导读清炖花鲢鱼头的家常做法?最佳答案食材:花鲢鱼头 半只、 面粉 适量、 盐 适量、 生姜 适量、 大葱 适量、 小葱 适量、 豆腐 200克、 蘑菇 100克、 料酒 适量步骤:步骤1/4鱼洗净,沥...
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清炖花鲢鱼头的家常做法?
最佳答案食材:
花鲢鱼头 半只、 面粉 适量、 盐 适量、 生姜 适量、 大葱 适量、 小葱 适量、 豆腐 200克、 蘑菇 100克、 料酒 适量
步骤:
步骤1/4
鱼洗净,沥干;姜切片,大葱切段;豆腐,蘑菇,小葱洗干净备用
步骤2/4
锅中加油,油热后放入鱼头,略过一下油,在余油里加入生姜和大葱,然后加些许料酒,再加水,漫过鱼头
步骤3/4
大火烧开至沸腾,煮5分钟,加入豆腐和蘑菇,然后转小火烧15-20分钟
步骤4/4
关火前加入小葱和盐
白煮鱼头的做法?
最佳答案材料
鱼头1个,发好的海参30克,泡发好的竹荪10克,金针菇10克,腊肉30克,菜芯30克,鱼圆8个,西红柿半个。调料盐5克,味精5克,胡椒粉3克,猪油50克,色拉油50克,高汤50克,黄酒50克,生姜50克,葱50克。
做法
1、将海参切成1厘米见方的丁,竹荪切3厘米长的段,生姜切片,葱切段,然后把海参、竹荪、金针菇、腊肉分别入沸水中大火汆4分半钟捞出。西红柿切条。
2、将鱼头洗净改刀一分为二,取空锅烧热,锅内放入猪油烧化后,再下入色拉油烧至六成热,下入葱姜爆出香味后,下鱼头小火煎约5分钟至两面金黄,锅内倒入高汤、淋入黄酒,小火烧至15分钟时,下入汆好水的海参、竹荪、金针菇、咸肉、鱼圆小火再煮约5分钟至汤色白浓,入菜芯烫熟,下盐、味精、胡椒粉调好味,盛入盆中摆放西红柿条即可。
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