今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊猪肝怎么炒好吃又嫩,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
成品泡椒怎么用？
最佳答案成品泡椒的用法主要是用来作为佐料，可以直接用来炒菜，也可以放在面条里作为调料使用，下面我就分享一个泡椒炒猪肝的做法。
【菜名】：泡椒炒猪肝
【配料表】：猪肝半斤，泡椒100克剁碎，泡椒3个切马蹄形，嫩姜100克切马蹄形，大葱2根切马蹄形，老抽酱油20克，生抽酱油10克，白糖20克，陈醋5克，土豆淀粉20克，料酒10克，食盐5克。
【操作步骤】：
【一】：猪肝洗净切片。
【二】：将猪肝切片之后放入盆中，加入料酒食盐，反复搓洗去腥。
【三】：用清水把猪肝洗净沥干水分。
【四】：猪肝放入碗中，加入：料酒，老抽酱油，淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟。
【五】：锅中下入食用油，下入猪肝，大火爆炒至猪肝熟透后铲出备用。
【六】：锅中加入食用油，下入：泡椒，嫩姜、大葱，快速炒香，然后下入先前炒熟的猪肝。
【七】：接着下入：生抽酱油10克，白糖20克，陈醋5克，料酒10克，食盐5克，一起快速翻炒入味，即可起锅装盘。
【八】：一道美味的泡椒猪肝就制作完成了。
要点：这里边泡椒是用了，剁碎的和切马蹄形的，切马蹄形的泡椒主要是为了点缀菜肴，使得更好看，剁碎的泡椒是为了在炒猪肝的时候能让猪肝快速入味，所以这一步一定要记住，不能省略。
另外炒猪肝的时候要大火爆炒，这样炒出来的猪肝才会脆嫩。
猪肝怎样炒又嫩又鲜
最佳答案炒猪肝又嫩又鲜的做法如下：
主料：青椒1个、猪肝650克、料酒少许、老抽适量、白砂糖适量、生粉适量。
辅料：胡椒粉少许、盐少许、花生油适量、香醋少许。
1、先准备好食材，猪肝中放入少许盐用手抓匀。
2、再倒入少许料酒和生粉，调和均匀。
3、锅热后倒入适量的花生油，倒入猪肝翻炒变色后盛起。
4、接着放入配料翻炒，放入半勺盐翻炒。倒入适量的老抽，倒入半勺糖翻炒起香。
5、接着再滴几滴香醋，倒入之前炒好的猪肝继续翻炒，快起锅时再撒入胡椒粉提味去腥，整个翻炒过程大概5分钟左右。
猪肝怎样炒好吃
最佳答案食材：猪肝
辅料：生姜、大蒜、剁椒酱、小米椒、线椒、蒜苗
调料：食盐、啤酒、胡椒粉、鸡粉、陈醋、花椒油、料酒
【爆炒猪肝】—— 鲜嫩爽滑
1.下面开始准备食材
首先，我们把猪肝放在清水中，浸泡一个小时左右，去除里面的血水和毒素。
然后把上面的筋膜去除，把猪肝切成3毫米左右的薄片，这样更容易炒熟，吃着也比较嫩滑。
切好以后，先用清水洗一遍，把一瓶啤酒倒入盆中，加入适量的清水，再加入一勺食盐浸泡10分钟，啤酒能够起到抑菌去腥的作用。
10分钟以后，我们把猪肝倒出来，再次用清水冲洗干净，沥干水分上一下浆，加入一勺食盐入底味，再加入一小撮干淀粉，抓拌均匀备用。
2.下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成末。
准备大蒜几粒，拍扁再切成末，全部放在同一个盆中，再加入剁椒酱20克备用。
再准备适量的小米椒和线椒，洗干净以后切成段，为菜品增色。
另外再准备几根蒜苗，切成段备用。
3.下面开始准备碗料
准备一个碗，碗中加入食盐2克，胡椒粉2克，鸡粉2克，再倒入陈醋5克，花椒油5克，搅拌均匀备用。
4.下面把猪肝滑一下油
锅内烧油，油温4成热时，油面平静不冒烟，把猪肝快速滑炒10秒钟，猪肝变色定型以后倒出来控油。
5.下面开始烹饪
锅内留底油，先倒入剁椒酱翻炒一会儿，再放入姜、蒜末一起翻炒，炒出香味。
再把小米椒、线椒倒入锅中，把小米椒、线椒炒断生，然后倒入猪肝，淋入一点料酒去腥。
倒入准备好的碗料，再把蒜苗倒入，开大火爆炒10秒钟，再淋入一点明油提亮色泽，即可装盘上桌。
好了，一道简单又鲜嫩爽滑的爆炒猪肝就做好了。
炒五香猪肝怎么炒好吃又嫩？
最佳答案五香猪肝是一道美味又有营养的传统美食。下面是制作五香猪肝的步骤：
材料：
猪肝200克、姜1块、葱2根、料酒20克、淀粉20克、洋葱半个、酱油20克、糖10克、盐5克、生抽1勺，老抽1勺，胡椒粉10克，青椒2个，小米辣5个，植物油50克，鸡粉3克。
步骤：
1.猪肝洗净，去掉筋膜，切成均匀的薄片，用清水浸泡半小时，去除腥味。
2.切好以后放入盆子加入20克料酒，加一勺生抽，加少许老抽增加猪肝底色，撒上适量胡椒粉，用手抓匀。
3.再加两小勺淀粉，抓拌均匀，放入20克植物油继续抓拌均匀，这样入锅的时候更容易划撒，抓好以后腌制几分钟。
4.现在我们来调一下料汁，碗中加入一勺酱油，一小勺白糖，盐3克，鸡粉3克，一勺淀粉，加入半碗清水调匀备用。
5.半个洋葱切三角块然后用手剥散备用。
6.青椒对半切开以后去籽，然后切成三角块备用。
7.把小米椒也切成三角块，不喜欢辣的朋友可以放彩椒。
8.起锅热油，锅里放多一些的植物油，油温七成热下入猪肝，开大火快速划散，炒至猪肝完全变色，立刻盛出来备用。
9.锅中留少许的底油，下入葱段、姜粒、蒜片，小火炒香。
10下入我们切好的配菜，翻炒均匀，炒至青椒有一些变色了下入猪肝。
11.猪肝放入后加入调好的料汁，然后改成大火，快速的翻炒均匀就可以出锅装盘了。
小贴士：
做法真的是特别的简单，这样做的猪肝颜色特别的漂亮，一看都有食欲，而且这样做的猪肝，它也不会出汤，也不会出水，吃起来不老不腥不柴，吃起来口感特别的好，非常的嫩，如果你喜欢就收藏起来试一下吧。
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