今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊馒头和面方法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
馒头的做法
优质回答蒸馒头的做法:
1、酵母溶入温水中,搅拌均匀,把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀成棉花片。
2、用手揉面,揉至面团光滑,面团放到容器中盖好盖子,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短随环境温度高低而定;
3、发好的面团内部是均匀的蜂窝状,案板上撒少许薄面,将发好的面团反复揉,揉到面团表面光滑,将面团整形成长柱形,用刀切成等量大小。
4、在蒸架上涂上油,把切好的馒头坯子放入,蒸锅内留出距离,发酵20分钟左右开大火蒸15分钟,关火后焖5分钟再开盖子。
做发面馒头的步骤
优质回答发面+馒头的做法
用料:面粉500克(我中高低都用)、酵母粉夏天3-4克(冬天5-6克)、白糖30-40克(喜甜可增不喜可减)、牛奶或清水250-260克(面粉吸水性不同)
1、在面粉中间挖个坑,把白糖、酵母粉和牛奶(或者清水)混合成团。
2、揉成一个光滑的面团,然后盖上布或者锅盖静置醒面,时间大概10-20分钟。
3、时间到后,把面团切开来检查,可以看到,基本无气孔。
4、把面团分成想要的大小,然后把小面团揉至光滑细腻即可。
5、全部揉好后,每个小剂子间隔开,等待醒发变大,揉好的面团醒发30-40分钟。
6、最后把发好的馒头,直接用开水蒸10分钟,焖一分钟即可。
7、切记:面团不能发酵太久,发过了面团会发酸。
做馒头的步骤和方法
优质回答用料:酵母 3克 盐 1克 面粉 300克 糖 适量克 水或牛奶 150克、油10克
家庭馒头的做法
1、温水里加入酵母(用温水可以发酵快一点,不烫手的就可以)。
2、加入面粉。
3、加入糖,油,盐。
4、揉成光滑的面团(用洗衣服的手法揉,揉得越细腻越好)。
5、盖上保鲜膜。
6、蒸锅加入热水,面团隔水发酵。
7、发酵至两陪大。
8、手指插进去面团不反弹。
9、桌面撒点面粉,取出面团,(面团发酵成棉絮状最好)揉至没有面粉。
10、切成自己喜欢的形状,排好。
11、切面应该是这样细腻的,没有孔,结实的!盖上盖子醒发20分钟。
12、冷水上锅蒸15分钟,关火焖5分钟!
13、切大了蒸的时间加5分钟。
14、出锅。
怎样做馒头的详细步骤
优质回答准备用料:中筋面粉540克、纯牛奶360克、发酵粉5克。
1、面粉放入盆中,加酵母粉混合均匀,边倒牛奶边用筷子搅拌。
2、搅成面絮,用手揉成软硬合适的面团,多揉一会儿,揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下,把面团揉光滑。
3、揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大,取出。
4、加适量面粉继续使劲揉。面越揉越光滑、越有筋性、蒸出的馒头越好吃
5、搓长条,分成大小相等的剂子,揉成馒头形状,这个过程要不断加面粉的,这样蒸出的馒头更有型、更香。
6、揉好的馒头醒发一下,摆入刷油的蒸屉里。
7、盖盖大火烧开,转中火蒸20分钟左右,焖2分钟再开盖。
通过上文,我们已经深刻的认识了馒头和面方法,并知道它的解决措施,以后遇到类似的问题,我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解,可以看看探索吧的其他内容。