导读青豆发芽了还可以吃吗最佳答案青豆发芽了还可以吃的。青豆在受到外界的一些条件影响后很容易就会长芽,而这种发了芽的青豆是可以食用的,而味道也不会受到任何影响,不仅如此...
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青豆发芽了还可以吃吗
最佳答案青豆发芽了还可以吃的。
青豆在受到外界的一些条件影响后很容易就会长芽,而这种发了芽的青豆是可以食用的,而味道也不会受到任何影响,不仅如此,营养价值还是非常高。
青豆发芽其实是一种正常的情况,很多喜欢吃青豆的人经常买多了青豆放在家中,如果没有及时吃完的话,再加上外界的一些条件的影响,所以很多时候这些青豆就会发芽的。青豆发芽可以吃的,而且口感更好一些。青豆发芽就和黄豆绿豆发芽一样的,可以放心食用。
青豆的保存技巧:
1、冷冻保藏法
先将成熟初期青豆的荚剥去,将种子收集起来,稍晾干,然后将其装入保鲜袋中;通入氮气,使保鲜膜内缺少氧气,抑制呼吸;将保鲜膜转移至冷冻室内,保持1℃~5℃长期冷冻保存,可保鲜半年之久。
2、干燥法保存
将青豆在呼吸跃变期前去荚,在常温下暴晒,至青豆的含水量在安全含水量之下,然后用塑料帐膜密封,由开口处抽出内部空气,在接近真空时通入氮气,20℃左右保存。
3、加热处理法
将青豆子放入40℃~50℃水中处理1min,然后晾干,用保鲜膜包装,低温冷冻处理。这样可显著降低青豆的呼吸作用,使其保存时间较长,且维生素、活性物质的含量较高。
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