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古籍解释
康熙字典
《唐韵》子酉切，愀上声。《说文》就也，所以就人性之善恶。一曰造也。吉凶所造也。《释名》酒，酉也，酿之米麴，酉泽久而味美也。亦言踧也，能否皆彊相踧持飮之也。
又入口咽之，皆踧其面也。《周礼·天官·酒正》辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰淸酒。《注》事酒，有事而飮也。昔酒，无事而飮也。淸酒，祭祀之酒。
《前汉·食货志》酒，百药之长。《东方朔传》销忧者莫若酒。《江纯·酒诰》酒之所兴，肇自上皇，成之帝女，一曰杜康。
又酒，明水也。《礼·明堂位》夏后氏尚明水，殷尚醴，周尚酒。
又天酒，甘露也。《瑞应图》王者施德惠，则甘露降，一名天酒。
又官名。《周礼·天官》酒正。《注》酒官之长。《又》女酒。《注》女奴晓酒者。
又祭酒，尊称之号。《前汉·伍被传》号为刘氏祭酒。《注》祭时惟尊长酹酒也。
又酒旗，星名。《曹植·酒赋》仰汉旗之景曜，协嘉号於天辰。
又地名。《左传·庄二十二年》王与虢公酒泉之邑。《注》邑在河南。
又《前汉·武帝纪》以其地为武威酒泉郡。《注》酒泉，今肃州。
又姓。明有酒好德。
又人名。《史记·晋世家》静公俱酒。
又《韵补》叶子小切，音剿。《诗·郑风》叔于狩，巷无飮酒。岂无飮酒，不如叔也，洵美且好。《易林》白茅醴酒，灵巫拜祷。神嘻飮食，使人寿老。
又叶子与切，音苴。《张超·诮靑衣赋》东向长跪，接狎欢酒。悉请诸灵，邪僻无主。
考证：〔《周礼·天官·酒正》女酒。《注》女奴烧酒者。〕谨照原文烧酒者改晓酒者。
杜康是指洛阳的杜康还是白水的？
答杜康是指河南洛阳杜康酒，白水杜康则是陕西白水杜康酒。你可能会有疑问了，那杜康和白水杜康的区别有哪些
杜康与白水杜康的区别
1、产地不同。一般我们常说的杜康，指的是产自洛阳的洛阳杜康酒。白水杜康酒是产于陕西白水县，因此得名白水杜康。
2、香型不同。杜康酒属于浓香型曲酒，选用杜康当年造酒的天然泉水——酒泉之水，再以高品质的高粱和小麦为原料，采用古老的传统工艺和现代化科技精酿而成，具有“清澈透明、浓郁芳香、醇正甘美、回味悠长”的独特风味。白水杜康酒，属清香型白酒，酒液清澈透明，芳香纯正，入口绵甜，醇厚柔和，五味协调，回味悠长，饮后留香，风味独特。
全系列杜康酒价格表，喝晕而不醉人的历史名酒
如今市面上有两种杜康，常说的杜康酒是洛阳杜康，是浓香型曲酒，而陕西的白水杜康则是清香型白酒。目前市面上以洛阳杜康酒为主，而且从杜康酒价格表来看，就知道其定位中低档，作为声名赫赫的历史名酒，杜康酒虽然不负当年辉煌，但如今杜康酒也形成了自己喝晕而不醉的特色。
全系列杜康酒价格表
绵柔杜康福临门42度500ml价格：20元 绵柔杜康尚品50度500ml价格：45元
绵柔杜康M3 50度500ml价格：68元 绵柔杜康M6 50度500ml价格：108元
白水杜康和杜康哪个好？两者有什么区别？
关于杜康，有传说他是仙界的酒神，由于触犯了天条被贬下界，然后也是后世认为杜康造酒也是酒起源的传说之一。而如今，杜康酒有两种，有洛阳的杜康还有陕西白水杜康。那么关于白水杜康和杜康酒，到底哪一个比较好一点？
我们想要比较两个产品，就得知道他们之间的区别，我们现在来看杜康与白水杜康的区别，
我们先说它们的产地，我们一般常说的杜康，指的是洛阳杜康。洛阳杜康，是华夏酿酒鼻祖，是中华美酒之源，是历史文化名酒，是酒文化的起源地;杜康，是人名，是地名，是酒文化;杜康，属于洛阳，属于河南，属于中 国。而白水杜康酒产于陕西白水县，在我国古老的文明史中，酒的文化无比辉煌。被誉为酒林“元老”的杜康美酒，为我国久负盛名的历史名酒，是中华民族的宝贵遗产。现在我们知道了白水杜康酒产于陕西，杜康酒产于河南洛阳。
再来看这两款酒的香型，杜康酒属于浓香型曲酒，选用杜康当年造酒的天然泉水——酒泉之水，再以优质高粱和小麦为原料，古老的传统工艺和现代化科技精酿而成，具有“清亮透明、浓郁芳香、醇正甘美、回味悠长”的独特风味；而白水杜康酒，属清香型白酒，酒液清亮透明，芳香纯正，入口绵甜，醇厚柔和，五味协调，回味悠长，饮后留香，风味独特。
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