今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊甜杏仁,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
甜杏仁和苦杏仁的区别
答甜杏仁和苦杏仁的区别在于形状不同、颜色不同、味道不同。
1、形状区别
苦杏仁个小、仁厚，果实呈小心形，直径约1厘米;甜杏仁大而扁，是扁平卵形，一端圆，另一端尖，形状比苦杏仁略大。
2、颜色区别
苦杏仁果实的皮是深黄色，上面的纹路比较细。甜杏仁果实的皮是淡黄色，皮上的纹路比较粗。
3、味道区别
根据果实味道区分，苦杏仁甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味。而甜杏仁味道微甜、细腻。
如何挑选杏仁
从杏仁粒来看，南杏仁比北杏仁稍大，更加饱满圆润像桃型，嚼起来略带甜味;而北杏仁饱满度差一些，尝一尝就会略带苦味。因北杏仁苦味重，价钱比南杏仁便宜一些。
在选购杏仁时，应选颗粒均匀而大、饱满肥厚有光泽、不发油者为佳，形状多为鸡心形、扁圆形的，顶端尖、基部圆;杏仁种皮为淡黄棕色，自合点处分散出许多深棕色脉纹，形成纵向凹纹，仁肉白净，气微，味微甜。另外，杏仁要干燥，捏的时候感觉仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声比较干燥。果仁上有小洞的是虫蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。
苦杏仁和甜杏仁的区别
答苦杏仁和甜杏仁的区别是：味道不同、用途不同、成分不同。
一、味道不同
苦杏仁含有氢氰酸，因此味道苦涩而难以入口。而甜杏仁则口感香甜，是一种常见的水果干。
二、用途不同
苦杏仁主要用于烹饪和药用。在烹饪方面，苦杏仁常被用作面包、糕点等食品的香味调味料；在药用方面。而甜杏仁则用于制作干果包装、饮料等。
三、成分不同
苦杏仁中含有氢氰酸，而甜杏仁则不含或含极少的氢氰酸。此外，苦杏仁中的脂肪含量较高，而甜杏仁中则含有较多的糖分和维生素。
杏仁食谱
1、杏仁粥
将薏米洗净后滤去杂质，放入凉水中浸泡2小时，党参洗净后切成薄片，粳米淘洗干净，然后将三者放入锅中，并加入1000毫升清水。先用大火煮沸，锅开后撇去浮沫，再用小火慢慢熬上约半小时。等到粥熟后，可依据个人口味放入炒香的其他药材。
2、猪蜜枣杏仁汤
猪肉切成块，将全部用料放入清水煲内，大火煲滚后，改慢火煲1小时，调味即可。
3、杏仁花生露
将杏仁和花生仁洗净沥干待用。锅微热，把杏仁、花生仁倒入锅内炒到表面变色。把炒后的杏仁、花生仁倒入豆浆机中，加入一半鲜牛奶，搅拌成奶昔。把搅拌后的杏仁、花生仁奶昔转移到煮奶锅中，加入剩下的鲜牛奶和白砂糖，煮开搅匀即食。
内容参考百度百科-苦杏仁百度百科-甜杏仁
甜杏仁和苦杏仁的区别 怎么样更好区别甜杏仁和苦杏仁
答甜杏仁和苦杏仁都是生活当中常见的食物，两者看着也比较相似，比较而言苦的会比甜的毒性更大些，那么这两种杏仁应该如何区分呢，一起了解下吧。
甜杏仁和苦杏仁的区别
1. 口味
杏仁是大家喜欢的一种食物，很多人都会去吃。市面上杏仁有很多不同的种类，其中有甜的和苦的，这些都是有药用价值的，对人体的健康是有好处的，但是吃多了可能也不太好。相苦杏仁比较起来，甜杏仁口感更加甜吃着更加细腻一些，是可以生吃的，是一种比较流行的小吃，同时还可以当作原料加在蛋糕或者曲奇等食物当中。一般超市中甜杏仁卖的比较多，很多杏仁茶以及杏仁露都是甜杏仁制作而成的。苦杏仁味道比较苦，有一点毒素。不过注意苦杏仁没有煮熟的话，其中含有毒物质氢氰酸，如果不煮熟的话可能有毒。
2. 形态
苦杏仁个头比较小，是扁平的心形，表面是黄棕色的，有些是深棕色的，一般一头是比较尖的一头是比较圆润的，整体比较肥厚左右两边不太对称，上面有很多深棕色脉纹。甜杏仁个体比较大也比较扁，顶端是尖锐的基底是比较圆润的，左右两边是比较对称的，颜色是淡黄色棕色的，还有很多条比较深的脉络。
3. 苦杏仁苷含量
另外从从苦杏仁苷含量上看，苦杏仁当中的苦杏仁苷含量更高一些，可以达到2~4%，氢氰酸含量为0.17 %，带有一定的毒素，如果生吃或者说没加工好可能会导致中毒。甜杏仁当中苦杏仁苷为0.11 %，氢氰酸含量只有0.0067 %，是不用担心中毒问题的，但是为了健康最好一次不要吃太多。
另外还有其他方面两者有区别，比如说在功能方面，苦杏仁是可以降气止咳平喘的，同时还会有一定的润肠通便的效果，对于一些咳嗽气喘等等症状，是有比较大的好处的。甜杏仁有一定的润肺止咳功效，一些干咳没痰等症状有一定的缓解功效。不过甜杏仁是一种比较健康的食物，适量吃一些是比较健康的，可以起到有效控制人体胆固醇的功效。
我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，探索吧相信大家的知识有所增进，明白了甜杏仁。
