今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊蛇肉的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
红烧蛇肉的做法
优质回答蛇肉富含多种营养,红烧蛇肉的做法也是有很多种,各种做法和口感也都不相同。蛇肉还具有祛风活血除痰去湿的功效。蛇胆还能祛风除湿清火明目止咳化痰等,可是吃蛇肉也有很多禁忌,比如蛇肉孕妇是不能吃的,蛇肉可能含有细菌和(或)寄生虫可能会威胁胎儿健康,蛇肉好吃也要适量.
红烧蛇肉食材:
蛇肉500克,植物油20克,香油5克,料酒10克,椒盐10克,青椒20克,辣椒(红、尖、干)10克,大葱5克备用
红烧蛇肉做法:一、
1、将蛇肉加料酒拌匀腌片刻;
2.、炒锅注油烧至八成热,下入蛇段炸至金黄色,捞出;
3、待油温升高时,下入蛇段复炸,捞出控油;
4、葱切末,青红椒切粒;
5、炒锅留底油烧热,下葱末、青红椒粒炒香,放入蛇段、椒盐翻炒,淋入香油即可。
做法二、
蛇剥皮,从颈部下刀,分两次,左右两片将肉撕下。皮、骨砍段煮汤,肉用刀背剁过,切片,拌油。汤好时涮空心菜和蛇肉,肉蘸酱(以普宁豆酱为底加工而成),美味无比。
红烧蛇肉的功效
1、脑力劳动者的良好食物。
2、强壮神经、延年益寿、滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。
3、很好的壮阳食物。
4、祛风、清热、化痰、明目的功效,是治疗风湿性关节炎等风湿性疾患和角膜炎等眼疾之良药。
吃红烧蛇肉的禁忌:
蛇肉虽然美味,但有的人群是不适宜吃蛇肉的,如内热生风,孕妇最好不要吃。还有就是不要吃半生的蛇肉,要充分炒熟后吃,以防止寄生虫感染到人体,特别是由喝蛇血,吃生蛇胆的朋友,毒蛇网不建议这样吃,蛇胆可以泡酒喝比较安全,蛇血也可以煮熟食用,虽然有一定的损失营养成分,但从安全考虑还是有必要的
蛇肉怎么弄的吃
优质回答蛇怎么吃
1、辣椒炒蛇肉
将葱,姜,蒜放入爆香。把切好的蛇放入锅中翻炒。翻炒八分钟左右,等蛇肉的表皮变成焦黄色就可以了,再可以根据自己的口味加入辣椒。等辣椒有香味之后,放入一些水。大火煮一个小时左右。最后可以根据自己的口味爱好,加入适量的盐和鸡精的。
2、清炖蛇汤
将蛇清洗干净以后,去掉表皮和鳞,将蛇切成小段,放在开水中焯一下,将血沫清洗干净。在洗干净的锅中,放入适量的水煮开,加入葱姜蒜姜块儿的,祛除浮沫,将蛇肉放入。根据自己口味的爱好,加入香菜,盐,鸡精等。煮大约半个小时左右就可以吃了。
3、清炒蛇肉
将蛇洗干净之后,刮掉鳞片,将内脏和头去掉。将蛇切成小段儿。在洗干净的锅中放入适量的食用油,加入葱,姜,蒜等爆香,将切好的蛇肉放入锅中煸炒一分钟左右。在锅中倒入适量的开水,盖住瘦肉就可以了,用大火煮七成烂就可以。可以根据自己口味的偏好,加入红辣椒或青辣椒。用大火炒3到5分钟就可以了。可以加入一些香油。
蛇的营养价值
蛇肉还有很高的药用价值,蛇肉中含有的某种物质,有着活血化愈,消肿止痛的功效。蛇肉中含有丰富的营养物质和营养元素,含有人体所需要的多种氨基酸,能够促进大脑的发育,有利于神经系统的发育,特别适合青少年在日常生活中经常使用,而且蛇肉中所含有的天门冬氨酸,能够有效的缓解疲劳,特别适合,上班族的人在日常生活中经常使用。对于脑力活动很多的人来说,也是可以经常食用的。蛇肉中含有多种蛋白质,其中,能够补充人体所需要的营养物质,可以很好的保护脑细胞。熟肉中所含有的胆固醇含量很少,能够有效的预防,动脉硬化,特别适合心脑血管病人在日常生活中经常使用,而且收入还有着美容养颜的作用,能够促进人体的新陈代谢,特别适合爱美的女性在日常生活中经常使用,蛇肉中含有丰富的营养元素,如钙,镁等,特别容易被人体所吸收利用,能够有效的预防骨质疏松的症状。蛇肉中所含有的某些成分,能够有效补充人体所需要的营养物质,促进人体的生长发育,有着强身健体的功效。
哪些人不适宜吃蛇肉
孕妇和小孩子。
对孕妇来说,他们的抵抗能力比较弱,蛇肉中所含有的细菌或者寄生虫有关,不利于孕妇的身体健康,不利于胎儿的身体健康,不利于胎儿的生长发育,孕妇应尽量不要食用蛇肉。
孕妇能吃蛇吗
孕妇不能吃蛇,对孕妇来说,他们的抵抗能力比较弱,蛇肉中所含有的细菌或者寄生虫有关,不利于胎儿的身体健康,不利于胎儿的生长发育,孕妇应尽量不要食用蛇肉。
吃蛇肉对皮肤好吗
吃蛇肉对皮肤好。但是也不要过量的食用蛇肉,因为如果过量食用蛇肉的话,就可能会出现体毛厚重的情况,会使女性出现男性的一些生理特征。
蛇肉做法注意事项
1、一定要将蛇肉完全煮熟
蛇肉中有可能会含有大量的细菌或者寄生虫,如果不煮熟,用高温将细菌寄生虫杀死的话,有可能会危害身体健康,不利于人体的生长发育和新陈代谢。
2、不要生饮蛇血,生吞蛇胆
蛇肉当中含有很多的细菌和寄生虫,如果生饮蛇血,生吞蛇胆的话,会有一定的危险,不利于人体的身体健康,还会引发急性胃炎,或者一些寄生虫引起的病。
3、要用热锅冷油来烹调蛇肉
在烹饪熟肉的时候,一定要用热锅冷油来烹调,因为蛇肉特别容易散碎。不利于蛇肉的口感。
4、蛇肉不可以碰水
蛇肉在加工的过程中一定不要碰水,因为碰水之后蛇肉的口感会降低,会变得比较柴。
5、不要在夏天食用蛇肉
蛇肉是一种温性的食物,夏天需要一些清热解毒的食物,对于蛇肉来说,会加重体内的湿热,不利于身体健康。
吃蛇肉的禁忌
1、蛇肉不要和猪肉牛肉一起吃
如果蛇肉和猪肉,牛肉一起吃的话,会影响男性和女性的生殖能力,影响生殖系统的发育。不利于身体健康和新陈代谢,日常生活中应避免一起食用。
2、蛇肉不要和大蒜一起吃
大蒜和蛇肉一起吃的话会刺激肠胃,损害肠粘膜,从而引发胃肠炎等肠胃疾病,不利于身体健康,对于人体对营养物质的消化和吸收。
3、蛇肉和绿豆不要一起吃
蛇肉和绿豆一起吃的话,会引发中毒,不利于人体的身体健康,严重的时候还会危及生命,在日常生活中不要绿豆和蛇肉一起吃。
煮蛇肉的禁忌
优质回答1 禁忌一:忌不剥蛇皮
煮蛇肉的时候一定要将蛇皮去除掉,因为蛇每天在地面、水里爬行,蛇皮的鳞片里面可能会含有较多的细菌、寄生虫等,即便是清洗也很难洗干净,因此为了干净也为了安全,最好是将蛇皮去除了再煮。
2 禁忌二:忌弄破苦胆
蛇胆的味道很苦,而且里面也含有一些寄生虫,在杀蛇的时候注意不要弄破了,也不要放在蛇肉中一起煮。
蛇胆有毒,不能生吞,也不建议擅自服用,建议卖给药方或者专门收蛇胆的人,或者直接丢弃。
3 禁忌三:忌不煮熟
煮蛇肉一定要完全煮熟,因为蛇肉中也可能会含有寄生虫,没熟的蛇肉吃了可能会感染寄生虫病,大约要闷煮一小时左右才能够完全将蛇肉煮熟。
4 禁忌四:忌将蛇头一起煮
煮蛇的时候最好将蛇头部去除,特别是毒蛇,因为蛇的牙齿中含有毒腺,直接煮蛇头可能会引起中毒。
另外,煮蛇肉最好冷水下锅,这样才会鲜美。热水下锅的蛇肉会快速收紧,吃起来比较硬,口感不太好,也不够鲜嫩。
蛇肉怎么吃?
优质回答蛇肉是指蛇类动物的肉,又称长虫肉、蟒肉,在粤菜中较为常见。蛇属蟒蛇科动物,种类很多,乌蛇为佳,是广东、香港等地人最喜欢吃的野生动物之一,骨头较多。
制作方法:
1. 蛇,其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。
2. 蛇肉一定要熟透才可以安全食用。
3. 生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生,肯定有一定的危险性,可引起急性胃肠炎和寄生虫病。
4. 蛇调味宜清鲜,加工过程中,蛇肉不可浸水,否则得不到细嫩的效果。
5. 适用的烹调法亦多。烹饪时,如用炒法,须注意用热锅冷油,否则蛇肉易致散碎。
6. 蛇肉鲜美,对一切人均无禁忌之必要,但夏季应忌食温性蛇肉,否则收不到解热的效果。
7、蛇肉与蛇皮中有寄生虫,需洗剥干净。
相信关于蛇肉的做法的知识,你都汲取了不少,也知道在面临类似问题时,应该怎么做。如果还想了解其他信息,欢迎点击探索吧的其他栏目。