今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊机器做面条的方法视频,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
我想学鲜面条加工技术？
优质回答你想学习鲜面条加工技术，那么可以在本市范围内咨询一下相关的面点技术学校，交了学费之后应该就可以学到真正的技术，当然也可以在网上查看相关的教学视频，如果自己细心努力的话，也是可以将鲜面条做好的，下面先简单的说一下鲜面条的加工步骤。
1、鲜面条的加工方法，用压面机加工鲜面条，关键是要撑握好加水的比率，一般是一斤面粉加水150克，水中要加入2%左右的盐，盐的作用可以使面条更筋道。
2、做法是：把加了盐的水加到面粉中，先用筷子搅拌到水和面基本均匀时，再用手作充分的搅拌到面成小而均匀的片状，再放入压面机压反复压成光滑的片状后，再装上切面刀切成面条，如果不是用压面机而是用手擀的，加水的量要增加到200克左右，其中盐更不能少的，如果加个蛋，擀出来的面会更加筋道，不会煮烂，先和成较硬的面块，要盖上布或装入保鲜袋中醒面一小时左右，再用擀面杖擀成薄片后，用刀切成面条状即成。
生鲜面的口感是质量要求的最关键性的因素。做面条时，首先要对面粉有一个清晰的认识。就是我在做面条时，面粉质量要求是什么样的。其实大部分做面条的认识对这一块儿缺乏了解，不知道该去选怎么样的面粉，总是在降低成本上下功夫，认为只要面条能做出来就行了，其实这是一个非常错误的认识。
俗话讲烂麻袋上永远绣不出好花，原料的品质得不到保障，后续会存在很多麻烦问题。我们在选择做面条面粉时，几个关键指标一定要考核，面筋含量、面筋值指数、稳定时间、灰分含量、破损淀粉含量以及面粉的糊化特性、酶活性等。
拿面筋值指数来讲，有些商家提供的面粉中在配粉时会掺杂大量的尾路粉，你在测面筋时发现面筋的含量很高，但是怎么也做不出来好的面条，这是因为面筋虽高，但是面筋的质量却很差，面片抗拉伸，延展的性能差，会给你造成一种面粉“好”的假象，所以这方面一定要多加注意。
煮面条怎么做好吃
优质回答面条好吃的煮法如下：
1、如果是机器压得面条，需要先在锅中倒入清水。
2、大火进行烧煮，等到锅中清水煮沸后，即可关小灶火。
3、此时将面条倒入锅中，在进行大火煮沸。
4、为了防止面条黏在一起，需要使用筷子缓慢的搅拌。
5、为了增加口感，不至于过份清淡，可以再放入适量的食盐，增加口感，也可以让面条更有弹性。
6、最后为了更加下饭，可以使用一些下饭的酱料即可。
7、如果是手工面条，煮面时也要大火水宽。用筷子不住的拨动面条，将面条夹到锅的中央水沸腾的地方，约五分钟即可食用。
8、干面条煮时更应该水更宽，水开后下入适量挂面，大火烧开后，转中小火，不用点冷水，盖上锅盖，煮约七八分钟后即可食用。
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