今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊红薯发芽了还能吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
家里红薯发芽了怎么办 红薯发芽如何处理
优质回答1、红薯发芽后可以制作成盆栽，作为家中的观赏植物种植。将发芽的红薯埋在花盆中，发芽的位置露出泥土之上，浇上充足的水分即可任其生长，安全绿色，也能装点周围的环境。
2、待盆栽开始长藤及叶子后即可食用其嫩叶，焯水后凉拌或者炒制都是较佳的食用方法。红薯叶中含有丰富的膳食纤维和多种维生素，长期食用有助于身体健康。
3、发芽的红薯营养成分会有一定程度的流失，并且口感不佳，做成盆栽既可以装点环境，也能食用红薯叶，一举两得。储存红薯时最好将其存放在阴凉干燥及避光处储存，能有效避免发芽。
番薯有芽可以吃吗
优质回答番薯长芽还能吃。番薯长期放置在适宜的环境当中，就会发芽，但发芽也不会产生毒素，只需将芽去掉，就可以食用。但番薯霉变糜烂了，就不能食用，因为会产生甘薯酮等毒素，引起食物中毒。那么番薯怎么保存才不会发芽呢？

一、番薯怎么保存才不会发芽？
1、室内储存
红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂;如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存。
如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，应防止冷风吹入。从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分，促使愈合，在取用时，要轻拿轻放，避免碰伤。
2、井窖贮藏
选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯。红薯只能装七成满，以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂。
3、切片晒干保存法
把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下。
注意：番薯不宜放冰箱，如果放在冰箱中保存，很容易因为冰箱中的水汽而变得柔软，也很容易因为冰箱中的水汽而变得容易腐烂。
红薯发芽后的处理方法
优质回答如果只是很小的地方出现发芽，那么只需要切除发芽的地方是可以继续食用的，但是一定要煮熟透。反之，则不建议继续食用了。
对于发芽的红薯，可以将它切碎，可以作为其他植物的肥料使用。也可以将发芽的红薯进行修剪，作为观赏性盆栽进行种植。等其成长到一定程度时，可以摘下红薯叶来炒菜。
此外，红薯发黑或外皮变成黑褐色的情况下不能食用，因为会有很多病菌。另外，腐烂的红薯不能食用，即使是把烂掉的地方去除也不行，因腐烂的红薯会产生有毒物质番薯酮、番薯酮醇，使红薯变硬、发苦。
红薯的蛋白质含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，钙18mg，铁0.4g。
红薯的挑选方法
1、看红薯的形状：比较瘦的红薯在民间被人们戏称为“公红薯”，而短胖的红薯被称为“母红薯”。“公红薯”细长的形状切断之后也是非常漂亮的，主要是糖分比“母红薯”要高得多。
“母红薯”那体型比较胖，所以不适合做烤红薯，不然会出现外表是熟的，里面还是生的情况。“母红薯”比较适合切块煮糖水。
2、捏一捏：虽然红薯要放置一段时间才会比较甜，但是也不能放置太久，否则红薯里的水分就流失完了。干巴巴的红薯营养已经没有了，煮出来口感也会比较差。捏红薯的时候发现红薯的头尾就会比较软，就说明那是放置了过久的红薯。
3、看表皮：有一些红薯因为放置的时间过久，水分基本流失掉了，红薯表皮就会产生褶皱现象。放置过久的红薯会有变质的可能性，所以也不建议购买。要选择买那一些表皮光滑、无褶皱的红薯，这些红薯相对来说比较新鲜，水分足糖分多，煮出来口感也会香甜可口。
内容参考百度百科-番薯
明白红薯发芽了还能吃吗怎么做盆栽的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击探索吧的其他栏目。
