今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊白巧克力甘那许做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
雾霾蓝夹心软曲奇甘纳许咸甜夹心
答材料：（8个）
巧克力曲奇：黄油110g｜糖90g｜蛋1个｜高筋面粉50g｜低筋面粉100g｜竹炭粉15g｜小苏打粉2g
blue甘纳许：白巧克力60g｜淡奶油60g｜蝶豆花粉0.3g｜盐 一丢丢
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步骤：
①先把室温软化的黄油用打蛋器搅打顺滑，倒入糖继续搅打均匀
②分2-3次加入蛋液（一定要室温放置一会、不然容易油水分离），完全搅打均匀
③筛入高筋面粉、低筋面粉、竹炭粉和小苏打粉，搅拌成团，包上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟
④分割成50g每个面团，搓圆后放在烤盘上，注意间隔要远一点，进烤箱180度10分钟就行
⑤出炉稍稍放凉3-5分钟，用杯子底部按压曲奇，呈中间凹陷的形状，等待完全放凉
⑥淡奶油中加入蝶豆花粉，加点盐，小火加热至微沸，再倒入白巧克力中，静置10分钟（使其融化）再搅拌均匀，过滤一下
⑦把蝶豆花甘纳许倒入曲奇凹陷处，可以放些干花瓣装饰，静置等甘纳许凝固
浓情巧克力甘纳许饼干【烘焙食谱募集】怎样做才好吃？
答1
将所有粉类过筛入搅拌盆，加入冷藏过的奶油小丁
2
用刮板以切拌方式混合均匀，再以手指捏拌均匀至颗粒松散如砂砾状
3
于中间放入蛋黄、鲜奶
4
以刮板慢慢由外往内切拌均匀，再以手掌将揉制成面团
5
将面团以保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约30分钟
6
取出面团后，以擀面棍杆成约3mm厚
7
用心形、圆形饼干模型压模、脱模后，放于铺好烘焙纸的烤盘上，再放入预热过的烤箱以170度C烤约12~15分钟后出炉，静置放凉
8
制作甘纳许取一小锅，倒入鲜奶油以小火煮至小滚后熄火，加入苦甜巧克力碎粒(钮扣粒)，以打蛋器搅拌均匀
9
加一匙兰姆酒继续搅拌均匀
10
以隔冰水降温方式，一边搅拌至浓稠状，放入挤花袋
11
在步骤7巧克力饼干上挤上变化花形
12
撒上已烤过的杏仁角小碎粒，巧克力甘纳许饼干浓情甜蜜出场^^
巧克力甘纳许奶油戚风蛋糕
答巧克力甘纳许奶油戚风蛋糕
材料：
可可戚风蛋糕胚部分：鸡蛋3个、玉米油36g、可可粉10g、牛奶50g、低筋粉45g、细砂糖45g
巧克力甘纳许奶油：淡奶油200g、黑巧克力40g、细砂糖12g
步骤:
1、前一天制作巧克力甘纳许奶油。将淡奶油隔水加热，加入巧克力和细砂糖，直至全部融化混合均匀，用保鲜膜贴面冷藏一夜备用。
2、分离蛋清蛋黄，蛋清放入冷冻。
3、玉米油里加入可可粉充分融化，再加入牛奶用蛋抽搅打，充分乳化，然后过筛好低粉加入，搅拌均匀后加入蛋黄。Z字形用蛋抽拌匀。
4、蛋白里一次性加入细砂糖打到直立尖脚。
5、混合1/3的蛋白霜和蛋黄糊，然后与剩下的蛋白霜混合拌匀。
6、放入预热好的烤箱，烤箱145度烘烤45分钟。
7、拿出来倒扣晾凉后脱模。
8、快晾凉时打发巧克力甘纳许奶油。装饰。
巧克力奶油配方
答巧克力奶油配方
巧克力香缇奶油
0.30 一0.23L
30g巧克力而
隔水融化
30g淡奶油A微波炉加热10秒
加热好的淡奶油倒入巧克力中
用蛋抽搅拌均匀备用
分多次加入淡奶油B
凉至25度以下每加一次，用蛋抽混合均匀一次
混合均匀后保鲜膜贴面冷藏过夜
准备材料：
巧克力币 30g
淡奶油A 30g
淡奶油B 150g
细砂糖 16g
1.先来制作巧克力甘纳许：巧克力币隔水融化，淡奶油 A放进微波炉高火叮10秒，倒入巧克力中，混合均匀。
2.甘纳许放凉至25度以下，分多次加入淡奶油B，加一次用蛋抽混合均匀一次，加入细砂糖，保鲜膜贴面放入冰箱冷藏过夜。
3.一定要冷藏4-5小时，最好冷藏过夜❗️使乳脂和可可脂充分融合。
4.建议用60%的黑巧克力，牛奶巧克力会让奶油的口感偏腻偏甜。
5.巧克力奶油很容易打发，要注意状态，不要打过。
怎么做巧克力坚果蛋糕呢？
答材料
松饼粉80g可可粉15g细砂糖20g鸡蛋1颗牛奶45ml沙拉油6g即食综合坚果40g牛奶巧克力100g鲜奶油90g造型彩糖、草莓、白巧克力适量
做法
step11
巧克力甘纳许: 牛奶巧克力隔水加热融化(水温别太高，约70~80度C)。
step22
巧克力甘纳许:加热巧克力的同时，另取小锅将鲜奶油以小火，煮至锅边冒小泡泡，关火备用。
step33巧克力甘纳许:热好的鲜奶油，分三次加入融化的牛奶巧克力中，混合均匀至光滑丝缎状。step44
巧克力甘纳许:倒入先装好挤花嘴的挤花袋中，放进冰箱冷藏，备用。
step55
巧克力蛋糕:所有材料秤好，综合坚果装入塑胶袋，以杆面棍略敲碎。可可粉和松饼粉混合过筛。
step66
巧克力蛋糕:鸡蛋和牛奶以打蛋器混合，再倒入细砂糖搅匀。
step77
巧克力蛋糕:倒入过筛好的粉类，以打蛋器轻轻拌匀。
step88
巧克力蛋糕:依序加入沙拉油、敲碎的坚果混合。
step99
巧克力蛋糕:再以小汤匙舀入杯子蛋糕纸模中(约半满就好，共可分装成四份)。
step1010
巧克力蛋糕:送进微波炉，加热约60~90秒，以牙签插入蛋糕中心，提起不沾黏即可。取出放凉。
step1111
巧克力蛋糕:蛋糕凉透后，取出冷藏的巧克力甘纳许(此时质地应该已经变得较硬，可挤出立体的花纹)，在蛋糕表面绕圈装饰，最后以糖果、草莓或自制的造型白巧克力片点缀，入冰箱再冷藏30分钟定型，即完成。
step1212
这款蛋糕的口感偏干松，与表面湿润的巧克力甘纳许是很平衡的组合，颗粒坚果更提升口感层次!
从上文，大家可以得知关于白巧克力甘那许做法的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，探索吧希望这篇文章对大家有帮助。
