今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊清蒸碟鱼的家常做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
清蒸边鱼的做法，清蒸边鱼怎么做好吃，清蒸边鱼的家常
答主料
鳊鱼575g
辅料
油适量
盐适量
洋葱适量
青椒适量
生姜适量
蒜苗适量
芝麻油适量
生抽1勺
蒸鱼豉油2勺
红椒适量
步骤
1.鳊鱼收拾干净。
2.在鱼背部划出斜刀。
3.鳊鱼放入碗中，淋入生抽。
4.将鳊鱼内外用生抽抹匀。
5.洋葱、生姜、蒜苗切细丝；青红椒切圈备用。
6.洋葱、生姜、蒜苗丝放入鱼肚内。
7.姜丝、洋葱丝放在鱼身上。
8.青红椒码放在鱼上；鳊鱼放入锅中，隔水蒸15分钟。
9.淋上蒸鱼豉油。
10.蒸好的鳊鱼淋上芝麻油即可食用。
小贴士
1、蒸鱼之前用生抽将鱼抹匀，可以让鱼肉稍稍入味。
2、鱼肚内放入洋葱、蒜苗、姜丝蒸好后，鱼肉味道非常棒。
3、鳊鱼用生抽腌过，注意蒸鱼豉油的用量。
冻扁鱼怎样清蒸？
答清蒸扁鱼
原料：扁鱼、姜丝、香葱、盐、料酒、酱油、味精。
做法步骤：
第1步、食材：扁鱼（已洗净）、姜丝、香葱。
第2步、已洗净的扁鱼放在案板上两面用刀划上几刀。
第3步、放入盘中，加适量的盐。
第4步、抹匀，腌制30分钟。
第5步、接着，加适量的料酒。
第6步、加适量的酱油。
第7步、加适量的味精。
第8步、搁入姜丝。
第9步、然后，放入锅中。
第10步、盖上盖，开锅蒸9分钟。
第11步、开盖取出。
第12步、最后，撒上香葱即成。
鳊鱼通常可以补充营养、开胃健脾、补虚养血等功效。
1.补充营养：鳊鱼里面的营养价值比较高，含有人体所需要的蛋白质、脂肪、无机盐、维生素A以及维生素E等，可以补充身体所需营养。
2.开胃健脾：鳊鱼通常情况下味道鲜美并且容易被人体消化和吸收，能够起到比较好开胃健脾效果，用于消化不良人群，增进食欲。
3.补虚养血：鳊鱼能够起到比较好补虚养血效果，可以应用于改善血虚症状。
除了上述功效之外，也可以应用于免疫功能低下人群。
鳊鱼可以清蒸吗
答鳊鱼可以清蒸的。
清蒸鳊鱼——保姆级教程~~
第一次尝试清蒸，因为我一直是个重口味的人，到了上海之后，才慢慢能欣赏原味的美妙~
怎么说呢，感觉清蒸是一个16岁的少女，抑或是一个拿着长笛，在竹林月色下轻奏一曲的白衣少年郎，简单，纯粹，偶尔品尝一下，还是很有新鲜感的~
我觉得做好清蒸的最主要的三点是:1.食材新鲜;2.保留原汁原味;3.食材新鲜!
用料
鱼 1条(10块钱一条的鳊鱼简直是物价良心！)
料酒 3勺(以喝粥的汤勺为准~)
姜 10片(生姜可以多准备点)
生抽 2勺
葱 1根
蒸鱼豉油 2勺(如果没有，可以用生抽自己调)
白砂糖 3克
小米椒/螺丝椒 1个(有辣味的辣椒~)
柠檬 2片(没有也行~)
花椒 10粒
清蒸鱼/清蒸鳊鱼((保姆级教程~~的做法
把鱼清洗干净如图划几刀，加入一勺料酒，5片姜，一把葱丝，给鱼做个马萨基，腌制20分钟左右~
如果家里有柠檬，可以切两片柠檬把汁水挤到鱼的表面，然后把挤干的柠檬片放到鱼肚子中，柠檬可以去腥，而且它的清香，我觉得很适合为清蒸这类菜品增加味道~
此时不要放盐，不要放盐，放盐鱼肉蒸后会变柴~
拿一个可以盛下鱼的盘子，在盘子里先铺上一层葱丝和姜片~
这一步很重要哦，一是为了给鱼增加味道，而是防止一会儿蒸鱼蒸出来的水直接浸泡鱼肉，导致鱼肉变腥~
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把腌好的鱼用厨房纸巾把表面的水分吸干净，把葱姜以及柠檬都掏出来扔掉
放在新铺好葱蒜的盘子里，然后放上新的葱蒜~(生姜放3-5片就行，可是我切多了，本着不浪费的原则，就都放进去了~)
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锅里烧开水，水开了之后再把鱼放进锅里(注意烫手，注意烫手，注意烫手)
大火加盖蒸7-8分钟，然后关火，再焖5分钟左右
(我这条鱼应该有一斤多吧，8分钟真的足够了，关火焖也是很有必要的)
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此时鱼肉已经蒸好了，看见图上撑开的鱼肉了么，唉，我忘记关火，蒸了10分钟，有点过火了~😔
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倒掉蒸出来的水分，并用厨房纸巾把多余水分吸干，把蒸的葱姜也全部挑拣扔掉，重新铺上姜丝，葱丝，以及辣椒丝(为了好看我分别选择了不同的颜色~)
虽然我知道清蒸是为了原汁原味，但是我真的没办法舍弃掉小米辣~😭😭
所以我暗戳戳的加了两个小米椒~
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热锅起油，等油烧到开始冒烟的时候关掉火，把图中的辣椒和花椒倒入，炸香~(关火是为了不把辣椒和花椒炸糊，而且花椒预热容易蹦出来，为新手考虑~)
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我们家没有鱼露，我就用生抽:凉白开:白砂糖=1:1:0.3自己调制了简单的鱼露~
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趁着热油，把油倒到鱼身上，你会听见美妙的呲啦呲啦的声音(如果没有这个声音，说明你的油不够热~)
然后把鱼露或者调制好的生抽倒进去~
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大功告成，今日是蒸鱼以及不加冰的朝日女孩~~
艾希，可惜你们看不到我的朝日啤酒，这个图片画面显示，永远显示不了全屏~？
小贴士
1.全程不要放盐~
2.虽然制作的过程中有点费葱姜，但一定要按照食谱上的来做好么，因为清蒸去腥真的很重要！
3.最后调制的伪鱼露，白砂糖很重要，咸咸甜甜的和鱼肉非常搭配~
4.2斤以下的鱼，8分钟真的足够了~
清蒸鱼真的不算大鱼大肉吧，因为真的很清淡~
清蒸鳊鱼要蒸多长时间
答清蒸鳊鱼要蒸15分钟左右，然后关火不开锅盖继续虚蒸2分钟，这样做出的鳊鱼非常鲜嫩，这里的时间是一条500g鱼的时长，可根据大小自由调整时间。
具体做法如下：
用料：鳊鱼1条（约500g)、蒸鱼豉油20g、香葱15g、姜30g、料酒15g、盐2g、食用油20g。
步骤：
1、准备好所有食材。
2、姜葱切丝，将鱼清理干净去除内脏，压着鱼鳍，用刀顺着鱼背脊的开一刀，鱼背肉厚的地方划花刀。
3、鱼表面抹少许料酒和盐，鱼肚和表面放上姜丝。
4、水盒装满水，将起支撑作用的勺子或者筷子放入浅盘，再将鱼放在上面，送入微蒸烤一体机底部，蒸汽温度100℃蒸15分钟，蒸好之后，不要急着取出，放在里面利用余热继续焖2分钟。
5、取出鱼，用筷子挑出姜丝，鱼换至另外一个长形浅盘，在鱼身上铺满葱丝，然后在浇上滚烫的热油，最后在鱼身两侧倒入适当的蒸鱼豉油。
如何做出家常清蒸鳊鱼？
答清蒸鳊鱼
鱼作为一种餐桌上常见的食材，吃法也是千奇百怪，今天我就给大家推荐一种清蒸鳊鱼的做法，味道好吃不腥，和餐馆里的。
原料：鳊鱼、青椒、红椒、蒜、大葱、花椒、八角、姜、豆瓣酱、蚝油、白糖、盐、鸡精、料酒。
做法步骤：
第1步、把配料先切好，放一旁备用。
第2步、鳊鱼去集市买的时候，可以让老板把鱼处理好，拿回家后清洗干净，然后处理鳊鱼。在放点盐腌制鱼5分钟左右，装盘。鱼身上放一些姜片，在淋一点料酒。
第3步、起锅烧水，我们把装盘的鱼放入锅中蒸10分钟左右。蒸好的时候，盘子里会有很多蒸鱼的汤汁，这个汤汁我们需要把它倒掉，然后把鱼起锅放一旁备用。
第4步、锅里烧油，油温三成热的时候，放入辅料，在把豆瓣酱放入锅中炒香。然后放入适量高汤（清水也行），把汤汁煮沸。
第5步、汤料做好后，我们把他淋在蒸好的鱼身上，撒上葱花就大功告成。这道即简单又美味的清蒸鳊鱼就做好了
清蒸鳊鱼怎么做好吃又简单 清蒸鳡鱼怎么做好吃
答1、用料：鳊鱼1条、姜适量、葱适量、油适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、鸡精适量、淀粉适量、胡椒粉适量。
2、把鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净，横切几刀，撒上盐，料酒。
3、鱼身上下也放上姜片，鱼肚塞上姜与葱结。
4、水开后，隔水蒸3分钟。
5、把蒸鱼水倒掉。
6、再隔水蒸8--10分钟，闷2分钟。再把水倒掉。
7、把姜片去掉。
8、撒上葱花。
9、在葱花上浇上热油。
10、取小碗，放入水淀粉，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，蒸鱼豉油，调匀。
11、放锅里煮开。
12、浇在鱼上即可。
通过上文，我们已经深刻的认识了清蒸碟鱼的家常做法，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看探索吧的其他内容。
