今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊香菇的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
香菇怎么做最好吃,10种美味做法
答香菇蒸滑鸡
食材:
鸡腿肉4两、干香菇10朵、姜一小块、大葱半根、料酒适量、糖3克、生抽10克、老抽10克、蚝油10克、香油少许、盐适量。
做法:
1、将鸡腿肉处理洗净,去掉肥油部分,放入碗中。香菇提前用温水泡开。
2、将切成段的大葱,切块的姜,料酒,糖,生抽,老抽,蚝油和香油,以及盐一次性全部放入碗中。盐建议最后放,按照自己口味可增减分量。
3、将所有调料搅匀后盖上盖子,腌制20分钟。
4、鸡腿肉腌好后,炒锅中放入少许油,放入鸡腿肉,翻炒至表面变色。
5、放入香菇继续翻炒几分钟,直至鸡肉全部变色,汤汁基本收干。
6、将炒好的鸡腿肉盛出,放入蒸笼中。水烧烤后,蒸大概15分钟左右,就完成了。
7、出锅撒上小葱以及芝麻即可食用。
香菇扒菜心
食材:
菜心、新鲜香菇、盐适量、香油0.5大匙、菜油适量、高汤3大匙、生粉少许。
做法:
1、锅内放菜油适量,烧热,下菜心和香菇翻炒至熟,加少许盐,起锅装盘。
2、锅内下高汤3大勺左右,小火烧开即可。
葱油香菇
食材:
新鲜香菇150公克、葱1根、红萝卜50公克、沙拉油2大匙、盐1/2茶匙、味精1/4茶匙、香油1/2茶匙。
做法:
1、新鲜香菇去蒂头;红萝卜去皮切片,备用。
2、煮一锅滚沸的水,分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起,过冷水,备用。
3、作法2的香菇以斜刀片成两半;葱洗净切细末置碗内,备用。
4、热锅,将材料中的沙拉油烧热,放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。
5、将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。
蒸酿香菇豆腐
食材:
豆腐300克、鲜香菇100克、榨菜20克、酱油15克、白砂糖10克、盐4克、香油10克、玉米淀粉5克。
做法:
1、将豆腐切成四方小块,中心挖空。
2、将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入糖,盐水淀粉拌匀即成馅料。
3、将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟。
4、淋上香油、酱油即可食用。
香菇的做法有哪些
答素蠔油炒蘑菇
-材 料-
香菇适量
口蘑适量
青椒半根
红椒半根
姜末适量
素蠔油2汤匙
盐少许
黑胡椒少许
1.蘑菇洗净后切片,青红椒取少量
2. 锅里倒入少许油加热,放入姜末煸炒出香味。
3. 放入蘑菇,翻炒1~2分钟。
4. 加入2汤匙素蠔油翻炒均匀,这个时候蘑菇会炒出汁水。
5.放入青红椒,撒少许盐,翻炒均匀后关火。
6. 最后撒入少许黑胡椒粉,装盘即可。
香菇炒玉米笋
-材 料-
鲜香菇6朵
毛豆籽适量
玉米笋6根
食盐适量
1. 将食材洗净切小块备用。
2.热锅凉油,油温至8成热时将所有食材倒入锅中爆炒。
3. 待香菇出水后,淋少许开水,并不停翻炒至成熟,加食盐调味装盘。
芦笋炒香菇
-材 料-
香菇120克
芦笋5根
胡萝卜一小根
素蠔油一勺
盐适量
蔬果粉适量
1.芦笋切段,胡萝卜切片,香菇切片
2.香菇下油锅煸炒
3. 再下芦笋和胡萝卜
4.加素蠔油,盐,和蔬果粉翻炒均匀即可
香菇的吃法有哪几种
答一、香菇鸡粥
材料:鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量
做法:
1、香菇泡软切小粒。
2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。
3、砂锅里米和加适量的水,调好时间煮开后,转小火煮的时候,加鸡肉和香菇。
4、粥煮好后,加一点香油,适量的盐,撒上小葱末即可。
二、香菇扒菜心
材料:菜心,新鲜香菇,盐适量,香油0.5大匙,菜油适量,高汤3大匙,生粉少许
做法
1、锅内放菜油适量,烧热,下菜心和香菇翻炒至熟,加少许盐,起锅装盘;
2、锅内下高汤3大勺左右,小火烧开。
三、葱油香菇
材料:新鲜香菇150公克,葱1根,红萝卜50公克,沙拉油2大匙,盐1/2茶匙,味精1/4茶匙,香油1/2茶匙
做法
1、新鲜香菇去蒂头;红萝卜去皮切片,备用。
2、煮一锅滚沸的水,分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起,过冷水,备用。
3、作法2的香菇以斜刀片成两半;葱洗净切细末置碗内,备用。
4、热锅,将材料中的沙拉油烧热,放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。
5、将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。
四、蒸酿香菇豆腐
主料:北豆腐300克,鲜香菇100克,榨菜20克,调料:酱油15克,白砂糖10克,盐4克,香油10克,玉米淀粉5克
做法:
1、将豆腐切成四方小块,中心挖空;
2、将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入糖,盐水淀粉拌匀即成馅料;
3、将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟;
4、淋上香油、酱油即可食用。
五、香菇烧肉
原料:五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。
做法:
1、将香菇在清水中泡30分钟,剪去香菇头;
2、猪肉洗净后切成块,沥干水分备用;锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油;
3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香,再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水,放盐、生抽、白酒、香菇;白酒加得越多肉越嫩越香,炖好后肉香四逸;
4、大火煮10分钟,随后转中火炖到肉烂软。
六、香菇糯米饭
主料:糯米400克,猪里脊肉100克,
辅料:鲜香菇70克,干紫菜10克,虾米10克,
调料:姜5克,料酒5克,盐2克,香油5克,酱油5克,植物油20克
做法:
1、糯米淘洗干净后,浸泡一晚上后,控干水分,上笼蒸约40分钟;
2、紫菜和虾米泡软,并将紫菜切成细末;香菇去蒂切成丝;姜切成细末;猪肉切丝。
3、锅内放油烧热,放姜和猪肉丝炒散;
4、放虾米、香菇和紫菜,炒出香味后,用料酒、酱油、盐调味;
5、最后放入糯米炒匀即可。
家常香菇的6种做法
答家常香菇的6种做法:
香菇油面筋
-材 料-
干香菇40克、油面筋20个、青椒半个、甜面酱1汤匙、生抽1汤匙。
-做 法-
1. 干香菇洗净,提前用温水浸泡好。
2. 青椒切成小块备用,油面筋用刀切开备用。
3. 泡好的香菇挤干水并切成小块。
4. 热锅热油放入香菇炒香。
5. 放入油面筋,加入香菇水,盖上盖子烧开,用铲子把油面筋压扁。
6.放入甜面酱、生抽翻炒均匀,小火焖三分钟。
7. 放入青椒块翻炒均匀出锅。
香菇烧豆腐
-材 料-
豆腐300g,干香菇4个,西红柿200g,姜1片,酱油7g,芡粉2g,食用油适量,盐适量。
-做 法-
1. 干香菇用水浸泡一下,清洗干净,另换一碗水继续泡。
2. 豆腐切大块,西红柿切片,姜切碎,香菇挤去水分切片。
3. 平底锅烧油,先将豆腐块放入小火慢煎,煎至微微发黄,调入少量酱油,继续煎一会。
4. 另起一炒锅,烧油,下入姜炒出香味,下入香菇片翻炒。
5. 放入西红柿翻炒,炒到西红柿微微发软,放入煎好的豆腐,调入盐和剩余的酱油。
6. 将泡香菇的水倒入,继续烧。
7. 烧到汤汁变少,将芡粉用水勾兑开,调入,收汁即可。
香菇炒荷兰豆
-材 料-
干香菇、荷兰豆,生抽,盐。
-做 法-
1. 干香菇用温水浸泡,完全泡发后,冲洗干净用力挤出水,然后切成片;
2. 荷兰豆撕去两边的老筋,洗净后斜刀切片;
3. 锅中热油,先倒入香菇片翻炒一分钟左右;
4. 再倒入荷兰豆,继续翻炒3-5分钟左右;
5. 最后,调入生抽,炒匀即可!
萝卜香菇腐竹煲
-材 料-
白萝卜250克、腐竹50克、黑木耳适量、胡萝卜1/2根、干香菇2-3朵、香菜、姜末、酱油、盐、蔬果粉适量。
-做 法-
1. 腐竹、木耳、香菇提前用清水泡发,洗净挤干水分;白萝卜洗净切约1.5厘米见方的块、胡萝卜切小块,腐竹切小块,木耳撕成小朵,香菇切片。
2. 炒锅烧热倒油,油烧热后放入姜末和香菇片爆香。
3. 加入酱油,炒至香菇片上色后关火。
4. 然后将香菇片和炒香菇的油倒入砂锅中。
5. 加入适量清水煮滚。
6.放入所有食材大火煮滚,转成小火煮约20分钟,至萝卜软烂。
7. 最后加入蔬果粉调味,再加入适量香菜末提香即可。
香菇海带豆腐汤
-材 料-
海带,豆腐,芋头,干香菇,香油、盐、蔬果粉。
-做 法-
1. 干香菇洗净,提前用温水浸泡好,切块
2. 芋头去皮切块,海带用清水浸泡
3. 砂锅中加入适量水,加入除海带的食材
5. 海带熟后加入香油和调料调味即可
香菇炒饭
-材 料-
米饭200g,干香菇30g,豆角20g,胡萝卜2/1个,生抽1茶匙,香菇酱1茶匙,盐少许。
-做 法-
1. 香菇用温水泡软
2. 随后切丁,豆角、胡萝卜切丁
3. 锅里热油,依次放入胡萝卜和豆角炒至断生
4. 接着放入香菇丁,大火翻炒出香味
5. 加入米饭,快速炒散
6.调入生抽和香菇酱,翻炒上色
7.最后调入少许盐提味即可
相信关于香菇的做法大全的知识,你都汲取了不少,也知道在面临类似问题时,应该怎么做。如果还想了解其他信息,欢迎点击探索吧的其他栏目。