并称为石城三大特色美食。
芋子饺因做法较耗时间且不易保存（因冷冻后饺子皮变硬从而影响口感，一般较少采用冷冻），很难象速冻水饺一样成为快速食品大量推广。在厦门、福州等沿海发达地区，少数石城人开的饭店有出售。
石城薯粉饺子皮的做法
优质回答你说的是木薯粉饺子皮，这样的饺子做出来的效果是晶莹剔透的，下面来看看熟粉饺子皮的做法以及调馅方法：
1、材料：木薯粉(或生粉)、面粉、开水;馅料(按自己口味提前备好)。
2、说和面，和这个面是万无一失的，我们这次说体积。面的体积，如澄粉、土豆粉(或生粉)、开水。他们体积的比例是1：1：1。这个的意思是什么呢你如果用什么东西量，比如一个杯子，那么他们的体积澄粉、土豆粉、开水，都是一杯。
3、另外，准备所有粉的1%盐放进去和面。还要准备所有面的10%的油(先不放进去)，如果不喜欢油味大，就用油味小的
4、现在，用你那个量杯，也装一杯开水，迅速拌进去，直到看到成雪花状，没有干粉，现在是两种粉和盐已经充分拌匀。
5、然后，用保鲜膜或盖子盖起来，焖五分钟，封起来，五分钟后才揉。没准备馅料的，可以去准备。
6、焖好后，打开，把油放进去，然后趁热彻底揉匀，揉的过程，不能再加水哈。天然的三光(面光，盆光，手光)
7、揉好以后，要用保鲜膜包起来静置20分钟，这个时候，就可以准备馅料了。
8、馅料可以自己准备。
馅料：马蹄打碎、黑豆腐竹泡软切碎，用油、盐、蘑菇精、料酒炒好，另外那个是水芹菜，洗干净切碎。像这样的新鲜蔬菜，不要先炒熟，切碎了，现包现和，这样才清香。然后就可以包起来了。
木薯粉是可以用来做饺子皮的，而且还是水晶饺子皮。
石城芋饺的做法和配方
优质回答石城芋饺
用料
芋奶（煮熟去皮） 200克
地瓜粉 470克
馅料 克
芋饺的做法
地瓜粉倒入食物处理器大碗中，盖上盖子按启动
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打成细腻的粉末状态
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把提前煮好的毛芋去皮（毛芋要趁热放入）放入，食物处理器大碗中（毛芋买圆鼓鼓的，长条的煮不软，不能用）
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按启动，打成团就可以停止拿出
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用手继续揉至光滑，看不见地瓜粉，光滑不粘手就好了
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分成20-25克左右一个的小剂子，盖上保鲜膜备用
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取一个剂子，揉圆，展开，边缘薄一些
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把馅料放入皮中间（此款馅料配方参考上一个菜谱，豆腐丸子，豆腐少一些，肉多）
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手法看视频
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地道的宣平芋饺
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水烧开，煮至浮起就好（烧法和饺子一样）
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从上文，大家可以得知关于石城水饺的做法的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，探索吧希望这篇文章对大家有帮助。
