今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊霉千张怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
霉千张筒烧肉的做法
最佳答案流程
1.豆腐皮切头发刀，辣椒干切条，葱姜切米，五花肉弄成猪肉泥备用
2.坐锅烧开，下豆腐皮丝焯水至豆腐皮皮肤变白
3.焯水的豆腐皮侵泡在冷水中，浸洗干净
4.坐锅起油，下葱姜米、朝天椒丝进行爆香
5.下猪肉泥划散
6.下豆腐皮丝，用划圈的技巧煸炒1分钟
7.下辣椒红油、鸡精、盐，用划圈的技巧煸炒1分钟
8.淋海鲜酱油，煸炒匀称，起锅就可以
小提示
1.豆腐皮焯水，第一是易熟，第二是能够褪掉豆腐皮被氧化的淡黄色
2.过水时的豆腐皮仍残余了少量豆腥味和颜色，需要清理干净
3.用筷子炒比不上用炒锅划圈炒，进味更匀称
4.豆腐皮和划散的猪肉泥很容易进味，炮制时间不需要过长，那样豆腐皮口味不干
制法：
取厚千张一张，放入碗中加水浸泡24小时。将浸泡好的千张卷好，切成小段，放入盘中，撒上一层盐，取一碗反扣上面置于室内。三天后即可食用。食用前再撒上一些盐。
霉制，将卷筒千张一条条摇在霉箱中霉制。霉箱即霉豆渣容器。将千张筒横向置于霉稻草上，间距2厘米左右，霉箱重叠堆垛，每垛10层，上下各置放空霉箱一只。
保温发酵。早春、晚秋季节在霉房常温中霉制，冬季霉房生炉子保温，使室温在20℃左右。室温高时2~3天;室温低时3~4天，千张筒上隐约可见白色毛霉菌丝;品温上升，此时倒箱，将上下霉箱颠倒堆垛。
第二天，毛霉长满千张筒。将霉箱由重叠堆放改为交叉堆放，以便降温。再过1~2天，菌丝变淡黄红色。出箱，即霉千张。霉制周期:冬季5~6天，早春、晚秋3~4天，夏季2天。
自制霉千张的家常做法
最佳答案用料：霉千张筒2根、姜末适量、蒜末一个、花椒一小把、干辣椒2个
干煸霉千张筒的做法：
1、霉千张筒就长这样，上面有一层薄薄的白色细绒，买回来后，用清水把上面这层薄薄的毛洗干净，一点点的用手轻轻捋干净。
2、切成中等大小的片。
3、准备花椒，干辣椒。
4、准备姜末，蒜末。
5、锅里加底油，开中火，入锅煎。
6、煎至两面金黄就可以出锅，备用。
7、把调料入锅炒香，加入已经煎好的千张筒。加入盐，生抽，糖，胡椒粉调味，翻炒至调料入味即可。
8、出锅后撒上一点熟芝麻，可以开吃。
对于霉千张怎么做好吃，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看探索吧的其他内容。
