为什么卵磷脂臭臭的？

你是否曾经好奇，为什么超市货架上那些看起来平淡无奇的卵磷脂，闻起来却有一股奇怪的味道？其实，卵磷脂的气味并不是因为它变质了，而是它自身特性的体现。卵磷脂是一种天然的磷脂，存在于各种生物体中，包括动物和植物。它富含不饱和脂肪酸，这些脂肪酸在氧化后会产生一些带有特殊气味的物质。所以，你闻到的那股味道，其实是卵磷脂中这些不饱和脂肪酸被氧化的产物。虽然气味不太令人愉快，但它并不影响卵磷脂的营养价值和功效。

为什么卵磷脂臭臭的？

答卵磷脂是一种特殊的营养素，卵磷脂对于人体的作用与蛋白质、维生素等营养素相同重要。卵磷脂广泛存在于鸡蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋的蛋黄中，以及牛奶，动物的肝脏、心脏、肾脏中，还有大豆及豆制品中。

卵磷脂应该是淡淡的清香味，有点类似坚果的味道。有的有点淡淡豆腥味（可能是纯度不太高）

如果味道有鱼腥味，海藻味，可能是成分中有这些微量添加。如果有不知什么的怪味，最好不用。

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