今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊炒菜的肉怎么切好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
隔山肉最好吃的做法
优质回答隔山肉怎么做好吃
它的做法有很多，煮、炒、红烧等都可以。在做之前，要准备好材料，适量的隔山肉，辅料白糖、生抽、料酒等。将肉洗干净，然后放些姜、料酒进锅里，放水进去，大火煮开后，把肉放进去，大概2分钟，去掉它的血水，吃起来口感会更好，更少腥味。
然后用清水洗一下，多洗几遍，再把它放入锅里煮。大概半个小时，把它拿出来，用水泡一下。把一些芝麻油抹在它的表面，各个面都要抹到，抹均匀，然后把它切成块状，最好切薄一些，会更容易熟。再将辅料洗干净，剁碎，放在一个干净的碗里，搅拌均匀。把油放入锅里，开大火炒，沸腾后，倒入辅料中，加点白糖、盐、生抽，倒在肉片上，搅拌均匀就可以吃了。在做的时候，要注意，煮肉时，一定要冷水下锅，口感才会更好。吃起来，营养也更丰富，不会破坏肉的营养物质。
炸着吃，也非常美味。首先，准备好材料，适量的隔山肉，辅料料酒、酱油、胡椒粉等。然后将肉切成适当的大小，最好是3厘米左右大。将一些调料放进去腌，搅拌均匀，腌20分钟。就可以放油进锅里炸了，放点蒜、香叶进去，口感会更好。五分熟时，把隔山肉放进去，在炸的过程中，要用筷子不断搅拌，这样会更容易熟，受热也会更均匀。当它表面变色，变成金黄色时，就可以盛出来吃了。非常美味，很下饭。
隔山肉炒蒜苗怎么做好吃
做之前，要准备好材料，适量的隔山肉、青椒、蒜苗。辅料酱油、花生油等等。然后将肉切小，大小、厚薄要均匀，口感才会更好。然后把肉放入煮开的水里烫一下，大概2分钟，捞出来，沥干水分，去掉它的血水，吃起来腥味会没那么重。然后放油进锅里，沸腾之后，把肉放下去，用大火快速翻炒，3分钟后，加点酱油、豆瓣酱，炒均匀，有香味出来时，加点水。但不要太多，会影响它的口感，大概2勺就可以了。然后盖上盖子，焖六分钟。再放入青椒、蒜苗，炒均匀，熟了后，加点盐，就可以盛出来吃了。
牛隔山怎么煮
它可以和很多东西一起煮来吃，比如红豆，非常滋补，补血效果很好。在煮的过程中，加点姜片、料酒，可以去腥，口感也会更好。水和材料的比例要正确，一般4:1是比较好的，做出来，味道会更好。在煮之前，红豆要提前一个晚上放在水里泡一下，会更容易煮烂。在煮时，当它全部裂开后，加点花生油，就可以盛出来吃了，很香。
隔山肉和什么煲汤好
它和很多东西一起煲汤都可以，很美味，很滋补。比如冬瓜、胡萝卜等。对脾胃很好，营养很全面，保健效果很好。经常吃，可以让人的免疫力更好，更少生病。首先，准备好材料，适量的隔山肉、胡萝卜等，辅料姜、红枣。然后把所有材料洗干净，把肉放入开水里烫一下，大概2分钟，去掉血水。再把它放入锅里，加水进去，水要多一些，避免烧干，要没过所有材料。加点姜，可以很好地去掉它身上的腥味，口感也会更好。加些红枣，就可以煮了，用大火煮半个小时。
在煮的过程中，为了节省时间，更高效，要将冬瓜、胡萝卜的皮去掉，然后切成块状，最好均匀，小一些，会更容易熟。继续煮半小时，加点盐，就可以盛出来吃了。非常美味，很滋补。在煮的时候，要注意，第一次加水时，要多加一点。如果烧干或少了，继续加的话，会影响它的口感，营养也没那么好。在做时，胡萝卜不用去皮也行，但冬瓜一定要去皮，否则，会很难吃，很硬。
隔山肉是哪个部位
优质回答隔山肉是猪的膈肌部位。
隔山肉又叫做挡风肉，在猪的肺和肝之间，一头连着猪肺，另一头连着猪肝。隔山肉呈长条状，上面有层白色肉膜，里面还有很多的肉膜，吃起来是比较有嚼劲的。像这种肉较为常见的做法就是卤制食用，还能做成凉拌菜，每一头猪的隔山肉是有限的，所以隔山肉的价格比一般的肉要贵。
虽然隔山肉的肉膜比较多，但水卤后，切成薄薄的肉片，再加上调制好的凉拌酱料就能食用了，吃起来一点也不油腻。如果是炖煮的话，需要用小火慢炖，这样炖制出来的味道和口感和牛肉是比较像的。
选购新鲜猪肉的方法
肌肉红色均匀．有光泽，脂肪洁白。外表微干或微湿润，不粘手，指压后凹陷立即恢复。具有鲜猪肉的正常气味。肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面具有香味；次鲜猪肉的肌网色稍暗，脂肪缺乏光泽。外表于燥或粘手，新切面湿润。指压后的凹陷恢复或不能完全恢复。有氨味或酸味。肉汤稍有混浊，脂肪成小粒浮于表面，无鲜味。
新鲜猪肉肉质紧密，弹性好，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光泽。瘦肉部分呈淡红色，有光泽，不发黏。严重腐败的肉有臭味，切记不宜购买、食用。
隔山是猪的什么部位
优质回答隔山肉又名挡风肉。是一头连着猪肝一头连着猪肺的长条瘦肉。
拓展资料
炖猪肉的注意点
选对部位。俗话说“贴着骨头的肉最香”，因此炖肉原料首选带皮、带骨、肉筋多或脂肪均匀的部位，比如五花肉、牛腩、排骨、腔骨等，这些部位要么因为皮下脂肪丰富而浓香，要么因为带骨带筋口感好。
选对锅。锅底过薄不利于恒温，所以炖肉时，砂锅是最好的选择，生铁锅次之，薄底的不锈钢锅再次之。复合底的不锈钢锅或不锈钢的电压力锅也值得推荐。只要掌握了电压力锅的使用技巧，别放太多水，收好汁，照样可以炖出香气扑鼻的一锅好肉。
选对刀工。切肉时要注意刀工，刀工一致会让肉的纤维更短，更容易入味和熟透。一般来说，牛羊肉要逆着肉的纹理切，即刀和肉的纹理呈90度垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状。猪肉要顺着肉的纹理切，即刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。鸡的肉质比较嫩，刀和肉的纹理，只要能有个倾斜的角度即可。
选对火候。要想使炖肉的味更浓，掌握火候是关键。一锅好肉如果用大火让其一直翻滚，很容易将肉块中的脂肪水解出来，当肌肉纤维束之间没了脂肪后，口感会发柴。炖肉需要大火烧开，撇净浮沫后关小火，汤面冒小菊花泡慢慢炖熟。
如果实在看不住锅，可以先把炖肉炒香，再加水烧开，撇沫后倒进汤盆中，直接隔水炖。这样做的缺点是，因为汤汁没有蒸发，不如炖出来的肉鲜美。
选对调味时间。放盐过早会让肉的蛋白质变性收缩，不仅口感变硬，而且腥膻气味出不来，外面的汤汁滋味进不去。恰当的调味时间是，出锅前10分钟左右放盐，1分钟左右放味精或鸡精。炖肉不发柴五个关键点--人民健康网--人民网
怎样才能炸出香喷喷的隔山肉来
优质回答1.先把隔山肉清洗干净。
2.水中放姜和料酒烧开，把隔山肉氽去血水。
3.用水冲洗一下。
4.把隔山肉加入锅内煮40分钟左右。
5.煮好后用冷水泡一下。
6.用芝麻油把肉外表抹均匀。
7.把肉切大块。
8.备好红葱头，大蒜。
9.把葱头和大蒜切蓉，放入碗中。
10.锅中放一大勺烧滚。
11.把油缓缓的倒入碗中。
12.加入一勺白糖。
13.加入适量的盐。
14.再倒入一些味极鲜生抽拌匀。
15.把调味汁倒入肉中拌均匀就可以了。
小贴士
1.隔山肉煮好后，可以用筷子捅进去，如果没有血水渗出，就表示煮熟了。
2.调味汁可以根据自己的喜好来调配。
明白炒菜的肉怎么切好吃-隔山肉怎么切才好吃的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击探索吧的其他栏目。
