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东北茴香豆的做法?
答原料:大豆 400克,小茴香 20克,香葱 2颗,生抽适量,酱油适量
做法步骤
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把小茴香和大葱洗净备用。
2/9
把大豆洗净,用笊篱捞出控干水分。
3/9
把大葱切成葱花,小茴香切成茴香末备用。
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生抽、酱油倒入碗中备用。
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大勺烧热,放入大豆慢火翻炒。
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锅里没有水分时,放入植物油继续小火翻炒。
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待大豆全部变色熟透时,放入生抽酱油。
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中火烧开后放入葱花翻炒。
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炒出香葱味后,再把小茴香末均匀撒入锅中,止火,装盘。
东北茴香豆的家常做法?
答1.
200克黄豆洗净沥干,锅中倒10ml油,六七成热倒入200克黄豆,10克葱花,10克姜丝,5克盐,用中火不停地翻炒,要不停的炒,黄豆受热均匀,大约炒十分钟后,倒入1勺酱油,翻炒匀加100ml水,水面与黄豆持平就行,加入3克八角,盖上锅盖焖,大火焖五分钟后加入切好的30克茴香,加1勺蚝油,炒至汁干即可出锅装盘。
2.
200克干蚕豆在300ml冷水中浸泡3小时,沥干备用;200克蚕豆加300ml冷水一起煮开,盖上锅盖,用大火煮15分钟;待豆皮微微破开时,加入30克茴香、3克桂皮和5克盐,再盖上锅盖,用小火煮15分钟;水分基本煮干后,即可盛盘、放凉可食;
3.
200克干蚕豆洗净用300克温水泡。泡至用指甲可以捏动。泡好的200克豆子加300ml水放入锅中,放入两粒八角。加入3克桂皮和3克香叶加入30克茴香颗粒。加入3克盐,大火煮开,转中小火慢煮。至汤汁快要收尽,豆子软面时出锅。
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