今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊姜丝的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
仔姜炒牛肉丝的做法
优质回答仔姜炒牛肉丝的做法
仔姜牛肉丝是一道非常大众的家常菜,它非常鲜美,并且极具营养价值哦,牛肉中富含蛋白质、氨基酸,含有多种的微量元素,而仔姜是烹制菜肴时不可缺少的提味剂,口感鲜嫩,仔姜搭配牛肉丝,就是一道健康营养又开胃的`菜肴。本文内容是仔姜牛肉丝的做法,欢迎大家阅读收藏!
仔姜炒牛肉丝的做法1
制作时间:30分钟
难易程度:一般
口味:微辣
分类:炒菜
主食材:牛肉500克、仔姜3根
辅料:料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、食用油适量、小葱3根、青椒2根
步骤:
1、牛肉500克切丝;
2、加入盐5克、料酒5克、生抽10克拌匀;
3、加入鸡蛋清30克拌匀;
4、加入淀粉10克拌匀,腌制10分钟;
5、仔姜3根切丝备用;
6、青椒2根,切成丝状;
7、小葱3根切为段状;
8、锅中加入适量油,油温烧至7成热;
9、放入牛肉快速翻炒,变色后捞出;
10、放入切好的青椒、仔姜、牛肉翻炒均匀;
11、放入盐一勺、鸡精一勺;
12、放入葱段,调味后即可出锅。
仔姜炒牛肉丝的做法2
1、仔姜洗净切成均匀细丝,小红辣椒切段,小香葱切段
2、牛肉去筋膜,逆丝切成均匀较细的丝,加少许盐、生抽、胡椒粉、糖、蚝油、干淀粉一起用手抓匀,反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性
3、锅内放一匙油,烧热后,下牛肉快速翻炒到肉丝变白出锅,牛肉不一定要炒到全熟,略带生即可
4、炒锅洗净,烧干,不放油,将姜丝放入反复煸炒,直到炒出姜的香味
5、顺锅边加入油,将小红辣椒段放入炒匀,略放盐调味,炒出辣椒的香味。
6、将炒好的牛肉丝倒入锅中,和所有材料混合,如喜欢有点汤汁,可以略加一点水,撒入香葱段,翻匀即可
仔姜炒牛肉丝的做法3
1、鲜牛肉切丝,加入生粉、豆瓣酱、料酒、(泡海椒、大蒜、八角、山奈这几个调料需剁碎),搅拌均匀腌制。
2、仔姜、二荆条切丝,ps配图刀工不太好,切的时候尽量在长点细点哈,小米辣剁碎装入盘中。加入鸡精、味精、食盐备用。买的到韭黄也可以加点提味的哈。
3、热锅加入适量菜籽油,大火烧开,加入青花椒,将腌制好的牛肉一并下锅翻炒(旺火)。ps牛肉炒制过程不要太久,牛肉老了就没有鲜嫩的感觉了。
4、牛肉炒制了将盘中备好的仔姜丝辣椒那些,一起倒入锅中,翻炒断生即可,切勿炒过头失去仔姜和辣椒的清鲜。
用中式的煮法,牛肉怎么煮最好吃?
优质回答要说煮牛肉,那必须是水煮牛肉了。用鲜蕃茄和蕃茄酱,烧出来的牛肉特别香,真心的好吃。单独上桌是一个压住餐桌的大菜,配上面条,那就是上好的牛肉面。下面让我来展示一下具体怎么做吧!
材料准备:牛臀肉300克,水150毫升,蛋清20克,淀粉10克,葱5克,姜8克,蒜4克,盐2克,料酒7克,豆瓣酱40克,食用油5毫升,水淀粉10克,海椒面5克,花椒面5克。
具体做法:
1、牛臀肉切片,盛到碗里。
2、葱切段,姜切丝,蒜切成片或者末。
3、在盛牛肉的碗里倒入姜丝,葱丝,水,蛋清、料酒,盐,淀粉抓匀腌制。
4、热锅倒入豆瓣酱,海椒面,翻炒均匀,清水,大火煮沸。
5、放入牛臀肉,水淀粉,搅拌均匀。
6、牛肉煮5分钟以后,加入花椒面,海椒面,倒入蒜末,葱末,翻炒均匀即可。
小贴士:牛肉片要切得厚薄均匀,下锅以后时间也不宜过长以免,肉质变老。
牛肉的吃法
优质回答牛肉的做法如下:
材料准备:牛肉、洋葱、大葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水、锅等。
1、将牛肉切块焯水待用,大葱姜切丝待用。
2、锅中热油爆香洋葱和姜丝,加入牛肉翻炒。
3、加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量的水,小火慢炖至牛肉熟烂即可。
新鲜牛肉保存方法:
1、冷冻新鲜牛肉前首先要检查冰箱是否设置在正确的温度。冰箱在0°华氏度(约摄氏-18°)会让肉保持最长的和最佳状态。温度太低会让冰晶很快形成,从而破坏肉的味道和质地。如果温度上升太多,会使细菌在牛肉上面生长。
2、当冷冻牛肉,特别是生牛肉,最好不要直接用原本的包装或者裹着薄薄的保鲜膜,应该用比较厚的东西裹住牛肉,以防新鲜牛肉中的水分丧失,以及防止冰箱里的水分进入牛肉中。新鲜牛肉可以用冷藏袋和铝箔袋装起来放入冰箱,用来阻隔水分。
3、冷冻新鲜牛肉的时机很重要,如果购买来的新鲜牛肉在两天以内不能用完,那么就应该尽快的冻起来,这样可以保证牛肉维持最佳的质地和味道。为了方便取用,大块的牛肉在冷冻时应该分成合适的小块。
姜炒牛肉怎么炒才嫩
优质回答说起来,最近因为猪瘟疫的事情,牛肉的价格也跟着上涨了不少,已经到了65一斤了,但孩子爱吃,贵也要买呀;切成细丝的嫩姜,搭配着炒牛肉,牛肉鲜嫩爽滑,嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好处,不仅下饭,营养价值也翻倍不少呢。
主料4人份
姜(子姜)200克
牛肉260克
辅料
蒜10克
小米椒2个
生抽10毫升
料酒20毫升
胡椒粉1克
生粉1克
蚝油10毫升
精盐2克
食用油30毫升
步骤1

准备主要原材料
步骤2

牛肉,洗净后剔除筋膜,切成薄片
步骤3

放碗中,加入生抽,料酒,胡椒粉,生粉,用手抓匀后再加入少量的食用油,再次抓匀后腌10分钟
步骤4

嫩姜,洗净切细丝;小米椒和大蒜,切成碎末
步骤5

热锅凉油,下腌入味的牛肉
步骤6

快速划炒至牛肉变色后捞起控油
步骤7

底油中下小米椒和大蒜末,炝出香味
步骤8

接着下嫩姜丝
步骤9

翻炒几下,淋入蚝油和精盐
步骤10

接着下之前滑炒好的牛肉
步骤11

快速翻炒几下,关火出锅即可
嫩姜炒牛肉成品图
牛霖怎么做好吃,牛霖的吃法
优质回答主料:牛臀肉(牛霖肉)300克、 水150毫升、 蛋清20克 、淀粉10克,
辅料:葱5克 、姜8克 、蒜4克 、盐2克 、料酒7克 、豆瓣酱40克、 食用油5毫升、 水淀粉10克、 海椒面5克 、花椒面5克。
1、葱段,姜丝,蒜末,牛臀肉切片。
2、倒入姜丝,葱丝,水,牛臀肉,葱姜水,蛋清、料酒,盐,淀粉抓匀腌制。
3、放入食用油,倒入蒜末,郫县豆瓣酱,大火爆香。
4、倒入海椒面,翻炒均匀,清水,大火煮沸。
5、放入牛臀肉,水淀粉,搅拌均匀。
6、加入滚油,花椒面,花椒面,海椒面,倒入蒜末,葱末。
7、成品。
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