今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊糍粑怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
炒糍粑怎么炒
最佳答案前言
打糍粑，汉族节日风俗。流行于中国南方地区。贵州，重庆，四川，江西，湖南，福建，湖北，广西，陕西等省市都有，又以江西吉安、福建武夷山地区最为盛行。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝。糍粑是以糯米，土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。口感香甜。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
腊肉炒糍粑做法
食材：黄糍粑、腊肉、生姜、大蒜仔、大蒜、红辣椒;
黄糍粑炒腊肉的做法
1、黄糍粑切成一厘米宽、一寸长的小条，清洗，沥干水份;
2、腊肉清洗一道，切成薄片;
3、红辣椒切斜条;大蒜仔、生姜分别切碎末;大蒜去须洗净，蒜白和蒜叶分别切斜段;
4、锅内加少许油，入腊肉片，小火煸至腊肉出油，盛出腊肉备用;
5、利用锅内煸腊肉的底油，倒入黄糍粑条，小火略煎，让黄糍粑有腊肉香，盛出备用;
6、锅内再次加入适量植物油，爆香蒜末、姜末、红辣椒，加入蒜白，加适量盐，炒至蒜白六七成熟，加入蒜叶、黄糍粑、腊肉，淋少许生抽、老抽，大火快速翻炒至蒜白、蒜叶断生，即可起锅装盘
小知识
黄豆糍粑怎么做
食材准备：圆糯米250克、熟黄豆粉70克、黑芝麻粉10克、白糖20克等
1、圆糯米泡12小时。拿一小碗放入黑芝麻粉10克、白糖20克、熟黄豆粉20克，拌均匀成馅料。用一碗子盛上另外的50克熟黄豆粉；
2、将糯米滤干水后放入电饭煲中，加入少许水，不能漫过糯米；
3、蒸熟后就这样，放入容器里；
4、用擀面棒舂，用点劲舂；
5、舂五分钟后，变得很粘稠；
6、再继续舂，再舂五分钟，就可以了；
7、舂到这个程度，基本看不到米粒；
8、取一小块，放到50克的熟黄豆粉中，两面粘上黄豆粉，这样也就不粘手了；
9、再压平，成圆饼状；
10、舀上一些馅料，像包饺子式的把糯米饼的两边合上，在熟黄豆粉里再滚两圈就可以了。
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超简单的烤糍粑怎么做好吃又简单，做法图
最佳答案主料
糍粑4块
调料
色拉油
适量
烤肉酱
50克
黑胡椒
适量
材料集合图：
1.糍粑洗净用厨房纸巾吸干水分，可以切小块也可以不切
2.将两层锡纸铺在米技炉上，根据米技炉加热圈的范围折起四周，在锡纸表面刷上一层油
3.米技炉开到9档预热一分钟，放上糍粑，糍粑之间多留一些空隙（我的图示里留的位置就少了），转到6档持续加热
4.加热的过程中注意观察，锡纸上位于四角的糍粑如果加热不够可以整体拖动锡纸，轮换让四角也均匀受热，同时也可以适量的补一些油
5.6档加热三分钟之后转为4-5档继续加热，直到用筷子触碰糍粑表面，感到略微长高且糍粑由硬变软就可以给糍粑翻面
6.翻面后视情况补油，再将米技炉开到6档，三分钟后转4-5档，同时将烤肉酱或自己调配的酱料用刷子刷在糍粑的表面
7.另一面也烤到表皮焦黄发硬之后给糍粑再次翻面，给另一面刷烤肉酱，并在表面撒适量黑胡椒或你喜欢的其他作料调味即成
烹饪技巧
1、不同地区的糍粑各有特点各不相同，我用的是湖北地区常见的糍粑，一般市场里售卖的有圆形和长形两种，有纯糯米的，也有加了大米的，选哪一种都可；
2、烤肉酱在许多超市都有售，一般用于烧烤刷酱，适合懒人，因为无需另外用多种酱料调配了，实在没有烤肉酱的可以用酱油，蚝油，蜂蜜及辣酱等自己调配酱料；
3、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉等等烧烤常用作料，根据各人口味选择就好，没有硬性规定；
4、如图所示的长形糍粑，米技炉一次最多只能烤四块，烤制时可以切小块也可以不用切，最好能每块间留的空隙大一些，我的离得太近，烤的过程中容易两块连为一块，烤好之后又分割了一次；
5、同样的方法还可以烤年糕、米血等；
6、与烤年糕不同，糍粑是米粒舂制而成，所以烤后比光洁的年糕更能吸附酱料、酱料可以多刷几道，不用担心会咸，最后成品的焦黄色不是烤焦呈的黄色，主要还是酱料的颜色；
7、烤好的糍粑可热食也可冷食，只要没有放置变得特别硬，稍微晾凉吃更有嚼劲；
8、这道小食还可以用烤箱完成，没有米技炉的也可以用平底锅油煎糍粑；
9、除了咸的吃法，烤好的糍粑撒白糖尤其是桂花糖也是一种风味吃法；
10、米技炉无锅锡纸烹饪锡纸垫一张或多张都可，我垫的较多主要是为了防止锡纸偶有破损油会漏下去，折起四周一可明确加热范围，二可防止锡纸烹饪中油脂或者汤汁流出。
糍粑怎么吃
最佳答案糍粑的吃法如下：
1、烤糍粑。把糍粑放在火上烤，烤至两面金黄就可以吃了。烤糍粑就要选糍粑里面包有馅的，比如绿豆馅或者芝麻白糖馅，这样的糍粑烤起来才好吃。特别是芝麻白糖馅的，火上一烤，里面的白糖融化，芝麻散发出香味，真的是看着就好吃。
2、锅里放点油，油热后倒入适量的水，水开后就把糍粑放进去煮，煮软就可以吃了。根据口味不同，可以放适量盐在汤里，或者放适量糖在汤里，二选一。另外煮糍粑要选没有馅的糍粑。
3、锅里倒入油（最好是用油菜籽油），油热后放入糍粑，加入适量盐，翻炒，糍粑炒软，至两面金黄就OK了。用油炒出来的糍粑就是特别香，表面金黄，看起来特别有食欲。另外没有包馅的糍粑更适合用来炒。
油糍怎么做好吃 油糍的做法大全？
最佳答案据说在湖北民间逢年过节的时候，都会做上一道糍粑，作为佳节食用特色菜肴。因为原料采用糯米制作，所以特别的有黏性，在过节的时候通常也会将糍粑作为礼品赠送。
油糍呢，则是在糯米糍粑基础上包上豆沙糖馅儿，炸制成的。咬上一口，香酥无比，甜甜的，油油的，搭配牛奶，豆浆食用，味道更是特别美！
下面呢，就给大家分享美味油糍的做法！
美味油糍
食材：糯米4250克，麻油2500克，绿豆750克。桂花100克，白糖750克，油碱一坨。
做法：
1. 先把泡好的糯米倒在木桶中，给它蒸熟，然后再放入一些沸水，用木棍砸一砸，变成热糍饭。2. 取出绿豆洗净，下水煮，开花之后，去皮沥干水分，放在绞肉机里，绞2次成豆泥。接着起锅中火，下入麻油100克，然后烧热，放些白糖，炒均匀，看到糖能够拉丝的状态，下入绿豆泥，炒炒，再下桂花炒，炒至豆泥，糖，桂花，油，融合变成馅儿。
3. 接着用干净的布，放在温水中，然后拧干，取上一坨热糍饭放在铝板上揉揉，揉成85克左右的糍饭坨，包上豆沙糖馅20克，捏住，然后给它收好口，做成灯盏窝形的油糕！
4. 最后呢，起锅，下麻油烧到筷子放进去出小泡就可以，把做好的油糍下锅，一边炸一边翻面，看到颜色变得金黄，就可以捞出了！
总结：炒豆沙糖馅不可以用太大的火，以免有苦味；用糍饭包豆沙糖馅时要注意包的均匀一些，封口要严实；做好的食品抹上油碱，吃起来更酥脆哦！
油碱做法：麻油750克，纯碱500克，起锅下麻油烧制用筷子插进去起小泡就可以，加上纯碱，下锅炒，边熬边用勺搅拌，纯碱融化后，油渗透到碱里面，看到颜色变黄，盛在干净湿布里，捏成坨，冷却变成硬块就可以了。
这样做出的油糍，金黄酥香，非常的好吃，咬上一口香甜十足，孩子也比较偏爱，可以当零食做上一盘在家里吃，放松疲惫的心灵，也是不错的选择哦！
想要自己做糍粑，怎么做糍粑好吃又简单？
最佳答案制做方法：1、糯米放入碗中加水清洗干净，然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上，浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。把浸泡好的糯米捞出来，均匀地铺到笼布上，上锅蒸约35分钟，把糯米蒸熟接着把蒸好的米饭倒入大碗中，戴上一次性手套根据自己喜欢的方式，充分揉、抓、踹。
2、小碗里准备黑白芝麻一小把，加水清洗干净。然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动;稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。把擀好的黑芝麻碎倒入碗中，再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖，充分搅拌均匀。揪一块揉好的糯米在手心整成饼，再包上芝麻馅儿，直接捏合好。
3、平底锅或者电饼铛预热刷油，然后把包好的饼放入锅中，并用勺子压薄。煎至煎至底面发黄即可翻面，继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。
糍粑的吃法有哪些 糍粑是哪里的特产
最佳答案糍粑的吃法一般有这四种，第一种吃法是蒸着吃，第二种吃法是甜酒乔饼煮糍粑，第三种吃法是煎着吃，第四种吃法是做成红糖糍粑来吃。下面是关于“糍粑的吃法有哪些”的内容，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。
糍粑怎么吃
1、蒸着吃：在电饭煲里面加入清水，然后放上一个蒸格，接着把糍粑放上去蒸，可以在糍粑的上面放一粒枸杞，蒸好了之后再撒一些白砂糖即可。
2、甜酒乔饼煮糍粑：把糍粑切成四块，枸杞切碎、在锅里面加入一碗水，然后再加入半碗的甜酿酒，接着把糍粑和枸杞等等的食材放入煮开即可。
3、煎着吃：在锅里面倒入冷油，然后把糍粑摆上去，使用小火慢慢的煎，煎到两面都发黄了就可以了。
4、做成红糖糍粑：把红糖捣碎，然后使用热水化开，然后把红糖水倒入锅里面和糍粑一起煎着来吃即可。
糍粑是哪里的特产
糍粑属于是南方各族的小吃，其在我们中国的贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广西、陕西等的省市都有分布。
糍耙家常做法，正宗糍耙怎么做
最佳答案主料
糍粑300克
辅料
鸡蛋
1个
白芝麻
适量
麻辣花生
少许
调料
色拉油
少许
白糖
1茶匙
香煎糍粑的做法
糍粑这吃食，对于北方的同学来说，多少有点儿陌生吧反正，在我去湖北之前，根本就没听说过它。糍粑是用糯米做的，先蒸熟、再捣烂，然后制成块状，切条切片随意，是我国一些南方地区颇为流行的民俗食品。
今儿要说的糍粑吃法，是我自己瞎折腾的非传统吃法，特点体现在撒料上，除了砂糖，还加了好多炒香的芝麻和麻辣花生碎。吃起来有点儿甜，有点儿辣，酥酥脆脆、软软糯糯，满口都是香。简单一个小步骤，口感和味道都大大升级啦。
准备：糍粑切成长方块，鸡蛋打散，花生切碎
做法：
1.炒锅烧热，放入白芝麻和花生碎
2.小火炒出香味后，放入一茶匙糖
3.趁热拌匀，盛出待用
4.切好的糍粑均匀裹一层蛋液
5.锅中放入少许油，放入裹满蛋液的糍粑，小火慢煎
6.煎到糍粑微微鼓起时，翻面，煎至糍粑膨胀、两面金黄即可，出锅趁热撒上糖酥花生粒
烹饪技巧
1、炒芝麻和花生碎一定要用小火，大火容易炒糊；
2、花生的口味可以根据个人喜好选择；
3、蛋液不需要裹太多，均匀一层即可；
4、糍粑鼓起就说明熟了，煎太久会过于软糯，影响外形。
虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多糍粑怎么做好吃的信息，欢迎点击探索吧其他内容。
