今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊带馅鱼丸咋做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
包心鱼丸的做法是什么?
最佳答案【包心鱼丸】是闽菜中一道名点,此菜特点色泽洁白、风味独特、软糯鲜香。下面我来详细讲解一下做法。
包心鱼丸的做法
准备配料:巴沙鱼肉300克,猪肉馅100克,番薯粉100克,葱花、香油适量,生抽两勺,鱼露两勺,鸡蛋一个,料酒一勺、胡椒粉、盐、味精、鸡粉、白糖各适量。
1.制作鱼蓉:巴沙鱼切成块,放入料理机中打碎(越细越好)。倒入碗中,加入料酒、盐、味精、鸡粉、鱼露顺时针搅拌均匀,放入番薯粉继续搅匀和成团。
鱼蓉加入番薯粉
2.调肉馅:猪肉馅打入一个鸡蛋,加入葱花、盐、味精、鸡粉、生抽、香油、白糖搅拌均匀。
调肉馅
3.制作鱼丸:把调好的肉馅团成丸子,当做馅心。鱼蓉取一小块擀成饼状,放入肉馅丸子,包起来团成圆球状,依次把剩余的鱼蓉做成包心鱼丸。
制作鱼丸
4.煮鱼丸:锅中倒入水,水温在50度左右,依次放入包心鱼丸,小火煮开打去浮沫,煮五分钟左右即可出锅装盘。(如果一次吃不完可以放入凉水中过凉,然后放入保鲜袋中放入冰箱冷冻)
煮五分钟
一道鲜香Q弹的包心鱼丸制作完成,老少皆宜,简单又美味,大家快动手学起来吧!
在家自制包心鱼丸的做法是什么呢?
最佳答案制作包心鱼丸,需要准备鱼肉,猪肉末,姜末,葱花,淀粉,各种调味品。制作包心鱼丸的方法很简单, 把鱼肉制作成鱼肉泥待用,包住调好味的猪肉馅,放到锅中煮熟捞出来,淋上高汤就可以吃了。
1、制作包心鱼丸,先准备食材。
在家制作包心鱼丸方法很简单,首先要准备食材。制作包心鱼丸的食材需要鱼肉,猪肉末,姜末,葱花,淀粉和各种调味品。在家自制包心鱼丸,想要口感好,就要买到新鲜的食材,买到新鲜的鱼肉和猪肉,回家制作成鱼肉泥,猪肉末。
2、在家自制包心鱼丸,先制作鱼肉泥。
想在家自制包心鱼丸,其实方法非常简单易学。准备好食材以后,就可以动手制作了,把鱼肉去皮,用刀把鱼肉碾成肉泥,里面加上适量的盐,适量的水。把鱼肉泥朝顺时针方向搅拌,里面加入淀粉,搅拌均匀再用。
3、在家自制包心鱼丸,制作猪肉馅。
把猪肉末加入葱花,姜末,料酒,生抽,淀粉,盐,花椒面,鸡精,把猪肉末朝顺时针方向进行搅拌,把猪肉末搅拌均匀,最后把猪肉末制成丸子,放在盘里待用。把鱼肉泥摊成一个小圆饼,里面包上猪肉丸,摆放在盘里待用。
4、在家自制包心鱼丸,煮丸子。
锅中放水,放入鱼丸,把丸子煮熟捞出来放到盘里待用。这时锅里放入高汤,加点鸡精和盐,烧开,浇到鱼丸上,淋上香油和香菜,就可桌了。
5、自制包心鱼丸的特点。
南方人喜欢吃包心鱼丸,包心鱼丸就是包了馅的鱼丸。包心鱼丸的特点就是肉质嫩滑,味道非常鲜美,老少皆宜,包心鱼丸是一道传统小吃,是火锅店和小吃店的招牌菜。吃包心鱼丸时要注意慢点吃,因为太热容易烫嘴。制作包心鱼丸时要注意,在鱼肉泥中要加地瓜淀粉,煮鱼丸时水不能烧开,要用微火煮鱼丸。
带鱼丸子的家常做法
最佳答案食材:带鱼 香菇干 猪肉馅 鸡蛋 五香粉 白胡椒粉 淀粉 蚝油 柠檬 油
做法:
1、将香菇干用水泡开,切碎,保留香菇水,备用;
2、将带鱼脊背刺撕掉,沿带鱼中间骨节把两边的肉剔下来,肉剁碎,备用;
3、将猪肉馅、香菇倒入带鱼碎中,加入香菇水、五香粉、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉、蚝油,搅拌上劲,加入适量柠檬水,搅拌到馅料可以立住筷子,即可;
4、锅内放油,油温四成热时,即可下锅炸丸子,炸至成型外表金黄,即可捞出控,备用;
5、清理油渣,油温升至八成热下锅复炸,复炸一分钟左右即可捞出;
6、摆盘,即可食用。
鱼丸子怎么烧好吃
最佳答案自制鱼丸
材料
鱼片,葱,姜汁,盐,五香粉
做法
1.将鱼片剁碎,加入葱碎、姜汁、五香粉、盐(如果想加一个鸡蛋的话也可以,不过要加点淀粉,否者太稀),同一个方向搅拌,直至粘弹性十足,筷子夹一块不会掉下来。
2.将搅好的鱼肉馅用勺子弄成圆形,放入滚烫的热水中煮熟(约1分钟,看到发白即可捞出,边下边捞)。
鱼丸炒三鲜
材料
汤鱼丸(白色),炒鱼丸,鱼面筋,木耳,胡萝卜,黄芽菜(白菜),生抽,盐,鸡粉,糖,香油,胡椒粉,淀粉,香葱
做法
1、木耳用水泡发后处理干净,用手撕成小块。
2、黄芽菜切块,鱼丸、鱼面筋一切二,胡萝卜切片。
3、锅里放油煸炒胡萝卜、黄芽菜断生至软。
4、放入木耳鱼丸等,加生抽、盐、鸡粉、少许水煮至入味。
5、淀粉勾芡,淋上香油,撒上胡椒粉、葱花即可出锅装盘!
鱼丸炒四季豆
材料
四季豆 300g,红萝卜 1/3条,鱼丸 6颗,蒜头 2颗,盐 适量,鸡粉 少许
做法
1、把四季豆头尾切除后再切段,红萝卜切薄片,鱼丸对切,蒜头切片;煮一锅滚水,将四季豆及红萝卜汆烫1分钟捞起沥干备用。
2、热锅后放2匙油,先将鱼丸稍为煎一下,再把蒜片放入,之后将四季豆及红萝卜片加入,可加少许的水煨煮,以盐、鸡粉调味,均匀拌炒后就可以盛盘上桌
鱼丸炒鸡蛋
材料
葱花鱼丸,鸡蛋,盐,鸡精,葱花
做法
1.鱼丸先在鸡汤中煮熟,捞出。准备鸡蛋液。
2.锅入油,炒鸡蛋,最后放入鱼丸和葱花即可。
西红柿鲜虾鱼丸汤
材料
西红柿1个,鲜虾仁10个,鱼丸4个,葱花少许,花生油少许,盐少许
做法
1、热锅热油爆香葱花、姜丝,下鲜虾丁炒熟。
2、之后下西红柿丁炒软,加开水下鱼丸,煮10分钟,打入蛋花汤,调入香油。
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念,因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。探索吧关于带馅鱼丸咋做好吃介绍就到这里,希望能帮你解决当下的烦恼。