今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊腊肉和什么炒菜好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
炒腊肉怎么炒
优质回答腊肉怎么炒
彩椒炒腊肉，准备糖，料酒，生抽，葱姜蒜，红彩椒，腊肉，腊肉先清洗一下，放进盆子里面，然后再加入适量清水，加入一些食盐，腊肉里面的盐浓度大于淡盐水的浓度，所以盐分很容易溶解，可以让腊肉的咸味合适，浸泡的时间一定不能少于30分钟，腊肉浸泡以后放进锅中煮八分熟，用筷子插进去，如果能够轻松插透就证明好了，时间不要蒸得太长，否则脂肪会流失很多，这样吃起来就不那么香。腊肉煮熟以后放到冷水里面浸泡几分钟切成薄片，如果切的太厚，吃起来就非常费劲，把配料全部准备好就可以开始翻炒，先把葱，生姜丝放进去爆香，再把腊肉放进去略微炒一下，加一些料酒，生抽，把春笋片放进去，再加一些菜椒片，最后加葱段翻炒好以后就可以出锅吃了。
腊肉怎么做不咸
需要准备高度白酒，白糖，生抽，花椒，盐，胡椒粉以及猪肉，猪肉的皮先烧黑，然后放到冷水当中浸泡，把黑色的物质刮掉，炒锅中加一些花椒，盐一起翻炒，把花椒的香味炒出来稍微发黄，锅中加一些花椒捞出来，用料理机打碎，猪肉条放进盆子里面，加一些生抽，白糖，花椒粉以及盐，高度白酒，最后加一些胡椒粉，带上手套抓均匀，多抓一会儿按摩肉，腌制4~5天，每天都需要翻动，腌好以后挂到室外，晾一个礼拜到两个礼拜，待到的时候就可以取下来，锅中加入适量的水，再放蒸架，把腊肉放到盘子当中，再放进蒸锅中，定时20分钟，蒸好以后晾凉切片来炒菜吃就很好。
腊肉怎么做
可以做腊肉蒸白菜，需要准备大白菜，腊肉，珠贝，先把珠贝泡软，蜡肉切成片状，白菜放到开水里面烫软，捞出来水分沥干，盘子上先铺大白菜，再摆上蒸，以及腊肉片放到蒸锅中，用大火蒸20分钟左右，然后再起锅，把汤汁滤出倒进锅中，加一些胡椒粉，盐，干贝粉调味，淋上一些太白粉水勾芡，在淋在腊肉白菜上面，撒上一些香菜就好了。
什么炒腊肉好吃
可以用葱椒炒腊肉，需要准备香油，生抽，洋葱，青红尖椒，腊肉，把腊肉清洗干净，放到锅中蒸20分钟，然后再取出来切成薄片，红尖椒，青尖椒洗干净籽去除切成小段以及丝，洋葱洗干净切丝，锅中加入适量的油，把洋葱丝放进去炒香，然后再加腊肉片翻炒，一直炒到洋葱变透明，把尖椒丝放进去翻炒一下，再调一些香油，生抽翻炒均匀就可以出锅吃了。
莴笋炒腊肉，准备酱油，盐，油，蒜头，腊肉，莴笋，腊肉，莴笋切成片状，蒜头剥好，锅烧热加油，把蒜头放进去翻炒再加腊肉，把腊肉炒到出油，莴笋放进去加入适量的水，熟的时候盐放进去，等到莴笋熟了以后就可以盛出来吃了。
还可以做秋葵炒腊肉，需要准备鸡精，野蒜，腊肉，秋葵，米饭腊肉一起蒸熟以后，把腊肉切片就会清洗干净，放到开水当中，滴一些油，煮两分钟左右，捞出来用冷水冲凉，水分沥干，秋葵蒂头切除，再切成片状，蒜切成蒜片，锅中加入适量的油烧热，把蒜片腊肉一起放进去翻炒出香味就放进去一起翻炒，适当的加入一些食材的湿润度，增加一些鸡精，盐，炒熟以后就可以吃了。
还可以做冬瓜炒腊肉，需要准备盐，老酒，辣椒，大蒜，生姜，腊肉，冬瓜锅中加入适量的油烧热，把大蒜生姜放进去爆香，然后再加入腊肉翻炒，倒入一些老酒翻炒均匀，冬瓜放进去炒匀，加入适量的盐，炒到冬瓜变软以后就可以出锅吃了。
腊肉怎么炒最好吃？
优质回答炒腊肉怎样炒最好吃：
1、腊肉切片，蒜子切粒，蒜苗和干红辣椒、尖椒切段，把蒜子和干红辣椒爆香，加入腊肉干煸至出油，加入小尖椒和蒜苗，出锅啦，味道浓郁，腊肉煎干后咸鲜味比较明显喜欢萝卜干的可以将萝卜干洗净泡水去掉咸味后切段加入一起炒(不喜欢的可以不用)。
2、大葱炒腊肉：将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切成薄片;大葱洗净先切成段，再切成粗丝，大蒜去皮切片;干辣椒洗净去籽剪成丝，净锅置于火上(不用放油)，下入腊肉，炒至出油，放入大蒜、干辣椒，炒匀。下入大葱，翻炒约2分钟后即可出锅。
3、先放一些红薯粉在盆里打入两个鸡蛋放一些清水，用手挼均匀，放在锅里烙成一张张饼。再把红薯饼切成适当的大小，切好之后备用，热锅中加入植物油，待油锅烧好之后，放入事先切好的腊肉以及饼，成热翻炒即可。
炒腊肉。
炒腊肉应该注意什么
1、第一步清洗腊肉。大家应该要注意，在炒腊肉之前一定要清洗腊肉才可以，要是没有清洗腊肉的话，腊肉会非常不卫生，吃进肚子里面对身体健康还是不太好的，毕竟腊肉是经过熏制做成的，在腊肉的表面会有很多的灰尘有很多的脏东西，需要用清水清洗干净，要多清洗几遍。
2、第二步蒸腊肉。腊肉清洗了以后还应该要把腊肉放进锅里面蒸一下，之所以要把腊肉放进锅里面蒸一下，主要就是为了让腊肉的口感更好，有很多人可能都忽略了这个步骤，炒菜的腊肉就会很硬，也特别柴，大家在蒸腊肉时可以直接把清洗好的腊肉放在碗里面，加入一些料酒、清水葱段和生姜片，放在蒸锅里面蒸，大概蒸四十分钟左右的时间，腊肉蒸好了以后等待放凉，再把腊肉切成片就可以开炒了。
3、现在知道在炒腊肉的时候一定要加上哪个步骤了吗炒腊肉之前最好能够把腊肉放进蒸锅里面蒸一下，因为腊肉经过风干以后口感特别硬，而且肉质也是比较干的，直接就下锅炒确实会让口感不怎么好吃。要是大家觉得上锅蒸腊肉比较麻烦，那么大家在炒腊肉之前也可以直接把腊肉放在热水里面煮一下，把腊肉放在热水里面煮，不仅仅是可以让腊肉的口感变得更加松软，更加好吃，让炒出来的腊肉更美味，也可以更好的清除掉腊肉的一些杂质，清除掉腊肉表面的脏东西，让人吃得更加放心一些。
腊肉怎么用在做菜中啊？
优质回答腊肉因为在腌制的时候就放了很多盐，因此我们在食用腊肉之前一定要对腊肉进行去咸处理，不然食用起来口感没有那么好，，而且还不卫生。因此，在食用之前对腊肉进行去咸处理是很关键的步骤。
一般来说，腊肉炒时更好吃，味道更香醇。腊肉可以搭配的大多是青菜，比如蒜薹、荷兰豆、青豆、芥蓝等蔬菜，既可以有效去除里面的咸味和油腻味，还可以获取一定的维生素。
腊肉挂在外面晾晒不可避免地会沾上一些不良物质，当我们在食用腊肉之前要对它进行一番处理，以去掉他里面含有的不利物质，那么我们在用腊肉炒菜之前可以采取以下几种方式来清洗腊肉。
1、煮
先取出适量腊肉，用清水洗干净之后再把它泡在温水中，炮至它发软即可。当然你也可以把它放在开水中煮5分钟左右，这样在炒菜之前会提前把它的细菌杀掉，处理好之后再把它做切片处理盛碗备用。
2、蒸
把准备好的腊肉放在碗中，然后再在里面倒入适量的黄酒、清水、葱段和姜，把盘子放到锅里去开大火蒸1个小时左右即可取出来，取出来之后做切片处理盛碗备用。这种蒸制法处理腊肉的效果是非常好的，可以有效保留腊肉的香味和营养。
3、泡
除了两种方法之外，其实还可以采取泡腊肉的方法，有些家庭腌制的腊肉咸味比较重，这时候可以先用温水泡一泡，当然为了更好地清洁腊肉，泡好之后再把它拿到锅里面蒸一蒸。
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