今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊做面饼的方法和步骤,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
发面面糊饼的做法大全集
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【发面烙饼】主料：面粉250克，温水200克，酵母3克；辅料：白糖1大勺（根据喜好增减），食用油15克，鸡蛋1个
发面烙饼的做法
1. 面粉与酵母、鸡蛋、白糖混合，加入温水，搅拌均匀至稠糊状
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2. 盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大（表面呈现许多泡泡）
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3. 取一平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊倒入锅里，将面糊摊开，均匀地平铺在锅底，盖上盖子或保鲜膜，饧发30分钟
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4. 开小火，盖上盖子，开始烙制
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5. 烙至面糊逐渐蓬大、成形
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6. 翻面
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7. 盖上盖子，继续小火烙至二面微黄、中间熟透
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8. 出锅，装盘
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9. 切块
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10. 外酥里软，香甜可口
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发面烙饼成品图
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烹饪技巧
1、烙饼的面要软，用水量比馒头、包子多，不必揉面，面与水和匀即可。
2、烙制过程始终用小火，大火容易造成烙饼表面已烧焦而中间没熟的现象。
3、想要烙饼松软不硬，下锅前一定要饧发充分，二次发酵不能省。
煎面粉饼的做法
优质回答面粉饼饼的做法
步骤1
普通面粉
步骤2
普通面粉
步骤3
我用两个鸡蛋，比较有营养
步骤4
搅拌
步骤5
加盐，或者依个人口味加糖
步骤6
放油
步骤7
切好火腿
步骤8
倒入锅里翻炒
步骤9
变成这样就乘起来
步骤10
倒入搅拌好的面浆中
步骤11
拌匀
步骤12
倒油
步骤13
等到油冒烟，倒入面浆
步骤14
等到面浆在锅里成形，才可以翻动
步骤15
两面翻一下，以防烧焦
步骤16
出锅啦
步骤17
很大的圆，碟子装不了，我就将它叠咯
步骤18
快快享用
用面食和鸡蛋能做哪些？
优质回答面食它里面不光是有面粉还会有鸡蛋，这样是增加它的口感，制作起来特别好吃，另外就是让面食吃起来更有营养，下面介绍面食和鸡蛋的二种做法一起看看吧：
一、鸡蛋饼
鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱还可以在里面加韭菜、油、火腿肠等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品。这里所说的鸡蛋饼，是将鸡蛋的蛋液跟面粉和混在一起形成的鸡蛋面糊，然后将它放入锅中进行摊饼。加入鸡蛋后的面粉的口感上会更香更细腻，而且所呈现出的颜色是偏黄色的，也非常好吃富有营养。
主要食材：
面粉200克，母鸡蛋3个，小葱一把，食用盐一勺，食用油二勺。
具体做法：
1.首先把准备好的面粉放入盆中然后加入200克的凉水。
2.凉水边倒边搅拌，搅拌到没有干面粉，然后用筷子使劲朝一个方向搅拌，大概搅拌2分钟左右，搅拌到下图这种细腻状态就可以了。
3.然后加入一勺盐调味，再加入200克凉水继续用筷子搅拌均匀，这里的面粉与水的比例是1：2.面糊不能太稠可以稀一点放一旁备用。
4.接下来准备一把洗干净的小葱切成葱花。
5.切好后装入碗中，然后打入三个正宗的母鸡蛋，用筷子把鸡蛋与葱花充分搅拌均匀。
6.然后准备一个平底锅，锅底刷一些食用油，面糊下锅前搅拌一下防止沉淀。然后用勺舀适量面糊入锅，轻轻的晃动锅让面糊厚度更均匀然后盖上盖子。
7.开中火烙10秒钟，再倒入鸡蛋液摊开均匀。再开中火烙20秒钟，晃动锅让鸡蛋饼受热均匀。
8.把鸡蛋饼翻一面继续烙20秒钟再翻过来就出锅了。
二、鸡蛋面
平时我们吃到的普通的面条里面只含有面粉的。我们可以把鸡蛋放在打散之后，用鸡蛋液倒入面粉当中进行揉，然后制作成鸡蛋手擀面来吃，这样的手擀面呢会比普通的手擀面味道更好，更加筋道一些，而且它的营养也更加丰富。
鸡蛋面做法：
准备食材：面条半斤，鸡蛋一个，小香葱1把，醋一勺，胡椒粉5克，食用盐一勺，食用油一勺，蒜1根、姜半块，生抽一勺，红辣椒一勺，黄豆酱一勺。
制作步骤：
1.起锅刷油，锅里倒入适量的食用油。然后打入一个鸡蛋。
2.煎制鸡蛋定型后翻面继续煎，煎制鸡蛋两面金黄出锅备用。
3.锅底留底油放准备好的蒜末、姜末。放一些红辣椒和黄豆酱。
请点击输入图片描述4.然后放入适量的水
4.然后放入适量的清水，现在开始调味，放一勺食盐，一勺生抽。
5、水开后放入一把挂面，搅动一下防止粘一起。煮至挂面变软，放入前面煎好的鸡蛋，最后放入一点醋及胡椒粉散上葱花就可以出锅了。
人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到做面饼的方法和步骤。如需更深入了解，可以看看探索吧的其他内容。
