今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊芋圆里芋头怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
做紫薯芋圆的方法 紫薯芋圆怎么做
优质回答1、紫薯100克、芋头100克、南瓜100克、木薯粉350克、椰汁250克、淡奶油100克、西米露100克、白糖适量、牛奶250克、开水适量。
2、将紫薯、南瓜和芋头放入水中蒸约25分钟。
3、芋头泥加入木薯粉100克，紫薯泥加入木薯粉100克，南瓜泥加入木薯粉150克。加点开水，趁热揉成3个面团。大湿揉不能适当添加木薯粉。
4、分别揉成圆条状，放一小会确一点点，切成小段，撒上干粉防止粘上。
5、将芋头球放入沸水中煮至浮起。取出放入冷水中冷却，防止粘连。
6、沥干水分备用，将露水煮至透明状态，取出放入冷水中冷却，沥干备用。
7、椰汁、淡奶油、牛奶，加少许糖煮开，放入三色芋头、西米。（可以吃多少个芋头球，可以放多少，还可以加红豆和黑豆冻）。
加什么做的芋圆口感更Q弹，会比木薯淀粉好很多？
优质回答采购食材的时候，开甜品店的同学把龙宝选好的木薯淀粉换成了红薯淀粉，说这样做出来的芋圆口感更Q弹。给大家分享一下芋圆的做法，所需食材有：红薯 300克，紫薯 300克，芋头 190克，红薯淀粉 450克，水 适量，熟大红豆 适量，蜂蜜 适量。
红薯、紫薯和芋头清洗干净，放电饭煲里蒸熟，用筷子能轻松穿透就可以了，红薯、紫薯和芋头都是生态园里提供的，很方便。
重点来了，芋头剥皮后，放入料理杯里，加入加10-15克水搅打成芋泥，这样做出来的芋圆吃起来比较细腻，龙宝以前用擀面杖擀的芋泥就很粗糙。
红薯和紫薯也分别用料理机打成泥，紫薯最后打，不容易混色。
紫薯泥里加入红薯淀粉，紫薯泥越稀，加的红薯淀粉就越多，红薯淀粉也叫地瓜淀粉，看起来跟木薯淀粉长得，但是红薯淀粉口感上比木薯淀粉更Q，台式甜品里用的基本上都是红薯淀粉。
戴上一次性手套，揉成没有颗粒物的光滑紫薯面团，面团不要太干，煮出来容易开裂，同学的甜品店里的芋圆也是加的红薯淀粉，以前只知道加木薯淀粉，做出来总觉得口感上差了一点点，这也是很多人觉得甜品店的芋圆比自己做的更好吃的原因。
紫薯面团分成若干份，搓成细长条，用小刀切成小面团，这个时候可以让孩子们一起来帮忙把小面团搓成紫薯芋圆了。
芋泥和红薯泥也分别加上红薯淀粉，揉成芋圆半成品，撒一点点红薯淀粉防粘。芋圆做得多的话，可以放冰箱里冷冻保存。
烧一锅开水，放入芋圆煮到浮起后捞出过凉水，浸泡10分钟左右。紫薯芋圆煮熟后会有一些褪色，是紫薯中的花青素溶解到水里。
芋圆加上熟的大红豆和牛奶，淋上适量的蜂蜜，好吃的芋圆就做好了，自己做一碗才几块钱，孩子们吃到亲手做的芋圆，都很开心。芋圆口感粗糙还开裂？原来是少了这一步，难怪没有甜点店的好吃。做芋圆别只会加木薯淀粉，加它更Q弹，甜品店不外传的做法。
紫署芋圆怎么制作
优质回答紫薯芋圆想来大伙儿都是有吃过，紫红薯和木薯淀粉的配搭，无论蒸制或者配搭其他的食材，味儿香软甘甜，含有一种延展性口味，色调也十分的好看，遭受很多人的喜爱，是一种老少咸宜的小甜点。并且实际操作简易，在家里的情况下就可以试着制做下。文中就简易详细介绍下紫薯芋圆的做法。
做紫薯芋圆，最先要掌握一个关键的原材料--木薯淀粉，全名叫淀粉，别称菲律宾水淀粉。是一种热带雨林植物的块茎中获取的木薯淀粉，没有一切防腐剂、添加剂。它在放水受热煮开后会呈透明色状，口味含有延展性。是一道知名的中国台湾传统式甜品--黑凉粉的关键原材料。传到内地之后，多方面改进，加上了紫红薯和山芋，使作出的紫薯芋圆口感更优，无需放糖，也觉得口感清甜，延展性糯软。
把紫红薯清洗，除掉皮，切割成碎粉，切的小些煮的也快些，省时间，烂熟了之后打糊也便捷。
山芋也一样先泡干净，剥去皮。因为山芋有黏液，因此 务必要先清洗再去皮，否则有泥去皮之后难以清洗。剥去皮之后，也和紫红薯一样剁碎。
都切完之后，把紫红薯和山芋两种一起放到锅中，添加冷水，水流量尽量避免，紫红薯和山芋都非常容易熟，因此 不需要过多的水，要是可以把两种煮开就可以了，水好多了，待会加木薯淀粉就多，因此 尽可能控制水流量。
煮好啦之后，用专用工具把两种弄成粘稠，随后添加木薯淀粉。再次搅伴，引流加粉时一定要维持发热量加，冷了木薯淀粉也不粘了。因此 打糊和引流加粉都会在高温的情况下一并进行，但不可以着手实际操作，非常容易炀伤。
打糊之后，让温度当然冷一下，觉得温度不炀手就可以用握拳用劲揣，把木薯淀粉和薯泥充足翻拌，用劲左右搓揉，制成面糊型状就可以了。
把控制面板上面些干木薯淀粉，把揉好的面糊放到控制面板上再用劲搓揉几回，保证紫薯泥和木薯淀粉混和匀称，抒好后压成实混沌皮型状。
把大混沌皮型状的面胚子用刀割成小条形，并且用手搓两下，成圆柱状。假如想黑凉粉大些，条形就切的大点，假如想黑凉粉小些，就把条形切的小些，依据自身的爱好控制大混沌皮的厚簿。
长条形搓好之后，就可以用刀割成一小块，用力搓一搓就成汤圆了。紫薯芋圆也基本成形了。
以便确保木薯淀粉烂熟，也要把搞好的黑凉粉再煮一下。把锅中添加冷水煮沸，水烧开后把搞好的黑凉粉倒进放锅里开就好了。
把牛乳倒进碗里，把煮开的紫薯芋圆捞入碗里，就变成牛奶芋圆了。夏季添加冰饮的绿豆粥中，吃一口，好刺激，添加冰饮酸梅汁中，那叫一绝。冬季添加热乎乎的红豆馅汤中，暧暧的，很温暖的觉得，还能够添加老豆腐、婴儿米糊、火锅中，食用方法各种各样。
芋圆和珍珠可以放在一起煮吗？
优质回答珍珠可以煮久一会，根据你的大小，芋圆和珍珠可以放在一起煮的。而且有道菜叫做珍珠芋圆。做法如下：1.准备好芋头，去皮（我的小芋圆很难去皮，建议大家买紫色里面有点点的大芋圆 比较好切 也比较香 ）上锅蒸，用筷子戳一戳，能戳通就可以了。（我大概蒸了20分钟）蒸久一点搅烂的时候容易些。（如果是做红薯、紫薯、南瓜一样 一起去皮 分开来蒸烂）
步骤 2
将蒸好的芋头捣烂，加入适量糖，（甜度可自己控制）木薯淀粉，分开来放木薯淀粉，边搅拌边放，可以控制放的量，及时调整。
大致木薯淀粉的量是芋头的一倍，就是芋头：木薯淀粉：1:2。搅拌了就可以用手像揉面团一样揉一揉。
最后就是揉的比较能成型就可以了。自己可以适量调整淀粉的量。
珍珠
水和红糖的量，将红糖放入水中煮开，一定要煮很开，然后放入木薯淀粉是水的4倍。因为珍珠主要就是淀粉，所以淀粉量要足，也是分开一点点混合。
如果混合后出现面团无法定型的情况的话，把面团放入煮红糖的锅里，开小火，一边加热，一边搅拌，直到面团可定型为止。一般情况下将红糖煮的很开放入淀粉也不太容易成团。所以建议直接把淀粉放入煮着的红糖水中，虽然锅底会有糊的块块，但是也算是成功了。
步骤 3
成团的不同面团，根据自己的喜好搓团或者切长条。（本人比较懒，不想一个个搓了，不好看见谅）
步骤 4
最后煮！提前准备好一杯冰水，可以放入冰箱冷冻一段时间。
一定要在煮开水后加入芋圆或珍珠，
芋圆不要煮太长时间会散开，芋圆煮好后，马上放入冷水中，泡越久越Q。拿出来直接放入要吃的红糖水等等中就好，不要再煮一遍会烂掉。
珍珠可以煮久一会，根据你的大小，（建议搓小一些，煮的时候比较短）煮10到20分钟，然后关火，盖上锅盖，闷10分钟。10分钟后就可以拿出放入冰水中。同理。
步骤 5
后续
其他吃不完的可以不用煮，盘子上撒一些面粉防粘，盘子放入冰箱，等稍微硬一些互相不沾就可以放入塑料袋中冰冻保存了。芋圆大概可保存几个星期。珍珠最好越早吃早好。
看完本文，相信你已经对芋圆里芋头怎么做好吃有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试探索吧推荐的方法去处理。
