今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊红枣馒头做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
蒸枣馒头的做法大全窍门
答食材明细
主料
中筋粉500克
辅料
无核红枣适量
配料
酵母粉5克
甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
枣馒头的做法步骤
请点击输入图片描述
1
中筋面粉过筛；
请点击输入图片描述
2
酵母粉用温水融解；
请点击输入图片描述
3
加入面粉中揉成光滑面团；
请点击输入图片描述
4
无核红枣，洗净，浸泡10分钟；
请点击输入图片描述
5
用厨房纸吸干表面水分；
请点击输入图片描述
6
面团室温醒发90分钟；
请点击输入图片描述
7
醒发好的面团，内部组织呈现蜂窝状；
请点击输入图片描述
8
面板上撒些干面粉，将醒好的面团揉搓10分钟排气；
请点击输入图片描述
9
面团分成大小均等的小剂子；
请点击输入图片描述
10
小剂子擀成圆皮；
请点击输入图片描述
11
圆皮上放上四个红枣；
请点击输入图片描述
12
用两手拇指和食指，将红枣间隙面皮捏至中间，捏紧；
请点击输入图片描述
13
将其余面皮，也依此放上红枣，捏成枣馒头；
请点击输入图片描述
14
上锅醒发30分钟；
请点击输入图片描述
15
大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火，焖3分钟，出锅。
奶香红枣馒头
答奶香红枣馒头
准备食材:红枣120克，面粉500克，牛奶300克（少量多次加，根据面粉吸水度调节)，酵母5克，白砂糖5克（可加可不加)
做法：
1.红枣上锅蒸熟，去核后十牛奶一起搅打成细腻的红枣泥
2.红枣泥放凉后，把所有材料混合，用筷子搅拌成面絮
3.下手揉成面团，再移到垫子上像搓衣服一样揉推，再收回来，反复揉直至面团表面光滑
4.将面团擀扁，垫子撒点干粉，然后将面团擀成正方形或长方形
5.面片底下收口处用指尖按压薄。再刷上层薄薄的水从上端慢慢卷下来，卷紧实。然后切块，整理一下边边角角
6.蒸屉上垫油纸，摆上馒头醒发至1.5倍大。上锅蒸25分钟，再关火焖3分钟
红枣馒头怎么做
答食材：面粉 2斤、红枣 250克
1、准备面粉1000克，干酵母25克。
2、面粉一般在面条店里或是面包店里购买，这些店比较专业，选择的面粉会比较好。
3、把干酵母用30度左右的温水化开。
4、将化开的酵母水倒入面粉中。
5、现在开始和面，把面和成光滑的面团。
6、和好面后用盖子或是保护膜盖住发30分钟。
7、打发面的过程中，把泡好的红枣处理一下，把枣核拿出来，将枣肉切成小块。
8、红枣一般泡20分钟小好，最好晾干后再处理枣肉。
9、面团发好后，取出面团和枣子和在一起。
10、和面要用一点力，和的越久，越有劲道。
11、和好后，将面团擀成长条状，用刀切成一个个小剂子，如果喜欢圆的馒头，可以将小剂子揉圆。
12、切好小剂子后，再放到蒸锅上，这时先不要盖子，再发30分钟到1个小时时间。然后再打开电源，蒸25分钟即可。（放入蒸锅之前，在蒸锅的笼子上抹上油，这样蒸好的馒头就不会粘锅。
13、蒸好后要等1-2分钟再起锅。
扩展资料：
蒸馒头的注意事项：
1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
3、室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。
参考资料：人民网-馒头好吃有窍门 几个妙招让你做又白又软大馒头
对于红枣馒头做法，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看探索吧的其他内容。
