今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊霉笋的制作方法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
笋怎么吃好吃怎么做好吃
优质回答绿竹笋300克、豆苗50克、水2杯、麻油数滴、盐1大匙、酱油1大匙、代糖1/2包。
做法：
笋去壳洗净切成滚刀块，加水以小火煮20分钟，再加酱油和代糖煮到汤汁收干即盛于盘子中央，淋上一点麻油;
豆苗洗净摘去老茎，用滚水略烫一下，并加盐拌匀，即可捞起盛于笋子四周。
(1)将笋尖洗净浸泡1天，再用10杯水煮30分钟去除酸味，捞起用冷水洗净，沥干后对切开，大的可分切成3～4等分的长条备用，其它材料亦洗净，香菇切十字纹，蒜头、辣椒切片备用。
(2)五花肉切成4片与蒜头、葱一起用油炸至外表呈金黄色并捞起备用。
(3)另起油锅将所有材料与调味料(1)入锅加热1～2分钟入味，再加入水6～7杯，以大火煮沸10分钟后，再改小火烧30～40分钟至肉熟烂入味，最后改大火收汁至浓稠即可。
材料：绿竹笋4个，香菇12朵，蒜4粒，油3大匙。
调味料：酱油半碗，糖1大匙，水1碗。
作法：A竹笋去壳洗净，切滚刀块。B香菇泡软，去蒂，大的切半。蒜拍扁。C锅内放3大匙油加热，先把蒜爆香，放入笋与香菇拌炒，倒入酱油拌炒入色后，加水与糖，焖煮至入味为止。
主料：冬笋450克,毛豆350克
调料：香油10克,白砂糖10克,白酱油15克,酱油15克,八角1克,大葱15克,姜3克
方法
1. 毛豆洗净后，沥干。
2. 笋去壳煮熟切丝，备用。
3. 将黄砂糖、白酱油、酱油、八角、葱、姜倒入锅中煮开，加入黄豆和笋丝，烧滚后，转小火，慢煮半小时，即成。
4. 洒上麻油，冷食热食均可。
1、葱姜蒜切沫，红椒切段
2、竹笋切小丁，入开水锅中焯2-3分钟
3、.锅内放油烧至四成热，放入肉沫和葱姜蒜沫炒香
4、.入高汤、笋丁，加入料酒、盐中小火烧制2-3分钟，最后放红椒、蚝油、鸡精炒片刻即可
玉笋300克，肉末150克，红辣椒50克、小葱20克，盐5克、味精3克、鸡精5克、料酒15克、葱姜蒜末10克、鸡汤100克、色拉油80克。
1、玉笋去皮切丁，焯水。红辣椒，小葱切段。
2、炒锅内放油烧至四成热，放入肉末和葱姜蒜末炒香，再放鸡汤、玉笋丁、小葱段，加盐、味精、鸡精、料酒翻炒，最后放红椒圈稍炒即可。
新鲜竹笋怎么做好吃？
优质回答、竹笋不能生吃，食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。
2、竹笋的吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
3、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。
4、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
5、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
6、竹笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。
油焖笋
原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
做法：
1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；
2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；
3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。
竹笋红烧肉
1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。
2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。
3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
4、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。
竹笋怎么吃？
优质回答| 1.春笋豆腐汤 |
食材：春笋 (3根)、内酯豆腐 (1盒)、香椿苗 (适量)、枸杞 (适量)。
做法：
1、内酯豆腐取出，切小块.；香椿苗洗净，沥水。
2、放入淡盐水中浸泡5分钟。
3、春笋切片，入沸水锅中焯3-5分钟后捞出，去草酸，除涩味。
4、锅中加入高汤、春笋、豆腐，旺火烧开。
5、转至小火调入盐、枸杞，慢煮5分钟。
6、倒入洗净的香椿苗，即可关火。
| 2.三杯竹笋 |
食材：春笋 (400克)、九层塔 (1枝)、红葱头 (5个)、朝天椒 (2个)、姜 (2片)。
做法：
1、红葱头剥皮、去根，切小块；姜切片、朝天椒切成斜片；九层塔洗净，取叶片待用。
2、春笋去壳，切成滚刀块。
3、锅置火上适量油烧至7成热，放入笋块炸至笋块表面微微收缩捞出。
4、另起锅，注入香油烧至5成热，放入蒜粒、红葱头、姜片、朝天椒爆香。
5、放入笋块，加入生抽、冰糖翻炒片刻。
6、锅中调入米酒，大火烧至汤汁渐浓。
7、撒入九层塔翻炒至叶片变软即可。
味道清新，补充粗纤维的食物你知道有哪些吗？
优质回答蒸这种制作食物的方法真的是非常了不起，它既能够让食物从生变熟，而且还能够最大限度的保持食物本来的香味。尤其是一些清新味道的食物用蒸的方法来制作是能够最大限度的保证食物的味道，而且制作的方法是非常的简单，火候和时间的控制也更容易一些。清蒸霉笋这道菜就是要利用蒸的这种方法最大限度的实现霉笋的本来味道，另外这其中含有的营养物质还可以得到保留，对于身体健康的帮助作用也是非常的大。这道菜的食材很简单，所以即便是不会做饭的人，也能够做出这道菜来，而且还会有很不错的味道，想要一试身手的时候准备不会失手。
笋这个食物里面含有的营养成分许多，营养元素和纤维其实对于身心健康的协助是会变得很大。现在人吃细致的食材较多，这类食物带有的营养成分绝对是高，味儿口味也很好，但如果一直吃较为细致的食材，那样身体中免不了会欠缺膳食纤维等成分，对于我们的身心健康而言这也是很不利的，乃至会容易引起一些病症发生的。身体中即便是一些比较细微营养成分，长时间欠缺全是可能会使我的身体身心健康遭受非常大的损害，因此吃霉笋的维护保养作用和实际效果或是显而易见的，是大家非常需要的。清蒸的霉笋的做法你们可以看下面的讲解。
调料：霉笋一碗，青红辣椒2个，盐4克，米酒一勺，蒜头3瓣，油辣子适当。步骤一：这道菜的主人公是霉笋，因此最好是选择新鲜的生产出来的，这种霉笋味儿才能最正宗，烧菜后会得到更好的味儿享有，此外带有的营养成分针对身心健康的协助也才会更大一些。流程二：霉笋立即放到一个较大的碗里，那样加入的调味品味最终搞好以后才非常容易拌和，让味儿更进味，加盐、蒜泥开展调料。流程三：加盐和蒜泥的时候一定要均匀撒上来，然后倒米酒，最终直接用炒锅，用烧沸以后改为中火，继续的蒸十五分钟之上，食物假如很多的话，时间上要更多一些，保证食物被真正的煮熟。
流程四：青红辣椒先要去头去籽，彻底地清理干净，接着切割成碎丁，切的碎一些可以让青红辣椒的香味更加好的进到食物中，吃着的感觉了会更好一些。流程五：起锅烧油，油无需太多，终究这道菜还是要以素淡口感为主导，油烧后把青红辣椒放进锅里逐渐翻，一分钟就能起锅。流程六：先往蒸好的霉笋上浇上油辣子，不喜欢吃辣的话能用其它的油来替代。流程七：最后将炒好的青红辣椒放进上边拌匀就可以吃了。制做难度基本上是不存在的，调味品无需太多，自身霉笋的味儿就是很不错的，便是放一些常规调味品就能，火锅配菜上拥有自己喜欢你的话，也可以搭配上。
我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，探索吧相信大家的知识有所增进，明白了霉笋的制作方法。
