金钱鳗鱼的做法大全

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清蒸鳗鱼的家常做法

最佳答案清蒸鳗鱼的家常做法如下：

主料：鳗鱼、小葱、小红椒。

辅料：姜、盐、油、料酒、蒸鱼豉油。

1、将小葱白洗净切成长条，葱绿切成碎末备用，生姜去皮切成粗条，另切一些细细的姜丝，将小红椒切成薄的斜刀片备用。

2、将杀好的鳗鱼用白醋搓洗，去掉鱼身上的粘液，顺便把鱼内里洗干净，将鳗鱼背鳍朝上，按住后在鳗鱼背上切好花刀，刀距间隔大概2厘米左右，深度大概是鱼身的一半。

3、将葱姜垫在盘底，再用一些葱姜塞入鱼腹内，放入深盘，上面也放一些葱姜。

4、倒入两瓶盖料酒，半勺盐抹匀腌制10分钟后将鳗鱼取出，换干净的盘子将鳗鱼放好，锅中水烧开，放入鳗鱼蒸10分钟左右，取出，倒出盘子里的汁水。

5、后在鱼身上撒上葱花和小红椒片，浇上蒸鱼豉油，锅中烧热油至冒烟，浇在鱼身上即可。

鳗鱼的做法

最佳答案鳗鱼的做法如下：

材料准备：新鲜鳗鱼1条、油、蚝油、蜂蜜、酱油、胡椒粉、生姜、小葱、白芝麻、烤箱、盘等。

1、新鲜的鳗鱼杀好，去掉内脏，用开水烫30秒去掉鱼表面黏液。

2、把鱼肉切成段。

3、鱼肉段里加入一勺老抽酱油。

4、一小杯蜂蜜。

5、一小勺盐。

6、最后加入胡椒粉，生姜片，葱段。

7、充分拌匀后，腌制30分钟充分入味。

8、腌制好的鳗鱼段刷上一层油，放入烤箱里，180℃烤15分钟。

9、烤至鳗鱼金黄熟透即可，最后撒上白芝麻即可。

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