今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊鸡爪蟹煲的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
蟹肉煲家常做法大全
优质回答蟹肉煲家常做法大全如下：
主料：梭子蟹3只、鸡爪500克、洋葱1个、蒜1只、青椒1个。
辅料：盐2克、料酒5克、胡椒粉5克、生姜适量、白酒3克、豆瓣酱2勺、老干妈辣椒酱1勺、生抽1大勺、老抽2勺、冰糖2块。
1、鸡爪剪指甲洗净，用生姜片、料酒、盐、胡椒粉腌制两小时。
2、洋葱切块，剥蒜瓣，青椒切块。
3、梭子蟹去腮清洗干净，热锅冷油，放入生姜煸炒后，放梭子蟹煸炒变色加入白酒去腥，盛出备用。再倒入少许油，将腌制好的鸡爪煸炒变色后盛出备用。
4、锅中入少许油，将洋葱、蒜瓣爆香。加入豆瓣酱、老干妈辣椒酱、生抽、老抽煸炒，倒入梭子蟹鸡爪继续煸炒关火。
5、所有材料倒入铸铁锅，加入热水、冰糖大火烧开后，盖盖最小火炖煮20至25分钟，开盖，放入青椒即可。
虾鸡爪肉蟹煲
优质回答虾鸡爪肉蟹煲
做法：
1.准备工作：梭子蟹切块裹上淀粉炸到微焦的状态；明虾和鸡爪焯水；明虾和年糕都炸一下备用；
2.锅里倒多一点油，倒入葱姜蒜、干辣椒和洋葱炒香；
3.倒入一勺郫县豆瓣酱及一块火锅底料炒至融化后，倒入鸡爪翻炒十几二十下；
4.加盖过食材的热水，少许生抽、耗油、白糖、老抽上色调味，大火煮开，小火盖盖焖煮二十分钟；
5.倒入土豆继续焖煮十分钟；
6.倒入炸好的螃蟹、年糕、明虾再焖煮五分钟；
7.最后撒上芹菜段焖煮两三分钟，翻拌均匀即可！
肉蟹煲配方
优质回答蟹肉煲配方：大闸蟹10只、鸡爪10个、土豆一个、红薯一个、菜花四分之一个、洋葱半个、柿子椒一个、豆瓣酱两大勺、干辣椒6个、海鲜酱油两大勺、蚝油四大勺、五香粉一勺、大料2个、香叶适量、盐一勺、鸡精一勺。
步骤：1、备好食材，大闸蟹提前蒸熟（隔水蒸20分钟），蔬菜切块，鸡爪用酱油料酒腌制十分钟。
2、热锅倒油，稍微比炒菜的时候多一点油即可，下入大料香叶五香粉鸡爪炒香，加入土豆与地瓜，翻炒上色。
3、加入豆瓣酱，海鲜酱油，蚝油，干辣椒，翻炒均匀。
4、加入沸水炖煮20分钟。
5、加入蟹壳继续煮五分钟。
6、加入蟹身、洋葱、菜花继续翻炒五分钟，加入盐鸡精，大火收汁即可。
酱香肉蟹煲酱汁配比:香蟹煲料30克，特鲜味粉15克，辣酱50克炒好的豆瓣酱)，海鲜酱30克，财神蚝油60克，美极小炒鲜200克，家乐浓汤宝60克，鸡汁20克，老抽5克，水1000克，酱料熬制好备用。
锅内下猪油50克，鸡油30克，下入姜片20克，炒香加入酱汁，鸡爪土豆炖十分钟，下大蒜子，黄酒，蟹炖五分钟下入百叶，洋葱，味精，出锅时加入秘制蟹油，倒入煲内盖上蟹盖，撒上香菜即可。
香辣肉蟹煲:肉蟹三只(重约900 克)，红烧鸡爪100克，玉米棒段100克，年糕条80克，土豆块100 克，娃娃菜80克(-分四)，干辣椒10克，红花椒2克，葱段20克，姜丝30克，香辣水煮料80克，财神蚝油25克,海鲜酱20克,黑椒汁15克,高汤600克，味精10克，鸡精15克，秘制蟹油50克。
将土豆，年糕，娃娃菜，玉米棒煮熟，控干水份垫底(煮的时候加点底味)，蟹用盐腌制-下，拍生粉下油锅炸至颜色变红捞出，锅内留少许油下入葱段，姜丝，干辣椒，花椒炒香，下蟹，高汤烧开加入香辣水煮料，财神蚝油，海鲜酱，黑椒汁，味精，鸡精慢火稍煮收汁后装入煲内盖上蟹盖，淋上秘制蟹油，撒上葱花即可。是肉蟹煲(香辣) (酱香) 两款配比与制作。
蟹煲的做法和材料
优质回答蟹煲的做法和材料如下：
材料：青蟹，鸡爪，土豆，洋葱，葱，姜，蒜，料酒，酱油，糖，黄豆酱，玉米淀粉。
做法：
1、鸡爪洗净，剪去趾甲。
2、青蟹用刷子刷洗干净，卸下2个大钳子，取下背，其余的切4块，洋葱切小块，土豆暂时不切，等要用的时候在切，姜切片，蒜拍散。
3、锅内加冷水和鸡爪，煮开，焯下血水捞起。
4、蟹块沾点玉米淀粉，这样可以使蟹肉更嫩，而且吮吸壳的时候特别美味。
5、锅内下油，先炒下蟹块，至颜色金黄，盛起备用。
6、锅内下油，爆香姜蒜，加1勺黄豆酱。
7、加入焯好的鸡爪翻炒，加适量料酒。
8、加入洋葱翻炒，加适量酱油和糖。
9、加适量水，把锅里的所有东西倒入砂锅中。水要一次性加足，最好中途不要加水。
10、大火煮开后，转小火30分钟左右。
11、土豆去皮，切滚刀块，加入砂锅中。
12、炒过的蟹块也加入砂锅中，盖上盖子，煲10分钟左右，加盐调味。汤汁非常浓稠，注意别焦糊了。
13、最后撒葱花，上桌！
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对鸡爪蟹煲的做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看探索吧的其他内容。
