今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊最简单腌制牛排的方法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
新鲜牛排火锅怎么做才好吃？
答牛排骨：1kg
生姜，大蒜、泡椒、芹菜
香料包：桂皮、八角、陈皮、豆蔻、小茴香、香叶
配料
食用油、生抽、辣酱、腐乳、盐、鸡精
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- Step 1 -
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牛排放入冷水锅中，大火煮
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▲煮开后撇去浮末，捞出牛排备用；
- Step 2 -
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准备一个过滤包，放入八角桂皮，沙姜香叶，陈皮草果，豆蔻小茴香，把过滤包系紧；这里也可以买现成的卤料包；
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▲把牛排放入高压锅内胆中，加清水没过牛排，放入卤料包，放电高压锅中焖煮30分钟；
- Step 3-
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这时把泡椒去蒂，刮出辣椒籽，切成斜片；
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芹菜切成段备用；
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30分钟后牛肉可以用筷子轻易戳穿
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▲把卤料包夹出，捞出牛排备用；
- Step 4 -
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另起一锅放入4勺油，放入姜片蒜粒爆香，把蒜粒炸至表面金黄即可
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接着放入泡椒，用中火炒干泡椒的水分，炒出红油，
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然后放入辣椒酱，小火把辣酱炒散
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▲炒散后放入牛排，加入3勺腐乳，2勺生抽，把腐乳炒散，炒到牛排上色；
- Step 5 -
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这时加入炖煮牛排的汤
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放入半勺盐，1勺鸡精，开大火煮
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煮开后盖上锅盖转小火焖煮20分钟；焖煮的时间越长牛排约入味；
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▲20分钟后打开锅盖，放入芹菜叶，翻炒一下就可以出锅了，最后点缀一些白芝麻，这道牛排火锅就完成啦。
- Step 6 -
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▲牛排用高压锅炖煮越长口感越软烂，喜欢有嚼劲的朋友可以减少炖煮时间，其他的做法不变。
如何制做牛排火锅？
答家常牛排火锅做法如下：
准备材料：牛排肉、白萝卜、香菇、朝天椒、香菜、姜、蒜、八角、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水、干辣椒。
一、将材料切成块。
二、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。
三、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。
四、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
五、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。
六、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。
七、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。
八、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。
九、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
十、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上就行了。
牛排怎么做火锅好吃
答食材准备
牛排500克、大墨鱼一只480克、豆泡少许、豆皮两张、洋葱一大个、白萝卜一段、香叶几片、红尖椒少许、姜一块、香菜少许、干红葡萄酒750毫升一瓶、蚝油三汤匙、白糖一汤匙
制作步骤
1、牛排从冷冻室取出，不必解冻，直接放入锅中，开中小火，盖上盖子，只要二、三十分钟就全化开了，把血水倒掉，牛排先盛在盘子里。
2、香叶，洋葱，姜洗净，洋葱切丝，姜切片；起油锅，先倒入半个洋葱丝炒几下，再加姜片炒几下；倒入牛排，翻炒几下，加入红酒，没过牛排；把香叶加入，煮开后盛在砂锅中，用小火炖。
3、大墨鱼洗净切花；豆泡和豆皮准备好。
4、一个小时过后，加入蚝油和白糖。再加半个洋葱丝，把剩下的红酒全加入，再小火炖二十分钟，白萝卜切丝状（不能切太细）。
5、锅中烧开水，把白萝卜丝倒入焯水，两分钟后捞起，盛在小火锅中，把炖好的牛排也倒在白萝卜丝上，把切好的红尖椒放在汤上即可。
牛排怎么腌制才鲜嫩好吃
答腌制鲜嫩好吃的牛排的小技巧有敲打牛排、加入小苏打、嫩肉粉等。
1、敲打牛排
在腌制牛排的过程当中，需要放入酱汁。那么厚厚的牛排要入味是不容易的。所以我们在腌制之前的时候，可以用刀背把牛排轻轻的敲一下，这样的话牛肉里面都组织便散，它里面的气孔就会变大，这样我们的酱汁就可以跑进去。这样我们腌制的牛肉又鲜嫩入味。而且经过敲打之后，它的肉质会更加鲜嫩一些，不会因为组织太紧密而嚼不动。
2、加入小苏打
小苏打粉是可以将肉质变嫩的，因此我们在腌制牛排的时候，可以在上面撒入一些小苏打粉，这样腌制的牛排会更加鲜嫩，尤其是给老人和孩子吃。因为牛肉的是比较紧的，如果不放小苏打的话，腌制出来的牛排吃起来有可能有点会嚼不动。
3、嫩肉粉
现在可以买到一些现成的嫩肉粉，它里面的营养成分，可以将肉质变嫩。因此我们在制作牛排的时候，也可以稍微加入一些嫩牛粉，这样的话可以加速牛肉的鲜嫩，吃起来的口感也非常好，当然放入适量就可以不要放太多。
牛排的挑选技巧
1、看吃牛排的人选
确定吃牛排的人选，如果是自己吃，就根据自己的喜好来，如果是小孩吃就要尽量选肉嫩多汁的，比如菲力牛排，如果是朋友吃要考虑朋友是否在减重，是牛排入门级学徒还是牛排老手，老手更偏向于吃西冷牛排，因为肉质鲜嫩有嚼劲。
2、看牛排的部位
菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上柔软的部位，适合煎或炭烤，T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软，而肋眼切成1-5厘米厚煎烤适合，部位不同适合的烹调方法也不同，比如牛嫩肩肉，肉质结实而富有弹性，厚薄口感都很好，除了做牛排，还可以做火锅片，或者烧肉、炒肉，特别是中端以后部分油花多，若处理得好，口感甚至不会输给肋眼。
牛排火锅做法
答人们常吃的牛排，通常都是选择牛身体上最鲜嫩的部位，通过煎牛排的烹制，锁定牛排的肉汁，吃起来非常爽口、弹牙。但是，不知道大家知不知道，牛排可不光可以用来制作煎牛排，还可以来制作火锅牛排哦。用牛排制作的火锅，口味独特，连汤汁都带着牛排味哦。那么，火锅牛排的做法是什么？

牛排火锅的锅底是用一种特制的浓汤熬制的美味鲜汤，汤的口味醇厚香浓，再把提前入过味的牛肉骨，牛排等放入锅中第二次入味就可食用了，其间还可以添加一些新鲜的蔬菜，我们推荐土豆片，萝卜片，宽粉丝，藕片和一些菌类，打破传统的蘸料，口味已然无可挑剔，最后用涮过肉类和蔬菜的浓汤往白饭上一浇，行了，热乎乎连汤带饭，舒坦，在冬季吃牛排火锅不仅美味而且营养价值极高，牛肉属性温热，萝卜平喘祛痰，不仅美味且时尚，还可滋补养颜。
原料：
牛骨头、胡椒、姜、香叶、丁香、荜拨、老鸡。
高汤做法：
1、牛骨头20斤、胡椒50克、姜100克、香叶、丁香、荜拨适量、老鸡一只熬制高汤；
2、大锅，牛排二斤、鸡精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖喱粉；
3、配菜一份豆腐，一份青菜，一份粉，一起煮着。
从上文内容中，大家可以学到很多关于最简单腌制牛排的方法的信息。了解完这些知识和信息，探索吧希望你能更进一步了解它。
