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黄花菜的药用价值和黄花菜的营养价值
优质回答黄花菜味甘，性凉。有除湿、宽胸、利尿、止血、通络、下乳的功效。
【别名】萱草、忘忧草。黄花菜的干制品名为金针菜或萱草花。
【特性】
黄花菜是百合科萱草属中以鲜花蕾或干花蕾供食用的多年生草本植物。
黄花菜原产于亚洲和非洲，我国山地有野生种。
黄花菜除花蕾可供食用外，其肉质根也可食用或酿酒。
【营养成分和食用方法】
黄花菜每百克鲜花蕾中含水分833克、蛋白质29克、脂肪05克、碳水化合物11.6克胡萝卜素1.2毫克、维生素C33毫克、尼克酸l.1毫克，以及钙、磷、铁等营养物质。
干黄花菜食用前要去掉蕾柄，浸泡30-60分钟，并反复清洗，因为干黄花菜在干制过程中多数是在露天晾晒的，上面附着许多泥土。干黄花菜以做汤卤为主，也可凉拌、炒食。
【保健功效】
(1)健脑、防衰老：金针菜中含有丰富的卵磷脂，而卵磷脂是大脑细胞的组成成分，对改善大脑功能有重要作用，同时卵磷脂还能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。
(2)降低胆固醇：金针菜能显著降低血清中胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复。
(3)防癌抗癌：金针菜能抑制人体内癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，可作为防治肠道癌的食品。
(4)镇静催眠：金针菜中含有一定量的松果体素，具有诱导睡眠的作用，可治疗失眠症。
【食疗方】
(1)内痔出血：金针菜30克，加适量水煎汤，煎好后加入适量红糖，每天早饭前服用。
(2)尿血：取适量金针菜，煎汤代茶饮。
(3)感冒：黄花菜10克，红糖20克，加适量水煎汤，代水饮用。
男人吃黄花菜的功效与作用
优质回答男人吃黄花菜的功效与作用
男人吃黄花菜的功效与作用，黄花菜为百合科植物，是一种多年的生草本植物的花蕾。黄花菜花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味。因其花瓣肥厚，以下是男人吃黄花菜的功效与作用
男人吃黄花菜的功效与作用1
解忧
它能够防治失眠、一定程度上能够缓解抑郁情绪。
健脑、抗衰
黄花菜具有较佳的健脑、抗衰功能。日本饭野节夫教授在其专著中列举了八种健脑副食，居首位者便是忘忧草（黄花菜）。他说：“金针菜具有获得营养平衡的健脑效果，因此，也可以把它叫作健脑菜……对于神经过度疲劳的现代人类说来，应该大量食用”。金针菜对预防老年人智力衰退，无疑也是一种良药。
清热解毒，明目
黄花菜为清热解毒利湿之品，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
有益产妇
产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除症状。黄花菜还具有调治乳汁不下的疗效，可作为病后或产后的调补品。
降低血清胆固醇
研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
降肝火
定期吃些黄花菜，以达到降肝火的目的。肝火旺的人，平时都可以多吃黄花菜。
比如更年期综合征的女性，经常会出现口干咽燥、面红眼赤、无名火频发、急躁易怒等肝火上炎的情况，这时经常食用黄花菜能够起到稳定情绪的作用；中医认为，小孩肝常有余，表现为爱发脾气、不听话、容易上火等症状，这种情况也可以定期吃些黄花菜，以达到降肝火的作用。
抗癌
黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长。
防治贫血
用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果。
凉血止血
黄花菜能用于血热出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心烦等病症。
男人吃黄花菜的功效与作用2
1、提高记忆力
黄花菜中含有一种可以直接作用于我们大脑的重要营养成分叫卵磷脂，这种物质不仅可以提升我们的脑细胞活性和再生，对我们的大脑记忆力有明显的好处。平常不少人群在出现注意力不集中及记忆力减退的时候，不防适量的食用一些黄花菜，可以在一定程序上帮助缓解此类情况。
2、保护心血管
平时多吃一些黄花菜，能保护人类的心血管，因为黄花菜中含有多种天然活性成分，而且含有丰富的类黄酮，它能净化血液，清理血液中的胆固醇，也能防止血管老化僵化，能让人类的血压与血脂处于稳定正常的状态，也能减少动脉硬化和冠心病的发生。
3、预防缓解失眠
黄花菜中不单含有人体需要的植物蛋白和氨基酸以及维生素，它还含有一种独特的松果体素，这种物质能直接作用于人类的中枢神经，而且具有诱导睡眠的重要作用，平时人体吸收这种物质以后能镇静安神也能预防缓解失眠，对提高人类睡眠质量有极大好处。
4、健胃消食
黄花菜中还含有大量的植物纤维元素，这些物质被我们的身体吸收后能够起到促进肠道蠕动消化，起到健胃消食的效果。平常具有消化不良的人群可以适当的食用一些黄花菜来缓解。
黄花菜的禁忌
1、不可鲜食
新鲜的'黄花菜是不能吃的。它含有秋水仙碱，这种物质本身无毒，但进入人体后会氧化成其它有毒物质，从而影响人体健康，严重的还会致死。
2、不可多食
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，
它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。
3、特定人群忌食
黄花菜虽然有多种营养成分，但对于特定人群来说有害无利。比如皮肤瘙痒的人不能吃，否则会加重瘙痒程度。哮喘病患者不宜吃，这是一种湿热食材，会加重病情。痰多的人不要吃，其食用的部分是花，可能含有花粉，会加重症状。另外，肠胃病患者也不要食用。
男人吃黄花菜的功效与作用3
黄花菜的功效与作用
安神助眠
黄花菜能够起到安神助眠的作用，它还有一个名字叫做忘忧草，对治疗失眠等症状有着很好的效果，所以我们如果经常失眠，可以吃一些黄花菜来缓解一下。
降血压
黄花菜能很好的降低血液中胆固醇的含量，胆固醇含量降低，血压也就随着降低了，所以患有高血压的患者在平时要多吃一些黄花菜。
健胃消食
黄花菜中含有丰富的植物纤维，这些植物纤维能够很好的促进肠道的蠕动，加速消化，所以消化不良的人可以适量的多吃一些黄花菜。
黄花菜的功效与作用和做法
优质回答黄花菜的功效与作用和做法
黄花菜的功效与作用和做法，黄花菜是一种很美味的食物，别名是大家都很熟悉的忘忧草，原因是黄花菜可以有解忧舒缓情绪的作用，下面和大家分享黄花菜的功效与作用和做法。
黄花菜的功效与作用和做法1
1、黄花菜的功效作用
黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色。蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。其性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿等功效，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。
1、解忧
它能够防治失眠、一定程度上能够缓解抑郁情绪。
2、抗癌
黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长。
3、健脑抗衰
黄花菜具有较佳的健脑、抗衰功能。金针菜对预防老年人智力衰退，无疑也是一种良药。
4、清热解毒明目
黄花菜为清热解毒利湿之品，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
5、有益产妇
产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除症状。黄花菜还具有调治乳汁不下的疗效，可作为病后或产后的`调补品。
6、降低血清胆固醇
研究表明，黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
7、降肝火
定期吃些黄花菜，以达到降肝火的目的。肝火旺的人，平时都可以多吃黄花菜。
8、防治贫血
用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果。
9、凉血止血
黄花菜能用于血热出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心烦等病症。
2、黄花菜的烹饪技巧
1、茄子黄花菜
材料：茄子（圆)300克，黄花菜20克。
辅料：腐竹30克，玉兰片30克，豆腐（北)40克，蘑菇（鲜蘑)30克，木耳（水发)20克。
调料：花生油20克，酱油5克，香油5克，淀粉（玉米)8克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，大葱5克，姜3克。
做法：将茄子去皮、蒂洗净，用刀人茄蒂的一头挖空茄子。豆腐洗净碾成泥，腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝，葱姜切细丝，淀粉放碗内加水调成湿淀粉。炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入豆腐泥、腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝煸炒，加精盐、味精、胡椒粉、酱油、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，装入茄子内，盖好茄蒂。
将茄子放入汤碗内，添适量水、精盐上锅蒸熟透，滗出汤汁，装盘。将原汁倒入锅内烧开，加入精盐，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，浇在茄子上即可。
2、条排骨炖黄花菜
材料：条排骨250克，黄花菜干100克，葱花适量。
做法：条排骨焯水洗净，黄花菜水发洗净备用。将条排骨、黄花菜放入砂锅，加入适量的水、适量的生姜片开大火。锅开后转入小火，加入适量的黄酒继续炖。大约炖1.5小时，菜熟肉烂加入适量的盐、味精、胡椒粉及葱花即可。
3、黄花菜千层肉
材料：黄花菜一把、鸡腿菇一小盒，五花肉一块。
调料：八角，桂皮，酱油，糖，姜葱，料酒。
做法：先将大块五花肉过水至断生，取出冲凉，改刀整形成方块。将调料制成卤汁，将肉卤制成熟捞出。五花肉方块侍凉切片，放入锅中，放鸡菇、黄花菜，倒入肉汤，再码放肉片小火煮即成。
注意事项：
黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60摄氏度高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。
3、黄花菜的选购技巧
一、看颜色：正常情况下，鲜黄花菜制作成干菜后，其色泽会变深。如果你看到的干黄花菜“色泽迷人”，多数为二氧化硫严重超标。其外表金黄、浅黄、浅白，均属不正常，而黄中带褐黑色的比较可靠。另外，正常黄花菜颜色均匀，而二氧化硫熏过的黄花菜颜色不均匀。
二、闻气味：购买干黄花菜时可以闻一下，不要买有刺激性气味的。正常的干黄花菜具有其自身的香味，没有其他气味，而用二氧化硫熏制过的黄花菜则有刺激性气味。
三、用手捏：用手成把捏紧黄花菜，松手后如果干黄花菜能自动散开并恢复原形，说明菜干、质量好，如果松手后仍成团形不能恢复原状，说明菜湿，易发霉。
黄花菜的功效与作用和做法2
功效与作用
健脑抗衰；预防高血脂、延缓机体衰老；清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿。
营养价值(好处)
黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
副作用(坏处)
黄花菜不宜和猪肉一起煮，加重黄花菜本身的湿热性，导致上火。
能吃吗
能吃。
怎么吃
1、新鲜的黄花菜含有秋水仙素，俗称生物碱，对人体有害，不能生吃。
2、最好食用干黄花菜，可避免毒素残留，晒干的黄花菜可用做药材，煲汤极佳，有养脑保健功能。
3、食用干黄花菜前宜用温水浸泡，比用冷水浸泡的效果明显，更能清楚残留的二氧化硫等毒素，也更好地使黄花菜恢复柔软，口感更好。
禁忌人群
黄花菜是近乎湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
适宜人群
黄花菜是保健佳品，普通人士均宜食用，对高血脂人士尤有益处。
黄花菜的功效与作用和做法3
【别名】
金针菜、萱菜、黄花、红萱、川草、丹棘、金萱草、鹿葱花、宜男花、安神菜、黄花苗子。
【注解】
黄花菜系多年生草本植物，是百合科萱草属的黄花菜、北黄花菜、小黄花菜3个植物种及它们之间的杂交种花蕾的干制品。其花瓣金黄，肉质肥美，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，口感爽滑如同木耳、草菇，在中国栽培历史悠久，自古被视作“席上珍品”。相传秦末陈胜起义，曾食黄家少女所煮萱草充饥，后陈胜称王，念黄家施饭之情，就命名为“黄花菜”。
【营养价值】
黄花菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。
【功效作用】
黄花菜具有清热解毒、止血、止渴生津、利尿通乳、解酒毒的功效；可治口干舌燥、大便带血、小便不利、吐血、鼻出血、便秘等。黄花菜还可消炎，治肺结核等症。
【宜食】
适宜食用的人群：情志不畅、心情抑郁、气闷不舒、神经衰弱、健忘失眠者；气血亏损、体质虚弱、心慌气短、阳痿早泄者；各种出血病人，诸如大便带血、痔疮出血、小便尿血、溃疡病少量呕血、鼻出血、肺结核咯血者；妇女产后体弱缺乳、月经不调者。
【忌食】
新鲜黄花菜不宜食用，因为刚采摘的鲜黄花菜中含有秋水仙碱，带一定毒性，如果大量食用，容易引起中毒；皮肤瘙痒症、支气管哮喘患者应当忌食。
【文献参考】
《本草纲目》：“能祛温利水，除湿通淋，止渴消烦、开胸开膈；令人心平气和、无忧郁。”
《本草正义》：“萱草花心为恒食之品，又令人恒以治气火上升，夜少安寐，其效颇著。”
《随息居饮食谱》：“利膈、清热、养心、解忧释忿，醒酒，除黄。”“荤素宜之，与病无忌。”
【食疗偏方】
黄花牛心汤
原料：干黄花菜20克，牛心150克。
制法：黄花菜与牛心洗净，切段、片，放锅内煲汤，调味即可。
功效：预防老年痴呆。
黄花菜鸭汤功效与作用
优质回答黄花菜的营养成分
黄花菜又名健脑菜，含有大量的卵磷脂，同时有和其他蔬菜一样含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物和多种维生素(如维生素a、c、胡萝卜素等)等营养成分，较其他蔬菜而言还含有一定的脂肪，经常食用营养价值很高。
黄花菜的功效作用
1、健脑、抗衰老
黄花菜中含有丰富的卵磷脂，而卵磷脂可以改善、增强大脑功能，抗衰老等，因此又有健脑菜一称，所以经常食用可以强健大脑、延缓衰老。
2、降低血压
黄花菜的营养成分可以有效的降低人体内血清胆固醇的含量，所以经常作为高血压患者的食疗用品，有利于高血压患者的病情恢复，经常食用可以显著降低人体血压含量。
3、防治肠道癌瘤
黄花菜中含有抑制癌细胞生长的有效成分，同时还含有大量的粗纤维，这能够促进肠胃排泄，从而达到防治肠道癌瘤的效果。
4、美容养颜
黄花菜中有消炎解毒的成分，所以常吃黄花菜可以抗菌、增强免疫力，还可以滋养皮肤以增强皮肤弹力和光泽，减少皱纹、色斑，有美容养颜的功效。
黄花菜的食谱推荐
1、剁椒黄花菜
做法：准备好新鲜黄花菜1斤，干辣椒30克，油、盐、味精等必须用品，首先将干辣椒剁碎，加入少许盐、白酒和凉开水，用锅将油烧热降温后浇在辣椒上备用，然后将黄花菜洗净放入开水中焯洗3到5分钟，捞出用凉开水泡凉，捞出攥干加适量盐、味精拌匀，再将处理好的辣椒碎均匀撒入即可摆盘食用。
功效：有美容养颜的功效，适合口味重的人群食用。
2、肉丝黄花菜
做法：准备黄花菜150克，猪肉50克，葱、姜、蒜适量，油、盐、糖、料酒等必须用品适当量度，首先将黄花菜泡发、洗净备用，将肉切丝放入水、淀粉腌制片刻并放入少许料酒和盐，然后蒜苗切段，葱姜蒜切碎备用，起锅热油，放入肉丝翻炒，加入准备好的葱姜蒜，放入适量生抽，最后加入黄花菜、蒜苗翻炒，出锅前加入适量鸡精炒匀，即可使用。
功效：黄花菜结合营养丰富的肉有滋阴补肾、益气活血、生肌止痛的功效，适合免疫力低下的人群经常食用。
3、黄花菜咸肉粥
做法：准备黄花菜15克，咸肉40克，米60克，芋子50克，油、盐、生抽、葱、姜、蒜等必需品一定量，首先将糯米洗净，浸泡1小时后切段，芋头去皮洗净切丁，咸肉洗净切丁，然后在砂锅中放入适量的水，放入处理好的糯米，大火煮开，再小火慢炖20分钟，在锅中热油，放入姜丝、肉丁、芋头翻炒，待肉变色盛出放入砂锅中，再加入黄花菜、适量料酒，大火煮开再小火慢炖15分钟，为了防止糊锅经常搅拌，最后加入盐、生抽、鸡精、葱花适量，即可食用。
功效：经常食用可以暖肝补气、消肿止痛、缓解胃病、健脾止泻等，食用价值很高，适合肠胃不好的人群经常食用。
黄花菜的营养价值是什么
优质回答黄花菜是一种生长多年的草本植物，也是重要的花卉蔬菜，常常被人们称为“金菜黄花”。因为它的味鲜质嫩，营养丰富。并且含有丰富的蛋白质、钙、氨基酸、脂肪、糖、胡萝卜素等人体所必须的养分，尤其是所含的胡萝卜素已经超过了西红柿的好几倍。根据详细的分析，每100克左右的干黄花菜中就含有碳水化合物60.1克，胡萝卜素344毫克，脂肪0.4克，钙463毫克，蛋白质14.1克，磷173毫克。这些含量对人体健康非常好，尤其是对于胎儿的发育甚为有益，还可作为产妇、孕妇的食物。现在的人们也越来越注重养生了，主要是对于精神过度疲劳的现代人来说，如果能经常食用对身体也是很有益处的。
黄花菜孕妇能不能吃？
优质回答黄花菜是一种营养价值比较高的蔬菜，具有缓解失眠，改善焦躁情绪的功效，还可以清热解毒，抵抗提前衰老，其中蛋白质和其他矿物质元素的含量丰富，维生素的含量较高。
🤰孕妇可以食用
孕妇是可以食用黄花菜的，黄花菜对于孕妇的特殊体质有好处，可以止血消炎，利尿排便，也可以改善乳汁不下，是病后和产后一种很好的调理品。
🌿药用价值高
黄花菜有很高的药用价值，含有对大脑有益的成分，还可以帮助人体平衡营养，缓解精神疲劳。
🍴正确食用方法
要特别注意新鲜的黄花菜生食可能会引起肠胃中毒，因此一定要在加工晾干后再食用，可以在沸水中泡过后再用冷水浸泡两小时左右，然后便可以进行烹饪。应该与其他食物搭配食用，不宜单独煎炸。
👍对孕妇和胎儿有好处
正确的食用黄花菜对孕妇和胎儿都是有好处的，在怀孕期间要注意饮食的多样化，以清淡营养的食物为主，要留意身体出现的异常症状，按时进行产检，保持规律的生活，不要有太大的精神压力。
🌱营养丰富
黄花菜还有一定的抗癌功效，可以抑制癌细胞的生长，其中含有的粗纤维利于排便，对防治肠道癌瘤有很好的功效。
相信关于黄花菜的营养价值的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击探索吧的其他栏目。
